Wat is de inductiebodem van de pan: criteria voor het kiezen van een pan voor een inductiekookplaat

Fabrikanten produceren voortdurend verschillende apparaten die het moeilijke werk van het creëren van verschillende culinaire hoogstandjes kunnen vergemakkelijken. Nog niet zo lang geleden verscheen er een ander apparaat in het keukenarsenaal - een inductiepaneel. Waarom is het zo opmerkelijk?

Het belangrijkste dat een inductiekookplaat onderscheidt van andere kachelopties, is het principe van de werking ervan. Met een gasfornuis is alles heel duidelijk: het gas brandt, het verwarmt de vaat en dus het voedsel. Een conventioneel elektrisch fornuis heeft een verwarmingselement, dat, onder invloed van stroom, zichzelf opwarmt en voedsel verwarmt.

Het belangrijkste element in de inductiekookplaat is de inductiestroom. Het treedt op wanneer een normale stroom door beurten van koperdraad gaat, die op spoelen worden gewikkeld en zich onder de kookplaat bevinden. Tijdens de stroomdoorgang ontstaat een wisselend elektromagnetisch veld. Het creëert dan dezelfde inductiestroom, onder invloed waarvan de elektronen waaruit het materiaal bestaat, beginnen te bewegen - er vindt verwarming plaats.

De kookprocedure op een dergelijk oppervlak is veel eenvoudiger, sneller en efficiënter. Dat is gewoon de gerechten moeten worden veranderd.

Inductie bodemplaat: wat is het

Het belangrijkste element van dit type plaat is een glaskeramisch oppervlak. Onder invloed van een elektromagnetisch veld worden de schalen en dus de inhoud ervan verwarmd. In dit geval wordt het oppervlak van de plaat niet warm.

Om op een dergelijke kookplaat te werken, is speciaal keukengerei vereist. Het moet gemaakt zijn van metalen die kunnen interageren met de magneet. Daarom zal het gebruik van keramiek, glas of niet-magnetische metalen niet werken. Als de schaal zelf geen magnetische eigenschappen heeft, moet de bodem zijn gemaakt van een materiaal dat op een magneet reageert. Dankzij dergelijke trucs van fabrikanten is het heel goed mogelijk om producten van koper, aluminium en keramiek te gebruiken.

De dikte mag niet minder zijn dan vijf tot tien millimeter en de diameter - niet minder dan twaalf centimeter. Dit is noodzakelijk zodat het oppervlak van de schalen de brander volledig bedekt. Bovendien moet de bodem van het kookgerei volledig gelijk zijn, zodat er geen openingen tussen het kookgerei en de brander zijn. Een dergelijke dikte voorkomt dat het product vervormt en laat het gelijkmatig opwarmen.

Help! Of het product geschikt is voor een dergelijke plaat kan eenvoudig worden gecontroleerd met een magneet. Als hij aan de bodem vastzat, kunnen dergelijke gebruiksvoorwerpen veilig naar het inductiepaneel worden gestuurd.

Selectiecriteria inductiekookplaat

Als je naar de winkel gaat voor nieuw kookgerei voor het inductiepaneel, moet je dat onthouden, naast magnetisch kwaliteiten, moet het voldoen aan twee meer belangrijke parameters: een dikke bodem en de nodige hebben diameter.

Bodem dikte

Om gelijkmatig op te warmen, moet u gerechten kopen die een speciale bodem hebben. De dikte ervan moet minstens vijf millimeter zijn. Hoe dikker het is, hoe intenser de verwarming zal gaan. De bodem zelf kan gemaakt zijn van een homogeen materiaal of een legering.

De bodemmassa maakt het mogelijk om het temperatuurverschil minder merkbaar te maken bij het veranderen van de verwarmingsmodus. Het vlak van de bodem moet vlak en niet beschadigd zijn. De dunne bodem is onderhevig aan vervorming, sissende geluiden zijn mogelijk tijdens het gebruik van de inductiekookplaat. Als er niet voldoende contact is met het oppervlak van de kachel, zal het voedsel ongelijkmatig opwarmen. Bovendien kunnen onregelmatigheden aan de onderkant het werkende deel van de plaat beschadigen.

De meeste fabrikanten bevelen keukengerei aan dat wordt aanbevolen voor gebruik op inductiepanelen met de aanduiding "induktion"evenals een pictogram van een spiraal. In de regel heeft het onderste deel van dergelijke schotels een speciale schijf, waardoor deze perfect op het oppervlak van de plaat kan worden geplaatst en de bodem niet kan buigen.

diameter

Alle gebruiksvoorwerpen die op een inductiekookplaat moeten worden gebruikt, moeten een speciale schijf hebben die vervorming voorkomt. Gebruik geen serviesgoed met een holle bodem.

De minimale diameter van de bodem mag niet minder zijn dan twaalf centimeter. Anders zal er geen reactie van de magnetische spoel zijn en daarom zal er geen verwarming zijn.

Help! Voor koffieliefhebbers zijn speciale adapters voor de Turken in de vorm van een cirkel te koop. Hiermee kun je het al bekende kleine ding niet verlaten. Bovendien zijn sommige modellen van inductiepanelen uitgerust met de Flexinduction-functie, waardoor ze zich kunnen aanpassen aan de grootte van de schotels die erop zijn geïnstalleerd.

