Inhoud van het artikel:
Pumpkin, een frequenter Russische bedden, heeft veel voordelen. Groenten zijn niet wispelturig en eenvoudig te kweken, zelfs een beginneling zal ervoor zorgen, en de vruchten die in de herfst worden verzameld, zijn een onderdeel van verschillende gerechten en een opslagplaats met nuttige stoffen voor alle gezinsleden.
Het unieke vitamine- en mineralencomplex in de pulp en pompoenpitten helpt je in de winter om je batterijen op te laden, die extra kilo's te verliezen en je immuniteit te ondersteunen. Pompoen wordt beschouwd als een uitstekend product voor baby- en dieetvoeding. Voor liefhebbers van heerlijke zelfgemaakte gerechten, biedt de pompoen u de mogelijkheid om het menu te diversifiëren met geurige pappen en stoofschotels, gekonfijt fruit en jam, sap en gebak.
Hoewel de kenner van kennismaking met gastronomische hoogstandjes, zich verheugend op het einde van het zomerwerk, de zomerresidentie een even belangrijke taak zal moeten oplossen. Heerlijke en gezonde pompoenschotels zijn alleen beschikbaar als de vruchten zijn voorzien van de juiste bewaarcondities.
Hoe bewaar je een pompoen in de winter? In welke omstandigheden zullen rijpe pompoenen niet bederven, hun vlees zal zo zoet, dicht en sappig blijven als in de herfst?
Hoe verzamel en bewaar je een pompoen in de winter?
Ervaren tuiniers vinden om te beginnen dat het oogsten en voorbereiden van fruit voor het leggen voor de winter de sleutel is tot succesvolle opslag van pompoenen. Afhankelijk van het type pompoen kan worden bewaard van 3 tot 24 maanden. Maar zodat gedurende die tijd de vruchten de voedingsstoffen die zich in de zomer hebben verzameld niet verliezen, wordt het vlees niet droog, los en smaakloos, of rot niet, alleen rijp, gezond fruit zonder krassen, sporen van ziekten en andere defecten moeten worden opgeslagen.
De keuze van de bewoners van de zomer biedt tegenwoordig tot honderden verschillende variëteiten en hybriden die op verschillende tijden rijpen en fruit van alle vormen en kleuren produceren. Daarom varieert de timing van de oogst van half augustus tot november.
De tuinders van de middelste gordel, de Oeral, het Noord-Westen van het land en Siberië zijn het moeilijkst te vindenTuiniers worden hier vaak gedwongen de pompoen van de wimpers te snijden, waardoor ze lang moeten rijpen.
Maar zelfs onder deze omstandigheden, als je weet hoe je een pompoen opslaat, kun je het gekweekte goed bewaren en gebruiken. Een teken dat de pompoen gereed is om een plaats in het pakhuis te nemen en daar meer dan een maand te spenderen kan worden overwogen:
- verhard, veranderd in een soort kurksteel;
- verwelking van de wimper waarop het fruit groeit, en het gebladerte eromheen;
- sterk, niet gebroken bij blootstelling aan de nagelschors van de foetus;
- -uiterlijk in de kleur van pompoenbloemen die inherent zijn aan het rijpe fruit.
Tijdens het oogsten proberen ervaren tuiniers het fruit niet te scheuren en los te schroeven, maar snijden ze zorgvuldig, zodat de pompoen in de winter wordt bewaard met een steel van niet minder dan 4-6 cm langAls een pompoen om de een of andere reden zonder steel wordt achtergelaten, bezinken schadelijke schimmels en bacteriën onmiddellijk op de plaats van de hechting en begint het fruit te rotten. Een soortgelijk proces vindt plaats wanneer het fruit wordt opgeslagen:
- beschadigd door knaagdieren of tuingereedschap;
- gekraakt en gekneusd;
- foci of disease op de cortex.
De beste oogsttijd is droge, zonnige dagen waarop het fruit kan worden uitgespreid op een geventileerde, verlichte plek om te drogen. Als het weer het toelaat, blijft de oogst in de koele herfstzon een week achter.
Gedurende deze tijd hardt de korst uit, het vlees wordt zoeter en zelfs kleine krassen op de schil worden iets strakker. Dergelijke pompoenen worden beter bewaard in de winter en wanneer ze worden gesneden, zijn ze blij met de smaak en sappigheid.
