Rudens ēdiena gatavošana - marinēti baklažāni ar dārzeņiem

Izstrādājuma saturs:

sastāvdaļas
gatavošanas process, lai pagatavotu marinētus baklažānus ar burkāniem un pipariem
Marinētu baklažānu sagatavošana ziemas
marinētiem baklažāniem ar ķiplokiem un ķiplokiem. Baklažāns ir fermentēts un pildīts ar dārzeņiem, kas ir veselīgi un barojoši, tie ir arī ļoti garšīgi ar patīkamu skābumu, kas parādās rauga procesā un pilnīgi bez etiķa pievienošanas.
Pildījumam burkāni un tomāti, ķiploki tiem, kam patīk pikants ēdiens, kā arī dažādas garšīgas saknes, piemēram, pētersīļi, pastinaki vai selerijas, ir vislabāk piemēroti. Kādi dārzeņi dod priekšroku, garšas jautājums, izmēģiniet dažādas iespējas vai izveidojiet savu unikālo recepti skābu baklažāniem, ņemot vērā mūsu pamatu.

Šis ēdiens ir ideāli piemērots jebkuram galdiņam un labi iet gan kartupeļiem, gan gaļai. Ir iespējams sagatavot šādus baklažānus konservu kārbās ilgstošai uzglabāšanai. Tomēr, gatavojot šo ēdienu - augstāko aerobātisko ēdienu gatavošanu. Fakts ir tāds, ka kārbas ar baklažāniem var vienkārši „eksplodēt” nogatavināšanas procesa dēļ.Tiesa, ir citas iespējas, kā sagatavot fermentētu baklažānu ziemai, bet par tām vēlāk. Lai sāktu, sagatavojiet marinētus baklažānus.
instagram viewer

Nejauciet šo trauku lielās porcijās. Pārklāti baklažāni zaudē savu pikanti un kļūst nepatīkami skābi.

Svarīgākās sastāvdaļas

Lai sagatavotos, mums būs vajadzīgi šādi produkti( daudzums aprēķināts par 1 kg baklažānu):
- faktiski ir baklažāni( starp citu, tos sauc arī par "zilajiem");
- 2 - 3 gab.burkāni;
- apmēram 100 g pikantu sakņu, par kurām mēs runājām iepriekš;
- Ja tiek nolemts pievienot tomātus, tad ir pietiekami daudz vidēja gabalu;
- 1 ķiploku galva( amatierim), parasti ieteicams sagatavot marinētus baklažānus ar ķiplokiem ziemai, jo šis dārzeņi palīdz stiprināt imūnsistēmu sniega sezonā;
- lieta garšvielām, jums ir nepieciešams 1 tējk.malti melnie pipari vai 1 pods rūgtā piparā, 1 ēd.k.lmaltas paprikas un nedaudz pētersīļu;
- ir nepieciešams sāls, baklažānu vārīšanai nepieciešams 2 ēdamk.l2 litri ūdens un sālījumā - 3 ēd.k.luz 1 l;
- izmantos vairākas pētersīļu kātiņus, lai saistītu jau pildītos baklažānus, kā arī dilles ziedus un lauru lapas kodināšanai.
Lasīt arī: Amazing salds ķiršu ievārījums ziemai, pievienojot citus dārza augļus

