Hoe watermeloenen te plukken voor de winter in banken

Als watermeloenen in de zomer een dessert zijn, dan verandert deze vrucht in de winter gemakkelijk in een ongewoon gevecht. Het verwerft verschillende smaakkwaliteiten en kan zuur, pittig, zout en zelfs pittig worden. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.

Watermelon bevat veel genezende stoffen en sporenelementen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Maar hoe watermeloenen te plukken voor de winter in banken, om ze zo veel mogelijk te redden?

Bij het beitsen vernietigt azijnzuur bijvoorbeeld enkele van de heilzame verbindingen en vitamines. Bovendien kan niet iedereen met zijn inhoud voedsel eten, hoe meer kinderen, bij het zien van watermeloenhanden en zich uitstrekken tot de delicatesse. Als vervanging van het proces van conservering van natuurlijke gisting, krijgen we een natuurlijk product in zijn eigen sap. Daarom is het nuttiger om gezouten watermeloenen in banken te verzamelen voor de winter, dan kun je je hele gezin verheugen.

Voordat u het recept voor het zouten van watermeloenen in blikjes voor de winter kiest, moet u het juiste product kiezen om niet teleurgesteld te zijn in de smaak van het gerecht en geen maagklachten te krijgen.

Watermeloen met een gele vlek en helder contrast van de stroken bevat waarschijnlijk geen chemicaliën. Een ruw, geelachtig vlees, zijn ongelijkmatige kleur, veelkleurige zaden moeten worden gewaarschuwd: hoogstwaarschijnlijk is de bes vol met nitraten, voor snelle rijping.

Natuurlijk, als je de watermeloenen in vaten zout, blijken ze sappiger te zijn en verschillen van smaak. Maar in de omstandigheden van een appartement wordt deze bereidingswijze onmogelijk. Daarom is er niets beters dan watermeloenen in stukjes te zegenen met flessen of potten.

Het recept voor het klassieke zouten van watermeloenen met foto's

Op basis van de fles van 3 liter die u nodig heeft:

• -watermeloen( hoeveel gaat er in de fles);
• 4 el.lepels suiker;
• 1 eetl.lepels zout;
• 1 theel. Citroenzuur;
• water.

Voorbereidingsproces:

1. Spoel de watermeloen goed af met stromend water.
2. Snijd een dunne groene korst af tot stevig wit vlees.
3. Snijd in middelgrote stukken en verwijder botten.
4. Flessen spoelen met soda en steriliseren.
5. Doe de watermeloen in de afgewerkte bak en giet er kokend water overheen. Laat het water na 10 minuten in een pan af, kook het en herhaal het proces. Tap het water opnieuw af in een pan, voeg suiker, zout, zuur toe en laat de pekel 3-5 minuten koken.
6. Plaats de stukjes zonder te stoppen in potten en giet hete pekel. Steriele doppen oprollen.
7. Zet de potten ondersteboven en wikkel ze in met een deken. Sta er een paar dagen op, schoon op een koele plaats.

Voor een recept voor het zouten van een watermeloen in een pot om het bot uit de pulp te maken, verwijdert u het. Tijdens het fermentatieproces treedt een zeer actieve reactie op die kan leiden tot een explosie van het blik. Als u van plan bent het product onder een nylon hoes of in een andere niet-luchtdichte verpakking op te bergen, kan deze reiniging worden voorkomen.

Citroenzuur wordt vaak vervangen door azijn, als het niet gecontra-indiceerd is. Voeg het toe bij het gieten van de gerede pekel in glazen - 1 theelepel.azijn tot 1 liter van het product. Aspirine kan ook als conserveermiddel dienen. Plaats voor elke liter verpakking 1 tablet en giet dit met pekel.

Voor dit recept kunt u allerlei soorten kruiden gebruiken. Watermeloen houdt van dezelfde kruiden als komkommer. Het kan bladeren van kersen of krenten, dille, knoflooktenen, mierikswortel, gember, piment, laurier, koriander zijn.

Serveer gezouten watermeloen wordt aanbevolen voor vet voedsel, voor een gemakkelijke spijsvertering, of als een onafhankelijke snack.

Voor het beitsen worden zelfgemaakte watermeloenen zonder nitraten aanbevolen, omdat het effect van vergiften tijdens de gisting toeneemt. Het is noodzakelijk om fijnkorrelige variëteiten te kiezen met dicht vlees, niet overrijp. Als een onrijpe foetus wordt gevangen, gooi het niet weg. Je kunt zelfs groenige watermeloenen oprollen, niet gezoet. Pekel met suiker zal de situatie oplossen.

De meest gezonde manier om watermeloen te redden, is deze in potten te steriliseren zonder sterilisatie. Je kunt zo'n product niet oprollen - een intensieve gisting zal de pot breken. Bewaar het moet onder de nylon covers.

Maar om soms niet genoeg wilskracht op te slaan. Ik wil snel de afgewerkte schaal testen en het oogsten opent voordat het helemaal gezout is. Hoe watermeloenen in de banken te plukken voor de winter, zodat je er op elk moment van kunt genieten? Watermeloenen met mosterd kunnen worden geconsumeerd op de derde dag van het koken. Als je ze een week volhoudt, veranderen ze in een pikante, gekruide snack met een rijke smaak.

Recept voor licht gezouten watermeloenen met mosterd.

We wassen de watermeloen en reinigen deze van de schil( op deze manier voegen we zout toe).

Snijd het fruit in cirkels en snijd elke cirkel in 4-6 driehoeken.

Giet zout, suiker en mosterd op borden.

Elk stuk wordt ingesmeerd met mosterd en gedoopt in zout en suiker. Naar believen - peper.

Doe de watermeloen in lagen in de fles.

We bewaren nog een paar dagen op kamertemperatuur en sturen het dan naar een kelder of koelkast.

Zo krijg je licht gezouten watermeloenen. Als je een meer uitgesproken smaak wilt, strooi dan elke laag gevoerde watermeloendriehoeken met een kleine hoeveelheid zout en suiker.

Het is beter om vanaf september met het zouten van watermeloenen te beginnen. De hoge zomertemperatuur draagt ​​bij aan een snelle en te intense gisting en watermeloenen kunnen peroxide bevatten.

Gezouten watermeloenen met honing

Als het sterilisatieproces wordt vervangen door smering met honing, een natuurlijk conserveringsmiddel en een antibioticum, zullen de watermeloenen een speciaal geurig aroma en een onvergetelijke smaak krijgen.

Voorbereidingsproces:

1. Snijd de geschilde watermeloen in plakjes.
2. Smeer de wanden van de blikken royaal met honing.
3. Leg de watermeloenplakken.
4. Voeg goed gewassen bessenblaadjes, een klein stukje gember en 2-3 gesneden kardemompeulen toe.
5. Gieten met hete pekel( per liter water, 1 el L zout en suiker)
6. Na 2-3 dagen gisting moet de pekel worden afgetapt, opnieuw worden gekookt en opnieuw worden gegoten.
7. U kunt het voltooide product oprollen.

Probeer, nadat je geleerd hebt hoe je watermeloenen in banken moet zegenen voor de winter, jezelf met deze knuppel op een koude winteravond. Bovendien ontbreekt het lichaam in deze periode hard aan voedingsstoffen. Magnesium, kalium, fosfor, ijzer, vitamines van de groepen B, P en C in watermeloenbessen zullen gemakkelijk een deel van de ontbrekende micro-elementen opvullen.