Een selectie van de beste recepten voor geroosterd kalkoen

Een in de oven gebakken kalkoen is een klassiek recept van Thanksgiving. Dergelijk vlees wordt beschouwd als een dieet en kan dienen als een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke kip. Het wordt gekookt met groenten, fruit of gewoon gebakken in de hoes. Traditioneel wordt kalkoen geserveerd met specerijen en specerijen en aardappelpuree wordt als bijgerecht gebruikt.

Schenkel kalkoen in de hoes

Schenkel is het sappigste deel van vlees van pluimvee. Gebruik een speciale huls om te voorkomen dat deze droog wordt. Hij schept alle omstandigheden zodat het vlees doordrenkt is met kruiden en specerijen en tegelijkertijd zacht blijft. Een geweldige optie om een ​​kalkoenpoot te bakken is vlees in een sleeve met een eenvoudige zelfgemaakte marinade.

Voor 2 porties( 2 middelgrote crus) heb je een paar eetlepels mayonaise, knoflook, zout en zwarte peper naar smaak nodig. Bereid ook de huls en het bakblik voor. Neem voor registratie en indiening verse, verse groenten en kruiden, bereid chips of aardappelpuree. Turkije gebakken in de oven in de hoes, 60-90 minuten gekookt:

1. Was eerst het vlees van pluimvee onder water en laat het drogen. Als het in de koelkast is bewaard, verwijder en ontdooi het dan van tevoren. Na het ontdooien in een magnetron wordt het minder sappig en neemt de marinade slecht op.
2. De volgende stap is om de saus voor de kalkoen te bereiden. Meng in een kleine container mayonaise en zwarte peper. Voeg hier een kleine hoeveelheid gehakte knoflook toe - rasp het of snijd het eenvoudig in kleine stukjes. Roer de marinade tot een gladde massa, zodat alle kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
3. Zet de oven aan. Terwijl het opwarmt, wrijf de drumstick voorzichtig met zout en bedek deze met marinade. Wees niet bang om veel saus te nemen - tijdens het bakken wordt het opgenomen en een beetje gebakken.
4. Plaats uw drumsticks in een bakhuls en bevestig deze aan beide zijden stevig. Terwijl de kalkoen kookt, vult de hoes zich met lucht en kan deze barsten. Om dit te voorkomen, maakt u een kleine incisie aan de bovenkant van de hoes.
5. Plaats de hoes op de ovenschaal en stuur deze 60 minuten op een temperatuur van 200 graden. Controleer het vlees regelmatig op gereedheid - als de gouden korst te vroeg verschijnt, verminder dan de hitte. Wanneer de gebakken kalkoen klaar is, knipt u onmiddellijk de hoes. Dus de korst zal krokanter worden.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor kalkoenpoot gebakken in de oven. Het hele proces duurt niet meer dan anderhalf uur, waarvan 60 minuten het vlees wordt gebakken. Wees niet bang om te experimenteren - kalkoen past goed bij veel kruiden, groenten en fruit.

Turkse filet in kefirsaus met kaas en tomaten

Dit recept voor een in de oven gebakken kalkoen zal zelfs de meest strikte fijnproevers imponeren. Het is beter voor hem om een ​​borst of filet te nemen - het witte vlees is droger dan de rest van het gevogelte, maar absorbeert sauzen goed. Voor 1 kg pluimvee zijn 200 g harde kaas, 0,5 l kefir, 1-2 verse tomaten, citroensap, zout en specerijen naar smaak nodig. De beste mix van Provençaalse kruiden.

1. Was het vlees eerst en droog het. Maak een paar diepe sneden in de pulp met een mes - dus het zal de saus snel absorberen en sappiger worden.
2. Bereid de marinade voor vlees in een aparte container. Meng kefir, specerijen, zout en kruiden, voeg een beetje citroensap toe( niet meer dan een halve citroen).Dompel de kalkoenfilet in deze kom en laat dit anderhalf uur intrekken. Als het vlees meer tijd zal marineren, zal de smaak alleen maar meer verzadigd raken, zodat je de container de hele nacht kunt verlaten.
3. Zet de oven 200 graden aan. Terwijl het warm wordt, wikkel je elke filet in folie. Maak de tips goed vast, zodat ze de lucht niet missen. Het blijft om de kalkoen in folie in de oven te bakken.
4. Haal na 20 minuten de bakvorm tevoorschijn en vouw de folie open. Als het vlees al voldoende gebakken is, doe dan elk stukje van een paar plakjes tomaat en een beetje geraspte kaas erop. Wikkel vervolgens de folie terug en plaats het vlees nog 10-15 minuten in de oven.
5. Turkije steak gebakken in de oven met kaas en tomaten, klaar. Door de grote hoeveelheid marinade is het vlees sappig en zacht. In de folie na het bakken, blijft er wat saus over - als u niet van plan bent het gerecht meteen op tafel te serveren, ontvouw het vlees dan niet.