soli pa solim process
1. Zilās krāsas vāra sālītā ūdenī( iepriekš norādītās proporcijas).Pirms augļu nosūtīšanas verdošā ūdenī, mēs izgatavojam pāris punkcijas ar dakšiņu to mucās, lai āda ēdiena gatavošanas laikā nesprāgt. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no augļa lieluma, vidēji tas aizņem apmēram 10 minūtes. Galvenais nav sagremot! Jūs varat pārbaudīt gatavību, piestiprinot ādu ar dakšiņu, ja tā ir viegli caurdurta, tad ir pienācis laiks noņemt baklažānus.
2. Vārītas baklažāni vairāku stundu garumā tiek klāti ar improvizētu presi. Tātad pārpalikums un augļu rūgtums atstās.
3. Sadalīti un nedaudz saplacināti baklažāni tiek sagriezti uz pusēm, bet ne pilnībā, par apmēram trim ceturtdaļām. Viss, mūsu pusfabrikāts nākamajam pildījumam ir gatavs.
4. Uzpildes sagatavošana. Lai to izdarītu, sasmalciniet burkānus un saknes, atbrīvojiet tomātus no ādas un sēklām un nogrieziet pārējo. Tad mēs sautējam dārzeņus, kāds to dara dažādos pannos, tomēr noziegums nenotiks, ja visi dārzeņi tiek sautēti kopā.Beigās pievienojiet garšvielas( papriku un sasmalcinātu zaļumu maisījumu).
5. Mēs sagriežam zilus izcirtņu vietās ar ķiplokiem, kas iepriekš tika saspiesti ar presi, un ar pildījumu. Mēs to nenožēlojam, tas ir pārsteidzoši garšīgi! Mēs saistīsim pētersīļu stublājus, kas ir gatavi fermentācijai. Ja mēs nevaram tikt galā ar stiebriem mērci, mēs ņemam vienkāršus pavedienus un sasienam tos ar baklažānu, nebūs lielas problēmas.
6. Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, vāra ūdeni un pievieno sāli( proporcijas ir norādītas iepriekš).
7. Final Stage. Paņemiet pannu, kur mūsu marinēti baklažāni ar burkāniem, ķiplokiem un citām sastāvdaļām sasniegs standartu, ielieciet dilles ziedkopas un lauru lapas uz apakšas, pēc tam cieši piestipriniet pildītos baklažānus un piepildiet ar atdzesētu marinējumu.
Lasīt arī: Receptes ziemas skvošs salātiem

Sālījumā, baklažāniem jāatrodas 24 stundas istabas temperatūrā un vēl 12 stundas ledusskapī.Gatavs! Jūs varat to ēst. Bon apetīte!

No maltītes palikušos marinētus baklažānus jānoņem no sālījuma un uzglabā ledusskapī, pievienojot nedaudz augu eļļas.

Video recepte baklažānu gatavošanai ar burkāniem un pipariemsvētku gads.

Lasīt arī: Vīnogu lapu novākšana dolmai: sāls, sālījums, iesaldēšana

Sāksim ar vienkāršāko metodi, pusfabrikāta dziļi sasaldējot. Baklažāni ir jāiesaldē pēc iepriekš aprakstītā gatavošanas procesa trešā posma. Ziemā, saņemot dārzeņus no saldētavas, atlikušos sagatavošanas posmus ir ļoti viegli izdarīt, jo nav problēmu ar burkāniem un ķiplokiem.

Pusfabrikātu ieteicams atkausēt ledusskapī, nevis istabas temperatūrā.Tātad baklažāni nezaudēs savu formu un nebūs „palēninājušies”.

Un tagad mēs izgatavosim marinētus baklažānus ar dārzeņiem ziemai.Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītās.

Tātad, sastāvdaļas ir vienādas, bet šajā gadījumā marinādi pagatavosim sālījumā.Lai to izdarītu, vāra 3 litrus ūdens, pievienojot tikai 2 ēdamk.lsāls, lauru lapas( 5 gab.) un pipari( 10 gab.).Turklāt pildījums neizdziest, izmantojiet to neapstrādātu.

Jau pildīti baklažāni, kas cieši piestiprināti katliņā, ielej atdzesētu marinādi un pakļauj 2 nedēļu spiedienam istabas temperatūrā.Pēc noteiktā laika mēs mēģinām, ja tie nav pietiekami skābi, mēs varam pagarināt procesu vēl uz nedēļu. Gatavie baklažāni ir jāuzglabā pagrabā un, ja to nav, ledusskapī.

Tradicionālā ziemas sagataves uzglabāšanas veida mīļotājiem mēs iesakām marinētus marinētus baklažānus ziemā bankās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams sterilizēt burkas parastajā veidā, pēc tam ielikt pildītos baklažānus, pārlejiet marinādi un apvilkt vākus.

marinēti baklažāni ar ķiplokiem un pētersīļiem - Video