Hoe lekker en handig om een ​​konijn te koken?

. Inhoud:gemakkelijk te bereiden. Maar voordat je een konijn kookt, moet je je ervan bewust zijn dat het wenselijk is om elk deel van het karkas anders te koken. De achterpoten zijn bijvoorbeeld beter geschikt om te braden en de voorkant is perfect om te koken of te stoven. We bieden verschillende opties voor het maken van zacht dieet met konijnenvlees en stapsgewijze instructies voor elk recept.

Konijn in de oven in folie

Gebakken konijn is zeer geurig, smakelijk en zacht, als je het op smaak brengt met geschikte kruiden: basilicum, Provençaalse kruiden, tijm, dille. Voor het gemak van de bereiding bieden we een konijnenrecept in de oven met een foto en een stapsgewijze beschrijving.

1. Voorbereiding:
   Was het karkas van het konijn voorzichtig onder stromend water en droog het af met een servet.
2. Snijd het in stukken met een scherp mes of een keukenschaar. We zout, we vollen peper, we vullen met water en we marineren binnen 3 uur.
3. We reinigen 1 kop uien en 1 preistreng. Hak de ui in blokjes en snijd de prei in reepjes.
instagram viewer
4. Meng 100 ml zure room en 2 tl tomatenpuree. Voeg het mengsel toe aan de ui, licht zout en peper.
5. Wij snijden de plakjes konijn met deze saus aan alle kanten.
6. Leg vervolgens op elk stuk wat boter bovenop. Scheid de stukjes apart in folie en plaats ze op een bakplaat.
7. Stuur het konijn naar de voorverwarmde oven en bak gedurende 45 minuten.

U kunt een konijn niet alleen in water, maar ook met azijn, wijn, wei, olijfolie en knoflook inleggen. Deze methoden geven het vlees een aangenaam aroma, een speciale smaak en verzachten de stijfheid van de vezels.

Konijn in een multikoker

Dit gerecht kan worden voorbereid op vakantie, omdat het een uitstekende smaak en aroma heeft. Konijn in een slowcooker is zacht, sappig en erg handig.

Voorbereiding:

1. Eerst laten we het konijn weken om de specifieke smaak te verwijderen. Om dit te doen, wast u het karkas en giet u azijn. Laat het 3 uur weken, keer het regelmatig om.
2. Was het karkas na het weken opnieuw en snijd het in porties. Bestrooi met zout en peper.
3. 2 schil uien en 3 teentjes knoflook, geschild, gewassen en gesneden.
4. Giet wat zonnebloemolie in de kom, leg de stukken vlees op de bodem en bak in de modus Frituren.
5. Voeg vervolgens de ui-halve ringen toe aan het vlees en bak nog eens 10 minuten, roer met een siliconenspatel.
6. Vul de inhoud met 1 kopje zure room, breng op smaak met knoflook, een mengsel van Italiaanse kruiden( citroengras, oregano, paprika, roze peper, rozemarijn, tijm, tuinbonen, knoflook, dragon), voeg wat zout toe. We zetten de modus "Afschrikken" gedurende 1,5 uur.
7. Nadat het konijn klaar is, haasten we ons niet om het deksel te openen. We wachten tot de hele stoom naar buiten komt. Leg vervolgens de smakelijke stukjes in borden.

Konijnenvlees kan met bijna elk bijgerecht worden geserveerd. Konijnengerechten gaan heel goed met boekweit, aardappelpuree, pasta, rijst, verse groentesalade, augurken en brood.

Konijnsoep

Er is geen aardappel in dit konijnenrecept, maar er zijn andere gezonde groenten - zoete aardappel en selderij. Konijnsoep is veel aromatischer, zachter, gezonder en schoner dan soepen in andere vleesbouillon.

Voorbereiding:

1. Schil 100 g bleekselderwortel, snijd de helft in grote blokjes en snijd een andere in dunne reepjes.
2. We wassen de doorweekte konijnenpoten grondig, zetten ze in een pan en gieten water. We stoppen grote blokjes knolselderij en 1 ongepeld fijngestampt teentje knoflook. Kook op gematigde temperatuur gedurende ongeveer 1 uur.
3. Groenten bereiden. Batat( 100 g) schoon en snijd in ringen. We knippen de elementen voor decoratie uit verschillende ringen. De rest wordt in reepjes gesneden. We wassen voorzichtig een preidruk zodat er geen vuil tussen de deuren zit, we snijden het in halve ringen. Hak 1 teentje knoflook fijn.
4. Verwarm in een pan 1 eetl.lepel boter en olijfolie. Bak prei, zoete aardappel, knoflook, knolselderij.
5. Klaar konijn gaan we uit de pan, met een mes scheiden we het vlees. Zeef de bouillon, doe het vlees erin en zet het op het vuur.
6. Voeg gepasseerde groenten, zout, specerijen toe aan de pan. Wanneer water kookt, giet 5 el.eet lepels havermout en haal het van het vuur. Verlaat de soep voor een paar minuten om de havermout op te zwellen.
7. Bestrooi het vlees met gehakte groenjes en voeg croutons toe voor het serveren.

Om kwaliteitsvlees voor de konijnensoep te kiezen, moet je naar de kleur ervan kijken. Het jonge konijn heeft een lichtroze kleur en het vlees van een volwassene is donkerroze.

Konijn gestoofd met aardappelen

Volgens dit recept wordt het konijn gekookt in een speciale saus, waardoor het veel zachter is dan wanneer het in de oven wordt gekookt. Samen met de aardappelen kunt u aan het vlees aubergines, courgettes, paprika's en zelfs gekookte bonen toevoegen. Konijnenstoofpot met aardappelen geeft uw gezin een waar genoegen tijdens de lunch.