Droge geventileerde kelders worden met recht beschouwd als de ideale plaats om pompoenen in de winter op te slaan. Hier, bij een temperatuur van 5 tot 10 ° C, wordt het fruit ondergedompeld in een staat dichtbij de winterslaap. Alle processen erin worden vertraagd, slechts zeer langzame verdamping van vocht en de omzetting van zetmeel in suiker komen voor.
- Als de lucht vochtig is op de plaats die wordt gekozen voor de opslag van de pompoen en er is geen ventilatie, dan is de kans groot dat schimmel en rot op het oppervlak van de pilaf verschijnen en dat de pulp snel zal aantasten.
- Even negatieve gevolgen voor de temperaturen van de verzamelde pompoen en temperaturen onder het vriespunt. De beschadigde bast wordt zacht en de pompoen rot.
Men vroeg zich af hoe een pompoen te verwonden, een in de zomer verblijvende persoon moet een geventileerde droge en schone rekken of pallets voor de vrucht klaarmaken. Ze worden gedemonteerd volgens de variëteit en opslagperioden van de pompoen, zodanig gelegd dat er geen contact is met de vloer of wanden waarop condensatie kan optreden.
Sta fruit tijdens het opslaan niet toe. Indien nodig verplaatsen ze het verpakkingspapier of het rietje. Het zal beter zijn als de stengel bovenaan staat.
Als simpele, maar effectieve beveiligingsmaatregelen worden waargenomen, evenals regelmatige inspectie van het gewas, zal de pompoen die begon te rotten snel worden opgemerkt en verwijderd. De rest van het fruit blijft droog en gezond.
Maar niet altijd, zelfs als alle opslagomstandigheden voor pompoenen zijn vervuld, kunnen ze de tuinman die ze heeft opgevoed, behagen. Het feit is dat elke variëteit zijn eigen deadline heeft wanneer de pompoen wordt bewaard zonder verlies van kwaliteit. Vroege variëteiten, bijvoorbeeld de vruchten van het Gymnosperm of de pompelmoes die tegenwoordig populair zijn, kunnen het beste binnen 3-5 maanden na de oogst worden geconsumeerd. Anders kun je een situatie tegenkomen waarin zaden in de vrucht beginnen te ontkiemen, en de pulp verliest volledig al zijn consumentenkwaliteiten.
-bonen Hoe bewaar je een pompoen in een appartement?
Een kelder of andere geschikte kamer die geschikt is voor het opslaan van gewassen, redt altijd een inwoner van de zomer. Maar wat als de tuinman alleen een stadsappartement heeft? Naast het feit dat de oogst van pompoenen veel ruimte in beslag neemt, is het noodzakelijk om comfortabele omstandigheden voor groenten te creëren. Is het mogelijk om een pompoen in het appartement te houden, en hoe het fruit te beschermen tegen uitdroging onvermijdelijk in warmte?
De opslagregels voor pompoenen in de kelder en in de verwarmde ruimte hebben veel gemeen. Vruchten voelen beter aan op een droge donkere plek waar sprake is van ventilatie.
Dit alles kan worden bereikt door pompoenen in de voorraadkast te leggen. Het belangrijkste is dat er geen verwarmingstoestellen in de buurt zijn, pompoenen niet worden blootgesteld aan negatieve temperaturen en, indien mogelijk, niet aanraken.
Zelfs een glazen balkon of loggia kan een tijdelijk toevluchtsoord zijn voor groenten die uit tuinbedden worden geoogst. Hier worden ze op stellingen of in laden geplaatst, bedekt met een dikke doek om te beschermen tegen de zon en mogelijke vorst. Als ze koud zijn, worden de vruchten naar het appartement overgebracht en worden pompoenen opgeslagen totdat het warmer wordt op straat.
Als er geen geschikte plaats is voor het bewaren van hele vruchten, rest het om de pulp en pompoenpitten te drogen, het gewas te verwerken tot zelfgemaakte blikwaren, sap en aardappelpuree. Zijn er andere manieren om pompoenen in de winter op te slaan? En wat te doen als het onmogelijk is om het fruit gegroeid op de site in één keer te eten?
