Lezers raden aan om blanco's van paprika's te maken om de wintertafel te raken

Peper is een gezonde groente die met succes wordt geteeld in vele delen van de wereld. Door de variëteit aan variëteiten kunt u goede opbrengsten van dit gewas krijgen, zelfs in de noordelijke regio's, ver van het historische thuisland. Hoe maak je Bulgaarse peper een hit voor de wintertafel, verras je gasten en red je je eigen budget? U hoeft alleen maar het beste recept voor uzelf te kiezen en dit merk te noemen!

Over de voordelen van solar vegetable

Pepper is nuttig voor het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Het bevat veel vitamines en minerale zouten, die betrokken zijn bij metabolische processen, helpen bij het wegwerken van toxines en toxines en het verminderen van ontstekingen. De samenstelling van de groente omvat:

• ascorbinezuur;
• -vitaminen A, P, groep B;
• ijzer, jodium, calcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
• -vezel;
• -suiker;
• antioxidanten;
• -alkaloïden.

Knapperige groente is nuttig voor slapeloosheid en depressie, verlies van kracht, geheugenverlies. Regelmatige consumptie van het verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, verbetert de verzadiging van cellen met zuurstof.

Peper verhoogt hemoglobine en verbetert de huidconditie.

Het kan vers, gestoofd en gebeitst worden gegeten. Het grootste deel van de voedingsstoffen wordt geconserveerd tijdens de warmtebehandeling. Groente kan en moet worden gebruikt door zowel volwassenen als kinderen. De uitzonderingen zijn die met allergieën en maagzweren.

Invriezen van Bulgaarse peper

Gekoelde en diepvriesproducten bevatten de meeste gezonde ingrediënten. Samen met hen behoudt het product zijn smaak en aroma, wat erg belangrijk is in die regio's waar de grens tussen de seizoenen van het jaar scherp wordt gevoeld. In de winter is het zo leuk om soep of stoofschotels te maken van groenten die door de eigen handen zijn geoogst en beter in de eigen tuin zijn gekweekt.

Pepper gedraagt ​​zich goed als het is bevroren. Het behoudt zijn vorm, structuur en dichtheid. Het invriezen van paprika kan geheel of in plakjes worden uitgevoerd. Het hangt allemaal af van de doelen die door de gastvrouw worden nagestreefd.

Hele groenten

Kies voor deze vorm van glazuur kleine paprika's, bij voorkeur van dezelfde grootte. In de toekomst zullen ze worden gebruikt voor vulling. Plantaardige was, snijd het bovenste gedeelte af met een staart en reinig de binnenkant van de zaden en tussenschotten. Zodat de peper niet barst en niet breekt wanneer hij in de vriezer wordt geplaatst, wordt hij gedurende 30 seconden geblancheerd. Laat het vervolgens afkoelen en uitlekken. Nu kan het worden opgeslagen.

Er is altijd een tekort aan ruimte in de vriezer. Om het op te slaan, zetten de paprika's de trein één op één en legden ze apart op de zijkant. De trein is in een plastic zak gevouwen. De procedure is voltooid.

Voor esthetiek, is het mogelijk om de gele, rode en groene stukken in één pakket te zetten, dan zal het voltooide gerecht niet alleen de smaak, maar ook het uiterlijk verrukken.

In de winter, als er een wens is om peper met een vulling te koken, mag het ontdooien, maar niet volledig. Het product moet strak blijven. Dan is het veel gemakkelijker om de vulling erin te plaatsen - de muren breken niet, maar de vorm blijft hetzelfde. Bevroren gevulde paprika's zijn niet alleen lekker, maar ook snel. De schotel is in een paar minuten bereid, de rest van de tijd - voor warmtebehandeling.

Nog meer attente gastvrouwen vullen de peper onmiddellijk in, als er vrije ruimte in de vriezer is, en slaan ze klaar voor warmtebehandeling. In de winter is het voldoende om de groenten in de pan te schuiven en te stoven tot ze klaar zijn. Een ander voordeel van deze bereiding is dat pittige kruiden in de zomer veel betaalbaarder zijn, die overvloedig in elkaar kunnen worden gezet met gehakt in de paprika. Het gerecht zal in de zomer gearomatiseerd worden.

Wie graag Bulgaarse groenten toevoegt aan pizza, moet leren hoe je hem invriest. Eerst wordt het gewassen, met een handdoek gedroogd en van binnen voorzichtig gereinigd. Snij in dunne ringen en doe er een pan op voor knoedels, die zich in elke vriezer bevinden.

