Raksta saturs:
Zemesriekstu halva ir viens no slavenākajiem austrumu delikatesiem, lai gan pēdējā laikā tā ir ražota un patērēta gandrīz visās pasaules valstīs. Bet vai ir kāds ieguvums no šāda deserta un vai ir iespējams pagatavot to mājās?
Ieguvumi un kaitējums veselībai no halvah ēšanas
Zemesriekstu halvas ieguvumi un kaitējums ir pētīts jau daudzus gadus. Zemesriekstu un cukura deserts palīdz ātri iegūt pietiekami daudz. Bet vai bieži var izmantot šo austrumu saldumu?
Halvas ieguvumus nosaka tās galvenā sastāvdaļa, šajā gadījumā zemesrieksti. Papildu sastāvdaļas( ūdens un cukurs) mazākā mērā ietekmē ķermeni. Austrumu saldums ir bagāts ar D, B2, B6, PP vitamīniem, kas uzlabo smadzeņu darbību un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Arī zemesriekstu halva satur lielisku aminoskābju sastāvu. Riekstu un cukura pastas sastāvā ir 30% polinepiesātināto taukskābju( oleīnskābe, linolskābe, linolēns).Halva satur daudz šķiedrvielu, kas palīdzēs organizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Sakarā ar lielo folijskābes daudzumu sastāvā, zemesriekstu halva ir ieteicams lietot sievietēm grūtniecības sākumā.
Zemesriekstu eļļa tiek izmantota saldumu ražošanai rūpnieciskā mērogā.Apturēšanu bieži nosaka ārsti vēža profilaksei.
Diemžēl garšīgu desertu nedrīkst lietot lielos daudzumos.Īpaši rūpīgi jāapsver austrumu saldumi:
- diabētiķi;
- alerģijas slimnieki;
- cilvēki, kas cieš no aptaukošanās.
Pat tad, ja personai nav alerģijas ar zemesriekstu, jūs nevarat bez pūlēm mieloties ar halvu. Cukurs ir otrais galvenais deserta komponents, kas nozīmē, ka ķermenī nonāks daudz “tukšas” kalorijas. Zemesriekstu halva, kas kalorijas līdz 600 kalorijām uz 100 gramiem, nav piemērota tiem, kas ievēro diētu.
Bez kaitējuma skaitlim, jūs varat ēst tikai 10-15 gramus gardumu dienā.
Zemesriekstu halva iezīmes ar sezama pastas pievienošanu
Protams, ir ļoti grūti ierobežot sevi ar divdesmit gramu deserta šķēli. Tāpēc labāk lietot halva reizi nedēļā, bet lielākās porcijās. Labākais risinājums būtu delikatese, kas izgatavota no pierādītiem produktiem mājās. Bet, ja tas nav iespējams, tad jums vajadzētu dabūt veikalu desertu. Tahini-zemesriekstu halva sastāvā ir gandrīz 5 reizes vairāk kalcija nekā parastā pastā.Tātad šo barojošo desertu var dot bērniem aktīvas augšanas periodā.Sezama ir arī bagāts ar varu, mangānu, fosforu un ir labs dzelzs un cinka avots. Jums nevajadzētu uztraukties, ka sezama sēklas iestrēgsies starp zobiem, jo speciālu „tahini” pastu izmanto, lai sagatavotu halva rūpnieciskos apstākļos. 
Tahini-zemesriekstu halva ražošanas process sākas ar gatavošanas makaroniem. Pirmkārt, sezama tiek izvadīts caur sietu, lai atdalītu visus svešķermeņus( atkritumus).Tad sēklas nomazgā svaigā ūdenī, cep, tad sasmalcina pastā.Sagatavotajiem tahiniem pievieno zemesriekstus, kas sasildīti līdz augstai temperatūrai. Pēdējā stadijā iegūto masu izšķīdina 24 stundas.
Kā padarīt halvas mājās?
Peanut halvah mājās ir sagatavots daudz ātrāk nekā ražošanā.Bet jums ir jābūt gatavam tam, ka deserta garša, struktūra un krāsa ievērojami atšķirsies no veikala produkta. Piemēram, zemesriekstu sviesta pagatavošanai būs nepieciešami mannas putraimi, jo jūs nevarēsiet uzsildīt cukura sīrupu tikpat daudz kā rūpnieciskajā virtuvē.Tas ir mannas putraimi, kas darbosies kā biezinātājs.
Sastāvdaļas:
- mannas putraimi( 80 g);
- grauzdēti zemesrieksti( 80 g);
- cukurs( 200 g);
- ūdens( 400 g);
- ghee( 80 g).
kultūraugu Uzlieciet sausu pannu uz uguns, pievienojiet mannas putraimus un karsēt 15-20 sekundes. Pievienojiet miltiem 40 gramus kausēta sviesta un cepiet mannas putraimi, līdz tas kļūst zeltaini brūns. 
Smalcinātos zemesriekstus sasmalcina blenderī paralēli. Cepiet maisījumu pārējā kausētā sviesta daļā ar vidēju siltumu. 
Sajauc divas pastas ar cukuru, intensīvi samaisa. Uzlieciet zemu siltumu un vāriet, līdz cukurs izšķīst, un viss ūdens iztvaiko. 
Visbeidzot, jums ir jāiegūst stingra masa, kas ir jāizvieto pelējuma veidā un jāatstāj aukstā vietā uz vienu dienu. 
Zemesriekstu halva ar sezama recepte ir līdzīga iepriekšējai. Bet tikai divas pirmās sastāvdaļas pievienos trešdaļu, proti, maltas grauzdētas sezama. Deserts izrādās mazāk salds, bet noderīgāks un tīkams. 
Neatkarīgi no tā, cik garšīgi ir zemesriekstu halva, jums nevajadzētu ar to nēsāt. Liels daudzums cukura uzturā novērsīs visas priekšrocības, ko rieksti un sezama varētu dot ķermenim.