Hoe bewaar je gesneden pompoen?
Pompoenvariëteiten met grote vruchten worden langer bewaard dan de andere, maar na het snijden van zo'n vrucht kan zelfs een hechte familie soms moeilijk onmiddellijk te eten krijgen. Gooi het grootste deel van de pompoen niet weg, als slechts een klein schijfje wordt uitgegeven aan aardappelpuree of sap voor een kind? De vraag hoe je de gesneden pompoen moet houden, zijn geïnteresseerd en die zomerbewoners die, bij het herzien van het gewas, iets bedorven exemplaren vinden.
Omdat er veel suikers in het vruchtvlees van de pompoen zitten, een smakelijk voedsel voor bacteriën, is het onmogelijk om een gesneden pompoen voor lange tijd te bewaren. De maximale houdbaarheid, goed gewassen, vrij van zaden en gesneden in stukjes pompoen is twee weken. Bovendien moet een dergelijke vrucht stevig in huishoudfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard. Bij een temperatuur van 2-6 ° C wordt de ontwikkeling van pathogene flora geremd, maar stopt niet, dus de zoetste soorten moeten zo vroeg mogelijk worden gegeten.
In plaats van een film kunt u een folie gebruiken, maar omdat dit materiaal niet beschermt tegen uitdroging, worden plakjes gesneden pompoen bedoeld voor opslag voorbehandeld met geraffineerde plantaardige olie.
Het invriezen van het vruchtvlees verlengt de houdbaarheid van het gesneden fruit. Bovendien is deze methode niet tijdrovend en eenvoudig.
Kan ik de pompoen in de vriezer invriezen?
Snel invriezen van groenten is onlangs een van de meest populaire manieren om het gewas te behouden. Dit wordt verklaard door het feit dat de vruchten niet het leeuwendeel van hun gunstige eigenschappen verliezen, ze hebben een kenmerkend aroma en smaak die kenmerkend is voor de cultuur. Dit geldt ook volledig voor de pompoen die bedoeld is voor winterstalling.
Als sappige meloen niet kan worden ingevroren zonder verlies van consistentie, dan verdraagt het dichte vruchtvlees van de pompoen gemakkelijk de vriestemperaturen. Maar het is beter om geen grote stukken in de vriezer als geheel te verzenden. Ze zullen lange tijd moeten worden ontdooid, wat onvermijdelijk zal leiden tot een verslechtering van de kwaliteit van het product.
Het is veel gemakkelijker en handiger om de pompoen in de vriezer te bevriezen in de vorm van kleine blokjes. Deze methode bespaart opslagruimte, maar in de winter vermindert dit de tijd voor het bereiden van uw favoriete pompoengerechten, omdat de kubussen helemaal klaar zijn om naar de pan of pan te worden verzonden.
Om te voorkomen dat de groente tijdens het ontdooien haar consistentie verliest, is het belangrijk om de pulp van de vriezer naar het groentecompartiment over te brengen. Hier, bij een temperatuur dicht bij nul, zal de pompoen ontdooien, maar zal geen vocht verliezen.
Er is een andere manier om de pompoen in de vriezer te bevriezen. In dit geval worden geen blokjes naar de kamer gestuurd, maar aardappelpuree gemaakt van gebakken pulp. Voordat de pompoen in de koelkast komt, wordt hij gewassen, in grote stukken gesneden en worden de zaden verwijderd samen met een losse vezelachtige kern.
Stukjes pompoenpulp die zich verspreiden op bakplaten, die 30-40 minuten in de oven worden gelegd, waarbij de pulp verzacht.
Schil de afgekoelde pompoen voorzichtig af en de resulterende pulp wordt vermalen in een vleesmolen of menger tot een gladde, gelijkmatige massa.
Pompoenpuree, die alle eigenschappen en smaak van de groente opslaat, is verpakt in strak verzegelde zakjes die een portie bevatten voor één gebruik van het product of in ijsmatrijzen. 
In de vriezer kunnen bevroren pompoenen maximaal een jaar worden bewaard. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat het opnieuw invriezen van plantaardige pulp onaanvaardbaar is.
Gebruik hetzelfde smakelijke en gezonde product voor het koken van soepen, kindervoerkaviaar, jam, bakken en desserts.
