neapstrādātas un vārītas, apvienojot to ar daudziem ēdieniem. Diemžēl šis lielisks dārzenis ir sezonāls raksturs, un tas ir pieejams tikai dažām nedēļām gadā.Cilvēki jau sen ir mēģinājuši atrast veidu, kā to sagatavot izmantošanai nākotnē, bet agrāk bija iespējams saglabāt zirņus tikai žāvētā versijā.Šādu produktu var izmantot tikai zupām vai kartupeļu biezpienam, jo tā lielā stingrība prasa to ilgstoši. Šodien katrai mājsaimniecei ir labākā iespēja saglabāt visas zaļo augļu unikālās īpašības, tāpēc jums vienkārši jāzina, kā sasaldēt zirņus ziemai .
Izejvielu sagatavošana un saldēšanas metodes izvēle
Vispirms jums vajadzētu uzzināt, kā izvēlēties augstas kvalitātes zirņus.Šo skaisto dārzeņu audzēšana jūsu gultās ir iespēja saņemt videi draudzīgus zirņus bez kaitīgu vielu satura. Pareiza augu aprūpe un kaitīgo organismu savlaicīga aizvākšana palīdzēs iegūt tīrus, neskartus augļus. Attiecībā uz sagatavēm vēlams izmantot tādus pašus briedus.
Jāizvēlas jaunās pākstis, tās nedrīkst būt miegainas, tām jābūt traipiem un bojājumiem. Vislabāk ir izvēlēties ne garas pākstis, kurās ir līdz 10 zirnīšiem, bet pievērst uzmanību saviem vidējiem kolēģiem, kuros zirņi ir 5-6 gab.
No šādām metodēm atlasiet vienu vai divas, kas vislabāk atbilst jums. Sagatavojiet zirņus ziemā vairākos veidos:
- Veselas pākstis.
- Pods pēc blanšēšanas. Daži mājsaimnieces sagatavo pārsteidzošus ēdienus, izmantojot zirnīšus kopā ar ādām.
- Peeled Peas Freeze.
- Freeze mizoti zirņi, kas ir nedaudz pārgriezti.
Lasīt arī: Vīriešu un sieviešu sirds iekarotājs - krāsnī ceptie karpas
Veseli pākstis
Tas ir vienkāršākais zirņu sasaldēšana ziemā.Zirņu pākstis rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, uzklāj uz tīriem drēbēm vai dvieļiem un labi žāvē.Pēc tam tos iesaiņo un sasaldē.
Pods pēc blanšēšanas
Šai metodei zaļo zirņu pākstīm jābūt jaunām un saldām šķirnēm! Pārgatavoti zirņi nedarbosies!
Kamēr pods nav pilnīgi nogatavojies, tajā esošie zirņi atrodas piena brieduma stāvoklī un paši ādas ir neparasti maigi. Tas ir tāpēc, ka pergamenta filma vēl nav izveidota.
Šādas pākstis ir sakārtotas, mazgātas, tad astes un cietie galiņi tiek nogriezti no otras puses, pēc tam visi sagataves tiek sasmalcinātas, ievietotas caurdurā un īsumā blanšētas, iemērcot verdošā ūdenī.Pēc tam ātri pārnesiet uz aukstu ūdeni, noskalojiet, nosusiniet, iepakojiet kastēs un iesaldējiet.Šo sasaldēšanas iespēju var uzglabāt līdz nākamajai ražai vienu gadu.
Mizotu zirņu sasaldēšanaSasprādzēti, nocirsti un sašķelti zirņi tiek izmesti. Tā kā pākstis jau ir tīras, nav nepieciešams pašus mazgāt zirņus, kas ietaupa laiku uz pusi. Ir ļoti izdevīgi iesaldēt tikai tādus zirņus ziemai. Lasīt arī: Tradicionālās metodes un receptes pasaules cilantro tautas tautas ziemai
Plāksnes, kas nav pagatavotas, ir diezgan stingras. Viņi ilgu laiku spēj saglabāt savu formu, tāpēc tie ir iepakoti parastos plastmasas maisiņos, no turienes noņemot tik daudz gaisa.
zemesriekstu sasaldēšana, nedaudz pārspīlēta
Kad mēs iegūstam pēdējo zirņu ražu no gultas, tas parasti ir nedaudz pārgriezis.Ēšana ir dzīva nav tik garšīga, bet kā uzglabāti zirņi ziemai ēdienu gatavošanai, tas ir diezgan piemērots. Pākstis nomazgā, žāvē, nomizo no tiem zirņiem, ievieto nelielos porciņos un pāris minūtes nolaiž katliņā ar verdošu ūdeni. Tas tiek darīts tā, lai graudi nezaudētu krāsu, termiskā apstrāde no zirņiem izņem fermentu, tāpēc tās var kļūt melnas.
Tad to ātri noņem un ievieto ledus ūdenī, pēc tam žāvē uz lupatas vai salvetes un sasaldē vairākos posmos. Lai šie zirņi nebūtu sasieti un neformulē, tas tiek novietots uz plakanas paplātes un ievietots saldētavā, līdz tas sacietē, tad tas tiek ielej traukā un nākamā partija ir iesaldēta.
Daži noderīgi padomi
- Ja vēlaties iesaldēt lielu zirņu partiju, labāk ir atrast palīgus vai iesaldēt detaļas. Fakts ir tāds, ka ilgstoši saskaroties ar gaisu, kodoli diezgan ātri sacietē, jo viņu āda kļūst rupja. Ja nav palīgu, ir vērts nodalīt zirņus mazos gabaliņos, blanšēt, iepakot un tikai tad sākt nākamo partiju.
- Zirņu pākstis nevar žāvēt pārāk ilgi, tās ātri izžūst.
- Pirms zirņu blanšēšanas ar verdoša ūdens podu, jums jāievieto auksta ūdens un ledus kubiņu trauks. Pēc tam, kad zirņi ir gatavi, tos ātri ielej ledus ūdenī, lai tas nebūtu sagremojams.
- Blanšēšanas process nedrīkst pārsniegt trīs minūtes.
- Katrs iepakojums vai konteiners ar saldētu produktu ir jāparaksta, norādot saldēšanas datumu.
- Saldētu zirņu maksimālais glabāšanas laiks ir viens gads.
- Ja plānojat pagatavot ēdienu no novāktiem zirņiem, to nedrīkst atkausēt. Jums tikai nepieciešams ielej nepieciešamo daudzumu no saldētavas un nekavējoties pievienot to pannai vai pannai.
- Jūs nevarat pievienot saldētiem zaļajiem zirnīšiem ēdieniem, bet tos pagatavot atsevišķi, tvaicējot.
Lasīt arī: Foto, audzēšana un citronu piparmētru novākšanas metodes
Saldēti zirņi ar kādu no iespējām nepazaudē vitamīnus un derīgās vielas. Tam ir ilgs glabāšanas laiks un tas ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Tas viss būs pieejams visu gadu, ja jūs uzzināsiet, kā pareizi novākt to ziemā.
Video par saldēšanas zirņiem