Deze manier om kalkoenfilet in folie in de oven te bakken is al een vol gerecht. Door gesmolten kaas en een grote hoeveelheid marinade is het vlees voedend en calorierijk. Het wordt geserveerd zonder sauzen, met een plantaardige bijgerecht.

Kalkoenfilet bakken

Voor het eenvoudigste recept voor kalkoen gebakken in de oven, heeft u geen folie of bakhuls nodig. Het belangrijkste kenmerk is zelfgemaakte saus met smaak, gemaakt van de beschikbare componenten. De vogel wordt geurig en sappig, maar wel dieet. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk vlees - als je een heel karkas gebakken doet, duurt het minstens anderhalf uur. Borst-, been- of dijstempels, gebakken in de oven, haal het binnen 30-40 minuten.

Voor 1 kg gevogelte heb je verschillende eetlepels mosterd, 3 eetlepels azijn en olijfolie nodig( kan worden vervangen door elke groente), zout en zwarte peper en een mengsel van kruiden en Provençaalse kruiden. Neem ook verse knoflook naar smaak.

Bakstappen:

1. Was en droog het vlees met een handdoek. Maak vervolgens een paar diepe sneden met een mes en plaats de knoflook erin. Elke kruidnagel hiervoor wordt in 2 of 4 stukken gesneden, afhankelijk van de grootte.
2. Het belangrijkste onderdeel is het koken van de marinade en het weken van het vlees. Combineer olijfolie, azijn, mosterd, zout en specerijen in een aparte container. Kneed de saus tot een gladde consistentie en probeer het op het puntje van een lepel. Als hij klaar is, pas het dan toe op de kalkoen. Het is raadzaam om het vlees de hele nacht in de marinade te laten( minimaal 12 uur), maar als een dergelijke mogelijkheid niet bestaat, is 1-2 uur voldoende.
3. Leg het vlees in een bak om te bakken en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Controleer het vlees in het proces op paraatheid en periodiek water met sap dat zich zal vormen.

Borst gemaakt volgens dit recept in Turkije is zeer geurig. Het belangrijkste ding - overdrijf het niet met smaakmakers. Vlees moet niet alleen goed ruiken, maar ook zijn oorspronkelijke zachte smaak behouden. Versier deze voor het serveren met verse kruiden en sla op slablaadjes.

Fillet gebakken in een sleeve met zure roomsaus en sinaasappels

Een van de meest ongewone recepten uit Turkije is pulp gekookt in een sleeve met zelfgemaakte zure roomsaus en fruit. Een dergelijke originele combinatie van smaken wordt nog lang herinnerd en zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Het enige nadeel - in het recept is er zure room en boter, dus het kan niet caloriearm worden genoemd. Voor het dagmenu is het recept niet geschikt, maar zal het de tafel versieren voor de wintervakantie.

Voor 1 kg vlees van pluimvee heeft u 100 ml zure room, een lepel olijf- en boter, 1 middelgrote sinaasappel, mosterd, zout en kruiden( rozemarijn, tijm, zwarte peper) en verschillende grote teentjes knoflook nodig.

Bakstappen:

1. Om te beginnen, was het vlees, verdeel het in porties en maak een aantal diepe sneden met een scherp mes. Wrijf vervolgens het vruchtvlees met zout en peper, opzij zetten.
2. De volgende stap is het bereiden van de marinade. Snij op een fijne rasp de sinaasappelschil en plaats deze in een aparte bak - in dit stadium is het niet nodig. Pers sinaasappelsap in een glas, voeg olijfolie, mosterd en kruiden toe. Roer de vloeistof grondig en de marinade is klaar. Om het vlees goed doorweekt te maken, doe het in een bakmouw en giet het over de saus. Hoe langer het zal marineren, hoe zachter en geuriger het zal worden.
3. Na een paar uur, snijd voorzichtig een uiteinde van de huls en verwijder het vlees, zodat de marinade binnen blijft. Plaats een klein stukje boter in elke snee. Smeer de kalkoen vervolgens aan alle kanten in met zure room en plaats deze terug in de hoes. Voeg voorgekookte sinaasappelschil toe en, indien gewenst, droge of verse knoflook.
4. Rest ons om de kalkoen in de hoes te bakken. Verwarm de oven voorverwarmen op 200 graden, plaats de mouw op de bakplaat en stuur het naar het vuur. Het koken van vlees duurt niet langer dan 30 minuten, waarna de kalkoen in porties kan worden gesneden en op tafel kan worden geserveerd.

