inhoud van het artikel:
Thuishet bakken van bladerdeeg is niet het gemakkelijkste en snelste gerecht. Natuurlijk kun je bij elke supermarkt kant-en-klaar deeg kopen, maar dan wordt het niet zo lekker als wanneer je het zelf maakt. Het belangrijkste is om het recept te houden en niet te haasten in elke fase. Ingrediënten hebben een beetje nodig. Bereid dit deeg in twee delen.
Voor het eerste deel van de test heeft u nodig:
- 200 gram margarine;
- 2/3 kop meel.
Voor de tweede:
- 2 kopjes meel;
- 1 ei;
- ¼ citroensap;
- snufje zout.
Zo kook je:
- Voor het eerste deel van het deeg moet je de margarine uit de koelkast halen en een beetje laten opwarmen, dan hakken en mengen met bloem. Blind de bal en leg apart.
- Nu moet je het tweede deel voorbereiden. Meng in een aparte kom het meel, zout en citroensap.
- Klop het ei en 2/3 kopje gekookt water, giet het in de bloem. Het is goed om het met je handen uit te leggen, je kunt bloem toevoegen, als het waterig blijkt te zijn, het belangrijkste is om het niet te overdrijven en niet te steil te maken, anders zal het deeg hard worden.
- Rol beide delen van het deeg niet te dun in een rechthoek. Plaats het tweede deel van het eerste deel dichter bij een van de randen zodat u het in een envelop kunt wikkelen. Wikkel eerst de dichtstbijzijnde rand, dan aan de zijkanten en bedek ten slotte de rest.
- Leg een envelop van deeg op een bord en laat het een half uur in de koelkast staan. Bedek het niet met iets.
- Rol het deeg uit zodat je het opnieuw kunt rollen met een envelop, en dan nogmaals een half uur in de koelkast, de hele procedure moet drie keer worden herhaald. Daarna kun je beginnen met bakken.
Varianten van wat kan worden gekookt met bladerdeeg tellen niet mee: pasteien, koekjes, pasteien, cakes, broodjes en zelfs pasteien.
Het deeg kan twee weken in de vriezer worden bewaard, het gewoon in een zak of huishoudfolie wikkelen. Voor het koken duurt het 1,5 tot 2 uur om het te ontdooien. Hieronder staan de meest populaire recepten voor het bakken van bladerdeeg met een foto.
Rookwolken met kaas van het afgewerkte bladerdeeg
Het zal duren: klaar deeg, elke soort kaas( het is beter om degene te gebruiken die gemakkelijker te snijden is) en wat plantaardige olie.
Vorm trekjes:
- Snijd het deeg in rechthoeken, elk ongeveer 10 tot 12 centimeter, en snijd in de helft van de stukken.
- Leg op een helft( heel) een klein stukje kaas en dek het af met deeg met gaten, maak de randen samen en bestrijk ze met boter. Herhaal met al het deeg.
- Bedek de bakplaat met bakpapier, leg er trekjes op, zodat ze elkaar niet raken, kook gedurende een half uur in de oven op 180 º.
Puff Pies
Een ander lekker bladerdeeg is pastei. Je hebt een paar producten nodig: een halve pond deeg, zoveel kipfilets, één ui en peper, zout naar smaak.
Vorm de pasteitjes:
- Rol het deeg uit tot een dikte van niet meer dan een halve centimeter, knip een kopje met een glas of een glas eruit.
- Snijd het vlees in kleine blokjes, hak de ui fijn en bak alles samen met een beetje olie.
- Gevuld op het deeg, cirkelt de zaschipnut rond de randen.
- Bak 20 minuten in de oven op 20 ° C.
Rookwolken "Rozetten"
Voor een feestelijke tafel kunt u ook iets bereiden van bladerdeeg, bijvoorbeeld Rozetbladerdeeg. Voor 3-4 porties moet je 250 gram deeg, 200 ml water, 2 appels en 3 eetlepels nemen.lepels suiker.
Rozetten maken:
- Het deeg dun uitrollen, in reepjes snijden( 3 cm breed, 15 cm lang)
- Schillen en de appels in dunne plakjes snijden die niet meer dan twee millimeter dik zijn.
- Kook water met suiker, kook de appelschijfjes erin gedurende drie minuten.
- Leg het fruit op het deeg, zodat ze iets uitsteken vanaf de ene rand, rol dan elke strook in een mooie roos en zet vast met een tandenstoker.
- Bak een half uur op 200 ° C.
Rookwolken Rookwolken
Er zijn veel recepten voor bladerdeegrookjes, waarvan er één vooral geliefd is bij kinderen. In de lijst met ingrediënten;0,5 kg deeg, 0,5 theelepel citroenzuur, 75 ml water, 230 gram suiker en 2 eiwitten. Voor het vormgeven heb je metalen kegels nodig om te bakken, als die er niet zijn, kun je karton maken en wikkelen met vershoudfolie.
Vorm de buizen:
- Snijd het deeg in reepjes van een halve centimeter dik en wikkel overlap op elke kegel. Zet het in de oven gedurende tien minuten op een temperatuur van 220 ° C.
- Giet kokend water op suiker en roer tot het volledig is opgelost, voeg citroenzuur toe en kook op een laag vuurtje tot er zich aan de onderkant belletjes vormen.
- Eekhoorns kloppen tot schuimig, giet er suikersiroop in en meng vijftien minuten, giet dan in afgekoelde kokers.
Hotdogs
Hotdogs voeren een voorbode van ongewone recepten voor bladerdeeg. Om te koken, moet je 0,4 kg deeg, 6 worstjes, 100 gram kaas, ei en kruiden naar smaak nemen.
Koken hotdogs:
- Deeg, zoals gebruikelijk, uitrollen en snijd in reepjes.
- Smeer elke strook met een saus( u kunt deze gebruiken, inclusief de gebruikelijke ketchup), besprenkelen met kruiden en kaas.
- Wikkel elke worst in een reep deeg, leg het op een bakplaat en bestrijk het met een losgeklopt ei.
- Bak 20 minuten in de oven op 180 ºC.
Biervlaaien Voor hopdranken zijn er verschillende goede recepten voor bladerdeeg gemaakt van gistdeeg. Voor pastei, bijvoorbeeld, heeft u nodig:
- 400 gram kaas;
- tomaat;
- -ei;
- -olijven;
- 100 gram salami;
- 100 gram kaas.
Vorm de pasteitjes:
- Rol het deeg uit en snijd het in vierkanten.
- Meng de geraspte kaas, het gehakte gekookte ei, de gesneden salami en de olijven.
- Leg de vulling op de vierkanten van het deeg, doe de randen dicht en bak ze goudbruin bij een temperatuur van 200 Сº.
Cookies "Ears"
Er is nauwelijks iemand die dergelijke cookies nooit heeft gekocht, en dit is ook een bladerdeegbaksel dat je gemakkelijk zelf kunt koken. Alleen suiker, kaneel en een halve kilo deeg nodig.
Kookoren:
- Rol het deeg uit zodat de dikte niet meer dan een halve centimeter is.
- Bestrooi met suiker en kaneel. Rol naar het midden met een rol eerst een rand en dan de tweede. Knip de resulterende dubbele rol heel dun. Zet 20 minuten in de oven op 200 ° C.
