Inhoud van het artikel:
Aan het einde van de zomer - begin van de herfst verschijnen er bessen zoals watermeloen op de markt. Smakelijk, geurig, sappig, suiker, die wordt gegeten met een enorme eetlust. Welnu, wat kan ik nog toevoegen? Waarschijnlijk het feit dat het mogelijk is om er een heerlijk dessert van te maken - marmelade van watermeloenschillen, die we zoals gebruikelijk weggooien. De helft van de lezers reageerde daar waarschijnlijk sceptisch op, en de tweede met verontwaardiging, zeggen ze wat fruitgelei is, omdat de korstjes ongelooflijk veel nitraten bevatten.
We kunnen u verzekeren: nitraten worden verwijderd door voorbereidende voorbereiding van korsten. Zelfs watermeloenen kunnen worden geteeld op uw site of een bes zonder nitraten kopen. En ten koste van de smaakkwaliteit van marmelade. .. veel van de courgettesjam. In één woord, probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.
Er zijn verschillende recepten voor marmelade met watermeloenschil. Maar wij beschouwen de meest populaire en succesvolle.
Vereiste ingrediënten
Om een behoorlijk deel van de marmelade voor te bereiden, heeft u nodig:
- watermeloenschillen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg( maar laat u leiden door uw smaak, 0,8-1,2 kg);
- schil, genomen van één citroen;
- vanilline - ¼ theel.(als een optie: 1 stuk badyan of 1/2 theelepel kardemompoeder).
Om citroenzuur te bereiden, neem je citroenzuur - 1 theelepel.
Voor het strooien van marmelade heeft u fijne suiker of poedersuiker nodig.
Bereiding van korsten
Watermeloen moet grondig worden gewassen. Je kunt een penseel gebruiken. De bes gedroogd met een handdoek wordt gesneden in geportioneerde plakken van 1,5 - 2 cm dik. Het vlees wordt afgesneden( zodat een kleine rode strook van 0,5 cm op de schil achterblijft) en gegeten of apart gezet. 
Verwijder vervolgens de groene schil. Het overgebleven wit-roze "vlees" wordt gesneden in stroken van 0,7-0,8 cm dik.
U kunt de stukken voor schoonheid een andere vorm geven, golvende randen. Maar vergeet niet dat ze hetzelfde moeten zijn.
De resulterende stukjes worden grondig gewassen onder stromend water, in een pan gedaan, water ingegoten, opgestoken en aan de kook gebracht. 
Na het gieten van het water, sluit de pan met een deksel en gooi watermeloen schillen in een vergiet. Wanneer al het water van glas is, verplaats de korstjes dan naar een schone handdoek en laat ze drogen.
Dankzij deze voorbereiding worden nitraten, die zich in watermeloenen bevinden, uit de korstjes verwijderd.
Sommige huisvrouwen koken frisdrank met een snelheid van 1 theelepel.frisdrank in 1 liter water. Watermeloenschijfjes worden in de verkregen oplossing gedompeld en men laat ze 6-8 uur staan. Op deze manier is het mogelijk om korsten te verzachten en nitraten en andere schadelijke stoffen te verwijderen. Dus, hoe maak je marmelade van watermeloenschillen?
Methode voor het maken van marmelade
Voor het maken van heerlijke zelfgemaakte marmelade:
- Er wordt 0,5 liter water en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker in de pan gegoten en de siroop wordt uit dit mengsel gekookt. Het aantal ingrediënten wordt berekend voor 1 kg watermeloenschillen. Voeg de gedroogde stukjes toe als de siroop kookt. Zorg ervoor dat ze volledig zijn ondergedompeld. Als er weinig siroop is, moet kokend water worden toegevoegd. Kook de stukjes gedurende 20 minuten en zet het vuur op de kleinste.
- Laat de container met de toekomstige watermeloen geschilde jam 6-8 uur opzij liggen, zodat de stukjes goed worden geabsorbeerd in de zoete vloeistof.
- Nadat ze de pan weer op het vuur hebben gezet, voeg je het citroengras en de resterende 0,5 kg kristalsuiker toe en bak je het 20 minuten. Na verloop van tijd, verlaat de massa gedurende 6-8 uur.
- Zet marmelade voor de derde keer op het vuur gedurende 20-30 minuten, voeg de verwijderde citroenschil en vanilline aan de massa toe. Je kunt de toekomstige marmelade ook in smaak brengen met andere kruiden, naar jouw smaak.
- Gekookte korsten voor de derde keer transparant. Ze worden in een vergiet gegooid en laten de siroop volledig uitlekken. Het kan naar eigen goeddunken worden weggegooid of verzameld en gebruikt.
- Maar marmelade mag niet bij elkaar blijven. Daarom moet watermeloen schil in poedersuiker rollen.
- Alles, watermeloenmarmelade is volledig voorbereid. Je kunt het al hebben met thee. Maar desgewenst kunnen plakjes in een enkele laag op een bakplaat worden gelegd en worden gedroogd.
Het is raadzaam om de droogprocedure in de zon uit te voeren.
Overweeg, als het droogproces wordt vertraagd, in plaats van marmelade, krijg je gekonfijt fruit - ook een heel smakelijk gerecht.
Je kunt ook marmelade van watermeloenschillen koken op basis van een siroop van verschillende bessen, bijvoorbeeld kersen, aardbeien, frambozen. Korsten tijdens het koken zullen de smaak absorberen en uiteindelijk de juiste smaak en schaduw krijgen. Of misschien zat er een pot jam in de bakken? Zoals ze zeggen, is er geen verlangen, en het is jammer om het eruit te gooien. Dan kun je het veilig in actie brengen en er een watermeloenmarmelade op baseren. Houd er rekening mee dat als de jam niet erg zoet is, je suiker moet toevoegen.
Het is niet aan te raden watermeloenschillen in te gaar donkere siroop te koken. Anders zal de marmelade donker zijn en de smaak van gebrande suiker krijgen.
Cognac, munt, kaneel kan worden toegevoegd voor smaak, en kokosvlokken kunnen worden gebruikt als hagelslag. Kant en klare gelei van watermeloenschillen kan ook worden omgezet in fijne snoepjes. Om dit te doen, dompelt u het gewoon in de gesmolten chocolade, laat het bevriezen en vouw het in kleine vazen.
Kortom, bij het koken van watermeloenmarmelade is de vlucht van verbeelding onbegrensd.
Een van de opties voor het maken van Crusted marmalade - video
