inhoud van het artikel:
avocado is niet alleen populair in de Mexicaanse keuken, maar ook in de hele wereld. Serveer het aan vis-, vlees- en groentegerechten, verspreid over croutons of brood. Overweeg de recepten voor het koken van de meest populaire sausen op basis van alligators, die uw gerechten een hartige smaak geven.
Classic Guacamole
Guacamole - Avocado-saus - Een gerecht van de Mexicaanse keuken dat over de hele wereld bekend is. Het recept stamt uit de oudheid. Hij bedacht het idee in Mexico en verspreidde zich vervolgens naar Zuid-Amerika en Europa, waar hij een eervolle plaats bekleedde bij andere beroemde sauzen. Allereerst zal het aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van scherp. Het klassieke recept voor guacamole van avocado-saus omvat de pulp van avocado, gemalen tot een puree, limoen- of limoensap en zout. Wij bieden u een heerlijke snack aan.
Ingrediënten:
- avocado - 1 fruit;
- tomaten 1 st.(het is mogelijk om de Cherry-variëteit in de hoeveelheid van 3-4 stukken te vervangen);
- uien - hoofd vloer;
- citroen( kan worden vervangen door limoen) - de helft van het fruit;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- verse koriander - 2 takjes;
- zout - naar smaak;
- versgemalen peper - naar smaak;
Uien voor guacamole avocado is het beter om kleine afmetingen te nemen, zodat het niet de smaak en het aroma van de andere bestanddelen te onderbreken.
Voorbereiding:
- Was de alligator peer grondig en veeg hem af met een handdoek.
- Verdeel het fruit doormidden. Om dit te doen, maak je eerst een snee langs de vrucht rond de hele omtrek en snij je het vlees tot op het bot af.
- Vervolgens worden de helften van de avocado in tegenovergestelde richtingen ten opzichte van elkaar gedraaid, waardoor de pulp van de kern vervreemd raakt.
- Leg avocado's op een snijplank om de botten te verwijderen. Verwijder uw handen van de tafel om letsel te voorkomen. Pak een mes en knal ze heel voorzichtig op het bot, zorg ervoor dat het lemmet een beetje in de kern valt. Draai het mes om zijn as en haal de kern eruit. U kunt een veiligere manier gebruiken: met een lepel snijdt u de avocadopulp rond het zaad en verwijdert u het.
- Giet de avocado met limoen of citroensap. Dit voorkomt oxidatie en verdonkering van de vrucht. Met een lepel
- verwijder alle pulp( eenvoudigweg snijden de schil) en gemalen in een blender puree staat.
- Was de tomaten goed, droog en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de ui en hak deze fijn.
- Verwijder de kaf van de knoflook en ga door de pers.
- Spoel de koriandertwijgjes onder stromend water, droog ze af en hak ze fijn.
- Doe alle ingrediënten in een slakom, zout, peper en meng grondig.
De saus wordt aangeraden om onmiddellijk na bereiding te worden geserveerd.
Afgewerkte guacamole wordt niet voor later bewaard. Het moet onmiddellijk worden gegeten, anders is het onbruikbaar door oxidatie. De maximale houdbaarheid van de saus is 24 uur.
Variations vlees
In de keuken, zijn er meer dan een dozijn verschillende smaken van de saus recept en de voorbereiding van de complexiteit. Als basis hiervan kun je jezelf uitproberen en een eigen versie bedenken. In de tussentijd bieden wij aan om avocado-saus( recepten met foto's) voor pluimvee of vlees te koken.
Hot saus opgeklopte
Ingrediënten:
- groene uien - een paar veren;
- limoen - 1 st.(u kunt een citroen gebruiken, slechts de helft ervan is vereist);
- avocado - 3 vruchten;
- knoflook, koppen - 2 st.;
- zout - gebaseerd op uw eigen voorkeuren.
Voorbereiding:
- Was de avocado's, de handdoek en verwijder het bot( voor details over hoe dit te doen, zie hierboven in het recept "Guacamole").Met behulp van een lepel, verwijder de pulp, giet het goed met citroen of limoensap.
- Gebruik een vork( je kunt een blender gebruiken), smeer de pulp van een krokodillenpeer in en zout hem lichtjes op.
- Na het verwijderen van de schil van knoflook, wordt het met een mes gehakt met behulp van een mes( voor snelheid kunt u eenvoudig door de pers gaan).
- Was en bies de bieslook.
- Alle ingrediënten worden toegevoegd aan avocado-puree en goed gemengd.
Indien gewenst kan fijngesneden koriander aan de saus worden toegevoegd.
De saus is klaar en kan worden geserveerd.
Molensaus
Deze variatie valt op door zijn bijzondere smaak en smaak.
Ingrediënten:
- limoen - 1 vrucht( bij zijn afwezigheid, vervang door citroen, neem slechts de helft);
- Hot Pepper of Chili - 1 pod;
- avocado - 3 vruchten;
- Bulgaarse rode paprika - 1 st.
Bereidingswijze:
Deze versie van avocadosaus voor vlees is identiek aan de vorige bereid. Het enige verschil is het gebruik van rode paprika en chili in plaats van knoflook en groene uien. Ze moeten grondig worden gewassen, gereinigd van zaden en stengels en heel fijn worden gehakt, waarbij een bijna puree toestand wordt bereikt. De resulterende massa wordt toegevoegd aan de gebroken pulp alligator peren en meng grondig.
Deze twee opties zijn universeel en harmoniëren perfect met gevogelte en verschillende soorten vlees, zoals lamsvlees, rundvlees, met de nadruk op hun smaak.
Guacamole met munt
Het recept voor avocado, munt en koriander guacamole saus bevat de klassieke versie met de toevoeging van hete peper en maïs chips. Het voorgestelde aantal producten is ontworpen voor 4 porties.
Ingrediënten:
- cilantro - 0,08 kg;
- limoen - 1 vrucht;
- Chili Pepper - 1 pod;
- avocado - 2 st.;
- knoflook - 4 plakjes;
- zout - naar smaak;
- Fresh Mint - voor serveren;
- maïs chips - voor serveren. Voorbereiding
:
- Verwijder de schil van het gewassen fruit van de avocado en verwijder de steen.
- Om de vrucht donkerder te maken, wordt het over citroensap gegoten.
- Wrijf een medium geraspte pulp.
- Cinza wast onder stromend water, scheur de bladeren in een blender.
- Schil de knoflook en stuur hem naar de blender.
- Giet het sap van een halve citroen en vermaal de massa tot een gladde massa.
- Doe de geraspte avocado, zout in een blender en vermaal grondig in de mousse
- Snijd de "Chili" -peper in dunne plakjes.
- Kant-en-klare saus om in slaschalen te schuiven, bovenop zet je een beetje peper "Chili".
Geserveerde avocado-saus met maïsspaanders.
Van de hierboven voorgestelde recepten is het duidelijk dat eenvoudige, maar zeer smakelijke en hartige sauzen kunnen worden gemaakt van avocado's, geschikt voor elk gerecht en ze een exotisch vleugje Mexicaanse gerechten geven.