Voorbereiding:

1. Snijd het geweekte konijnenvlees in middelgrote stukken, droog met keukenpapier.
2. Bak ze in een hete koekenpan, zout en peper.
3. Brand tot medium verminderen, 1 gesneden ui en 1 grote geraspte wortel in de pan doen, bakken met het vlees. Breng op smaak met gemalen notemuskaat om het vlees een kruidig-zoete smaak en aroma te geven.
4. Plaats de inhoud van de pan in een pot met dikke muren. Op het vlees lagen plakken aardappelen. Leg er 4 teentjes knoflook bovenop. Voeg 1 glas rode droge wijn toe.
5. 4 maal de tomaten in een blender en giet op de aardappelen.
6. Impose 2 eetl.lepel mosterd, voeg warme bouillon toe, zodat deze 1 cm hoger is dan aardappelen, ongeveer 1 kopje. Laat het konijn met aardappelen 1 uur sudderen. Voeg bij het koken van de vloeistof meer bouillon, wijn of water toe.
7. Doe het kant en klare gestoofde konijn en de aardappelen in borden en giet de resulterende saus erover.

Dieet konijnenvlees past goed bij verschillende specerijen en smaakmakers. Basilicum, kruidnagel, koriander, kaneel, laurier, citroen, kruiden, rozemarijn, zwarte peper en jeneverbessen zijn perfect om te koken.

Konijnenstokers

Om het vlees sappig en mals te maken, moet je de marinade kiezen en brandhout van fruitbomen gebruiken voor de kolen. Voor spiesjes van konijnen zijn kersen en abrikozen perfect.

Voorbereiding:

1. Was het konijnenkarkas en snijd het in stukken.
2. Bereid de marinade voor. Uien( 5 st.) Schoonmaken en in ringen snijden. Voeg 200 g mayonaise, zout, kruiden en 4 fijngehakte teentjes knoflook toe.
3. Giet de marinade over het vlees, meng het grondig en zet het in de koelkast gedurende 5 uur.
4. Geribbelde stukken konijn geregen aan een spies, afgewisseld met ringen van gepekelde uien en rijpe plakjes tomaat.
5. Leg de spiesen op de kolen en draai ze regelmatig om totdat de sjasliek bruin is. Dus het konijn werd gelijkmatig van alle kanten gebraden.
6. Tijdens het koken, kunt u de spiesjes water geven met wijn, maar bij voorkeur met de overgebleven marinade.
7. Na de vorming van gouden korst, zal de kebab klaar zijn.

Dit gerecht past goed bij een verscheidenheid aan ketchup en sauzen. Voor hem kun je gefrituurde uienringen, ingelegde komkommers, groentesalades toepassen.

Konijn gestoofd met groenten

Veel van de favoriete klassieke recepten zijn konijn gestoofd met groenten. Het vlees is erg smakelijk, zacht en sappig.

Voorbereiding:

1. Mijn en neem het konijnenkarkas uit elkaar.
2. Bak het vlees vervolgens in een hete koekenpan tot een mooie goudbruine kleur.
3. 3 gesneden wortelen, geraspt, 2 uien gesneden in halve ringen, knijp 2 teentjes knoflook.
4. Voeg groenten toe aan de pan en bak verder.
5. Dan plaatsen we het vlees met groenten in dikwandige gerechten, zout, peper, bestrooi met kruiden. Vul met water om de stukken te bedekken.
6. Leg de gerechten op het vuur en laat ze 1,5 uur sudderen.
   Klaar konijn op een schaal gelegd en gegarneerd met groen.

Om het konijn zacht en sappig te maken, is het beter om vers vlees te nemen, en niet uit de vriezer. En het is noodzakelijk om het alleen op laag vuur te koken.

Konijn

Fricassee Uw gasten zullen zeker blij zijn met hoe u het konijn kookte - de perfecte combinatie van konijn, paddenstoelen, wijn en zoete kruiden. Het vlees is zacht, sappig en zeer geurig.

Voorbereiding:

1. Snijd het geweekte konijnenkarkas in stukjes, bestrooi met zout, kruiden, bak in een koekenpan met 100 g boter.
2. Sprenkel het vlees vervolgens met bloem, ongeveer 3 el.opschep, roer en voeg 1 kopje wijn toe. Zodra de vloeistof kookt, giet je 1 liter kippenbouillon in. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
3. 5 snijd de ui fijn, 300 g in plakken gesneden champignons, leg ze op het gestoofde konijn.
4. Voeg een boeket kruiden( peterselie, tijm, tijm, salie), 3 teentjes knoflook, zout, peper toe en sluit het deksel. Stoofpotje fricassee totdat het vlees gaar is. Dan halen we het en een bosje kruiden uit een pan.
5. Klop 2 eigelen met 100 ml room 20%, voeg 1 el. Schep vers geperst citroensap, giet langzaam een ​​beetje saus uit de pan. Klop opnieuw en voeg dit mengsel toe aan de resterende saus. Roer en zout.
6. Kook de saus een beetje en stuur het konijn terug naar de pan.
7. Houd het konijn 5 minuten in de saus en serveer het op de tafel.

Konijnenvlees is vatbaar voor elke hittebehandeling. Hoe een konijn te koken? Het kan worden gekookt, gegrild en gestoomd, gebakken, gebakken, gestoofd. Het maakt heerlijke stukjes, pasteitjes, bakkerijvullingen en pasteien.