Elke ring staat op een afstand van elkaar zodat ze elkaar niet raken of aan elkaar plakken. In deze vorm blijven ze 2 dagen in de vriezer totdat ze goed zijn ingevroren. Nu kunnen ze worden verzameld en in een container worden gevouwen. In de toekomst zullen ze gemakkelijk van elkaar worden gescheiden, integriteit behouden en er mooi uitzien in de voltooide schaal.

Halffabrikaten voor soep en hoofdgerechten

Rijp en niet erg plantaardig kan als additief voor soep, salade, hoofdgerechten en pizza worden gebruikt. Om dit te doen, wordt het gewassen, gereinigd van zaden en scheidingswanden en moet het worden gedroogd met een papieren handdoek. Nu kan het naar wens in stroken, blokjes of ringen worden gesneden.

Zo'n halffabrikaat wordt in zakken of in vaten in porties ingevroren. Dat wil zeggen, één container moet zoveel groente bevatten als gewoonlijk nodig is voor een soep of stoofpot. Als je alles in een plastic zak stopt, is het na bevriezen moeilijk om de juiste hoeveelheid af te breken.

Goede tijd bespaart de halfvolle paprika van de gastvrouw met andere groenten en kruiden. In een verpakking kunt u peper, tomaten, dille, peterselie en wortels zetten.

Dan wordt de inhoud van het pakket eenvoudig met elke soep in de pan gegooid. Snel, smakelijk en gezond.

Hoe maak je Bulgaarse peper met minimale inspanning de feestelijke wintertafel? Als een variant van kant-en-klare halffabrikaten, kunt u overwegen gebakken pepers. De blanco is als volgt gemaakt:

• zet hele groenten op een bakplaat ingevet met olijfolie;
• bij 180 ° C bak gedurende 25-30 minuten;
• geeft een beetje verkoudheid, schil en pelt de zaden af.

Het halffabrikaat wordt in porties in plastic bakjes gedaan en ingevroren. Na het ontdooien worden de producten in reepjes gesneden, bestrooid met groen, gekruid met dressing, kruiden en zout toegevoegd. Dit is hoe een gezonde salade wordt bereid in een paar minuten. Het werkt als een apart gerecht of in combinatie met vlees. Om de groente was niet waterig, het is ontdooid in een vergiet. De beste saladedressing is een mengsel van citroensap en olijfolie.

Dit halffabrikaat kan ook in een koekenpan met vleesstoofpot worden gedaan in de laatste minuten van het koken. Het gerecht krijgt een rijk aroma en een rijke smaak.

Bereidingen van peper in blikjes

Bulgaarse peper is in alle opzichten een zeer winstgevend product. Dit geldt ook voor de universaliteit van koken. Je kunt het geheel in een pot marineren, een salade maken, kaviaar, adjika, dun doorsnijden en over de saus gieten. Er zijn echt heel veel opties voor lege plekken, de belangrijkste van de variëteit aan recepten is om degene te kiezen die het hele gezin zal aanspreken.

Adjika: twee opties voor het maken van

In feite zijn er veel meer opties om deze hete saus te maken dan 2. In Georgië en andere Aziatische landen is het zeer pittig gemaakt om te dienen voor kebab en andere vleesgerechten. Specerijen en specerijen als onderdeel van adjika stimuleren de productie van spijsverteringsenzymen, waardoor zwaar vleesvoer gemakkelijk wordt verteerd en goed wordt verteerd. Naast peper bevat adzhika knoflook, tomaten, kruiden en zout. Bijkomende ingrediënten kunnen uien, wortels, pruimen en zelfs appels zijn. Dus, de Europeanen verwaterde Aziatische pikantie en weinig humor.

Adjika van Bulgaarse peper, recept nr. 1:

• maalt rijpe tomaten, paprika's en wortels in een vleesmolen in een verhouding van ongeveer 5: 2: 1;
• om in een brede kom te schuiven en te laten sudderen na 1 uur koken op laag vuur;
• voeg 250 ml plantaardige olie toe, 1 el.suiker, 6 el.l.zout, laat nog eens 30-40 minuten sudderen;
• voeg 230 ml azijn en gehakte knoflook toe, vervolgens 10 minuten en sluit af in gesteriliseerde potten.