Een kalkoen drumstick gebakken in de oven, wit vlees of dij wordt bereid met hetzelfde recept. Het is ook geschikt voor het bakken van kip.

Recept voor kalkoenfilet gebakken in spek

Turkijefilet is het meest voorkomende deel ervan. Dergelijk vlees is geschikt voor een feestelijke tafel en voor een dieetdiner. Het belangrijkste is om de vogel correct te koken, zodat hij niet droog blijkt te zijn. Hiervoor bevat het recept niet alleen kalkoenfilet, maar ook sappig spek.

Filet van Turkije gebakken in spek in de oven, bereid uit een minimum aantal ingrediënten.700 g pluimvee vlees heeft 300-350 g bacon of spek nodig, evenals specerijen, zout en citroensap. Voor dit recept is een kruidenmix geschikt voor kalkoen of kip.

Kookproces:

1. Was eerst het kalkoenvlees goed en droog het af met een handdoek. Snijd het vervolgens in lange dunne stroken. Ze moeten klein van formaat zijn, zodat ze gemakkelijk in spek kunnen worden gewikkeld.
2. Het belangrijkste stadium in de bereiding van vlees is het beitsen. Voeg naar smaak zout en kruiden toe, giet kalkoen met een kleine hoeveelheid citroensap en mix. Laat het vlees in deze vorm 15-20 minuten rusten.
3. Terwijl het vlees doordrenkt is met kruiden, is er tijd om spek of reuzel te bereiden. Snijd het in repen en klop het een beetje af met een hamer zodat het dun is en goed om de kalkoen wikkelt. Hoe dunner de formatie, hoe minder vet de afgewerkte rollen zullen zijn.
4. De volgende fase is de vorming van vleesrollen. Wikkel elk stuk kalkoen in een bord spek of spek en leg het op een ovenschaal. Rollen kunnen niet bang zijn om dicht bij elkaar te komen, dus ze worden dichter en vallen niet uit elkaar.
5. Bak een gerecht gedurende minstens een half uur bij een temperatuur van 180-200 graden( hoeveel een kalkoen in de oven te bakken hangt af van de kwaliteit van de plaat).Het resultaat zou kleine rollen met een knapperige korst moeten zijn. Het spek wordt snel gekookt en wordt minder vet, en de haas is erg zacht en sappig.

Als de vorm van de rollen belangrijk is, maak ze dan vast met een gewone draad. Als je klaar bent, verwijder je gewoon de restjes.

Een kalkoenfilet, goed gebakken in de oven, zal sappig en geurig zijn. Serveer het met aardappel bijgerecht en groenten. Ondanks het feit dat de filet een dieetproduct is, voegt vet of bacon calorie aan het gerecht toe. Het blijkt heel bevredigend, dus het is beter om er geen sauzen aan toe te voegen.

Recept voor kalkoen in een multikoker

Turkije, gebakken in een slowcooker, is een van de gemakkelijkste recepten. Er zijn geen sauzen en marinades nodig, de smaak van vlees wordt benadrukt door verschillende erwten en groenten. Het gerecht zal echt dieetvol zijn en geschikt zijn voor een dagelijks dieet. De voorbereiding ervan zal niet meer dan een uur duren. Voor 400 g kalkoenvlees, neem een ​​lepel plantaardige olie, 1 wortel en 1 middelgrote ui, evenals zout en peper naar smaak.

Stap voor stap Koken:

1. Snijd het vlees in porties en stuur het gedurende 15 minuten in de frituurmodus naar het slow cooker, voordat u een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan de kom toevoegt.
2. Terwijl de kalkoen aan het braden is, snijd de groenten in kleine plakjes.
3. Voeg uien en wortels toe 5 minuten voor het einde van het vleesverbrandingsprogramma. Voeg vervolgens een glas water toe en bak de kalkoen nog 20 minuten in de stoofmodus.
4. Turkije klaar om te serveren. Het vlees is zacht en sappig, gedrenkt in zijn eigen sap en plantaardige smaak. Dit recept is geschikt voor het hele gezin, zelfs jonge kinderen.

Probeer dagelijks niet om een ​​grote hoeveelheid kruiden en smaakmakers te gebruiken. Kalkoenvlees is zacht en sappig op zich gekookt of gebakken.

Turkije is een van de meest bruikbare soorten vlees en gevogelte. Het wordt vernietigd om te gebruiken op een dieet en wordt toegevoegd aan het voedingspatroon voor ziekten van de lever en het maag-darmkanaal. In het netwerk vindt u een groot aantal kalkoenrecepten in de hoes of in folie, met groenten, fruit, gedroogde vruchten of sauzen. De beste manier om het meest heerlijke recept te vinden, is naar je eigen smaak luisteren en een origineel gerecht van de auteur bereiden.

Video-recept voor hele gebakken kalkoen