Dit recept is een model voor alle andere opties. Het aantal producten en kruiden kan worden verminderd of verhoogd, op basis van hun eigen smaak. Als tomaten zelfgemaakt zijn, wordt azijn veel minder toegevoegd.

Recept # 2: Bak tot

• tot goudbruin 7-8 st. Uien, 5-6 stukswortelen;
• in een maaidorser tot een uniforme massa van 5 kg Bulgaarse peper, 6 stuks.pittige tomaten van 2 kg;
• combineert alle groenten, voeg gehakte tros cilantro, peterselie, knoflook( 2 koppen) toe;
• zout naar smaak toevoegen en giet een glas tomatenpuree;
• blust alle 15 minuten en sluit in hete potten.

Naar analogie maken ze de beroemde tkemali-saus, waarin de basis zuurgele kersenpruim is. Zulke bereidingen van paprika als sauzen zijn zeer winstgevend. Ze kunnen niet alleen voor vleesgerechten worden geserveerd. Adjika zal de smaak van soep of groentestoof verbeteren en verrijken. De zogenaamde zoete optie of zoet maken het eruit als een salade, die veilig kan worden geserveerd met vlees, vis en aardappelen.

Lecho

Dit zijn gehakte gestoofde groenten in tomatensap. Aan het hoofd van het werkstuk bevinden zich peper, ui en tomaat. Dit is een soort wintersalade - erg lekker en bevredigend. Om de paprika lecho te maken:

• door een vleesmolen maal 2 kg tomaten, bij voorkeur zonder vel;Stroken
• hakken de peper in de lengte in 4-5 delen;
• snijd 1,5 kg ui in halve ringen;
• combineert ingrediënten tot een bekken, zet 2 laurierblaadjes, 20 g zout, zwarte en pimenterwten( 1 theel.), 70 g suiker, giet er 100 ml plantaardige olie in;
• blust groenten gedurende 1 uur, voeg 30-40 ml azijn toe, rol.

Lecho kan worden beschouwd als een salade en als een saus. Het hangt allemaal af van de mate van malen ingrediënten en kooktijd. Hoe langer de groenten worden gestoofd, hoe gelijkmatiger de schotel wordt.

Caviar

De heldere smaak van dit zelfgemaakte winterproduct zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Dit is een van de meest veelzijdige recepten voor het oogsten van zomergroenten onder leiding van peper. Vanwege de dikke consistentie kan het brood worden uitgespreid, op spaghetti worden gedaan, met vlees en worst worden geserveerd. Bereid kaviaar van een standaard set groenten: peper

• ;
• wortelen;
• tomaten;
• -uien;
• knoflook.

Extra ingrediënten zijn kruiden( zout, peper), selderij en peterselie. Wortelen en uien worden gefrituurd in plantaardige olie. Wortelselderij en peterselie worden in dunne reepjes gesneden en gefrituurd. Paprika's worden in de oven gebakken, geschild en gerafeld met een vleesmolen. Tomaten worden ondergedompeld in heet water om het schilproces te vergemakkelijken en ook naar een vleesmolen gestuurd. Aardappelpuree wordt gedurende 15 minuten op het vuur gekookt. Alle andere ingrediënten worden toegevoegd aan tomaten en gedurende 10 minuten gestoofd.

De volgende stap is sterilisatie. Kaviaar verspreid op banken en 30-40 minuten gesteriliseerd, afhankelijk van het volume van de containers.

Pickled Pepper

Het eenvoudigste werk dat u moet maken is gebeitst paprika. Er zijn verschillende opties voor marinades, maar het kookproces is hetzelfde.

1. Kies middelgrote groenten( 8 kg), maak schoon van de zaden en snij ze in 4-5 stukjes.
2. Glide gedurende 1 minuut;
3. Breng de paprika's gedurende 4 minuten over in een hete marinade, bereid met 2 liter water, 400 g suiker, 4 eetlepels.l.zout, zwarte peperkorrels, kruidnagel, een glas azijn en 400 ml plantaardige olie.
4. Groenten worden samen met de marinade in potten gegoten en bedekt met deksels. Banken worden ondersteboven gekeerd, gewikkeld in een deken en volledig afgekoeld.

Om het gerecht er smakelijk uit te laten zien, wordt peper van verschillende kleur in één pot gedaan. Krijg een echt verkeerslicht.

Peper in het scherpe gieten

Zo'n geurige billet is geschikt voor elk feest. Bereid voor de bereiding eerst de schenkingsvolgtechnologie voor:

• door een vleesmolen mist 1,5 kg tomaat;
• voeg 1 hoofd fijngehakte knoflook toe, 5 el.l.suiker en 3 el.l.zout, schonk 3 el.l.plantaardige olie;Het mengsel
• kookt gedurende 15 minuten op laag vuur;
• zet de paprika in 4 stukken in de pan en stoof nog eens 15 minuten;
• voeg 3 el toe.l azijn en rolde in potten.

Naar smaak en verlangen worden kruiden, bijvoorbeeld peper, curry of kurkuma toegevoegd aan het preparaat. Knoflook kan ook hele kleine teentjes worden gegooid.

Pilaf

Dit is een onafhankelijke koude snack, zeer smakelijk, stevig en budget. Voor de bereiding heeft u 2 kg peper nodig, zoveel tomaat, 1 kg uien en wortels, 200 g gestoomde rijst.

Kooktechnologie:

• -tomaten worden in plakjes gesneden;De peper van
• wordt in blokjes gemalen, uien worden in halve ringen gesneden en wortels in repen;
• rijst gewassen onder stromend water, toegestaan ​​om in water te staan ​​gedurende 30 minuten;
• -ingrediënten worden gemengd en naar het bekken gestuurd;
• voeg 2 eetl. Toe.l.zout en suiker, ½ el.plantaardige olie, 40 g azijn;
• blust allemaal 1 uur met constant roeren.

De afgewerkte schaal wordt in hete, gesteriliseerde potten geplaatst en gerold. Zet indien gewenst de bereiding van kruiden in.

Krokant hapje met bloemkool

Bloeiwijzen van kool worden zelden gebruikt in de winterbereidingen. Het wordt vaker vers of bevroren gegeten. Deze bereidingswijze maakt het mogelijk om een ​​interessante salade te ontvangen. De koolneutrale smaak door heldere peper en specerijen krijgt een geweldige smaak. Om het gerecht te bereiden is het noodzakelijk:

• snijd 1 kg rode en gele paprika in plakjes;
• 300 g kool verdeeld in kleine bloeiwijzen;
• snijd 150 g selderij en peterselie in fijne rietjes;
• Hak 4 teentjes knoflook fijn met een mes.
• zet alle groenten in lagen in lagen, besprenkeld met knoflook;
• bereidt de marinade voor vanaf 1 liter.water, 2 el.l.zout en suiker, een paar erwten peper en 100 g azijn;
• giet potten met hete marinade en laat 20 minuten staan;De marinade van
• wordt uitgelekt, opnieuw gekookt en een tweede keer in blikken gegoten, opgerold en bedekt met een deken.

Groenten in het gieten verliezen hun dichtheid niet, ze blijven knapperig en geurig door specerijen en knoflook.

Peper met zure appels

De combinatie van paprika met appels lijkt heel ongewoon. Deze voorbereiding zal liefhebbers van zoete jam aanspreken. Kies voor haar middelgrote en gele en rode paprika's, evenals kleine groene appels.

Groenten worden in 2 delen gesneden, fruit - in 4. Ze worden vrijgemaakt van zaden en tussenschotten. Kook vervolgens water en blancheer de producten gedurende 2 minuten. Groenten en fruit worden in lagen in lagen gelegd en schenken hete marinade.

Marinade recept:

• 1 l.water;
• 1 eetl.l.zout;
• 2 el.l.suiker;
• 1 theel.kaneel;
• 1 eetl. Azijn

Literpotten worden 25 minuten lang gesteriliseerd, ondersteboven gekeerd en opgewarmd met een deken. Volgens dit recept krijgen appels en paprika's een ongewone smaak en aroma.

Het oogsten van verse groenten en fruit in de herfst kost altijd veel tijd. Maar geen van de industriële opties die in de winkel worden gekocht, vervangt het plezier dat een persoon krijgt als hij een blik van zijn eigen salade of marinade opent. Naast smaak zijn zelfgemaakte producten van constante hoge kwaliteit, omdat de producten waaruit ze worden bereid, de strengste controle hebben ondergaan.

Hoe maak je van Bulgaarse pepers een hit van het winterseizoen? Open gewoon een andere zelfgemaakte bereiding, bereid volgens het recept van het bedrijf, voeg er een goed gezelschap aan toe en een beetje vrolijk humeur.