Soorten potten voor inductiekookplaat

Op de planken van winkels is er een enorme selectie van verschillende keukengerei. Om de geschikte optie uit al deze diversiteit te kiezen, is het noodzakelijk om enkele details te bespreken. Alle producten die bedoeld zijn voor gebruik op inductiekookplaten kunnen worden geclassificeerd op basis van materiaal, evenals op functioneel doel.

Materiaal classificatie

Er is een enorme hoeveelheid allerlei gebruiksvoorwerpen compatibel met inductiepanelen. Voor de fabricage gebruik: roestvrij staal, gietijzer, aluminium, koper. Zoals ze zeggen, voor elke smaak en kleur!

Roestvrij stalen potten

De meeste potten die zijn gemaakt voor gebruik op inductiepanelen zijn gemaakt van roestvrij staal, omdat het een hoge corrosieweerstand heeft. De karakteristieke kenmerken:

1. Voedsel verliest zijn heilzame eigenschappen niet.
2. Door de speciale bodem is de kooktijd korter.
3. Na afkoeling kunnen de gerechten met voedsel worden gekoeld.
4. Gebruiksvoorwerpen van dit materiaal zijn licht en duurzaam, hebben een lange levensduur.
5. Het ontwerp van een dergelijk product past in elk interieur.

Gerechten gemaakt van roestvrij staal kunnen een emaillaag hebben. Een soortgelijke coating wordt aangebracht op producten met dikke wanden. Opgemerkt: als het oppervlak van het product niet glanzend is, is het verwarmingsproces sneller.

Gietijzer

Dit materiaal is al lang met succes gebruikt voor de vervaardiging van keukengerei. Hij heeft zijn eigen positieve eigenschappen:

• het voedsel brandt niet en blijft lang warm;
• dit materiaal heeft een lange levensduur;
• opwarmen is zelfs;
• gietijzer is milieuvriendelijk.

Op producten die van dit materiaal zijn gemaakt, wordt heel vaak een decoratieve emaillaag aangebracht. De decoratieve coating kan glanzend of mat zijn. Aan de binnenkant zit vaak een antiaanbaklaag. Als het gebruiksvoorwerp een ruwe textuur heeft, wordt er in de regel een speciaal glazuur op aangebracht.

Waarschuwing! Gerechten gemaakt van een dergelijk materiaal zijn vrij zwaar, daarom moet speciale aandacht worden besteed aan het hanteren om het oppervlak van de plaat niet te beschadigen.

aluminium

Onlangs begonnen potten van aluminium, maar met speciale additieven, te verschijnen. Aluminium reageert op zichzelf niet op de magneet, maar de toegevoegde additieven maken het mogelijk om dergelijk kookgerei op inductiepanelen te gebruiken. Het belangrijkste is - vergeet niet te controleren of het opschrift "Inductie".

Emaille Pannen

Gebruiksvoorwerpen van ijzer en gecoat met email zijn zeer geschikt voor gebruik op inductiepanelen. Verschillende legeringen worden gebruikt om dergelijke gebruiksvoorwerpen te produceren. Sleutel kwaliteiten:

• het materiaal is gemakkelijk verwarmd, milieuvriendelijk;
• stelt u in staat gekookt voedsel op te slaan;
• Het heeft een mooie uitstraling - het wordt vaak verkocht in hele sets, inclusief items van verschillende maten en doeleinden.

Gebruik in de oven is mogelijk. Het belangrijkste is om plotselinge temperatuursprongen te voorkomen en om geen voedsel te koken dat temperaturen boven 250 graden vereist.

Belangrijk! Controleer het product vóór aankoop op groeven in de bodem. Ze kunnen versterking van de golfoscillatie van de stroom veroorzaken, wat onaanvaardbaar is.

Volgens het functionele doel

Kookgerei ontworpen voor inductiekookplaten heeft een brede bodem en lage hoogte. Door de grote diameter van de bodem kunt u de verwarming versnellen, en een kleine hoogte maakt het bijna onmiddellijk en uniform. Niet alleen de tijd die nodig is om te koken hangt hiervan af, maar ook de kwaliteit van het eindproduct.

Braadslede

Potten van een universeel type worden onmisbaar voor elke huisvrouw. Ze worden snel warm, zodat u soepen, bijgerechten, vlees- en visgerechten in korte tijd kunt bereiden. Je kunt zelfs melk koken in dit keukengerei.

Bij het kopen, moet u de volgende parameters bewaken:

• het volume moet tussen 1,4 en 5,8 liter liggen;
• de bodem moet vlak zijn, niet dunner dan drie millimeter en ten minste zeventig procent van het oppervlak van de brander bedekken.

Vaak zijn dergelijke gebruiksvoorwerpen uitgerust met een schijf die vervorming voorkomt - dit geeft een hoogwaardige hechting aan het oppervlak van de plaat. Binnen de antiaanbaklaag is een substantie met saffier toegevoegd die beschermt tegen krassen. Handvatten van bakeliet worden niet warm, dus kopspijkers zijn niet nodig.

stewpot

Stoofpan - een van de soorten keukengerei voor de keuken. Het is vrij veelzijdig en kan de functies van zowel pannen als pannen uitvoeren. Ze koken erin, met veel water: sauteren, stoofpot. Hiermee kunt u gerechten van uitstekende kwaliteit bereiden:

• als het wordt gebruikt als een pan, dan kun je steaks van vis of vlees bakken of groente frituren;
• op een kleine warming-up kun je stoofpot stoven, een saus of pilaf bereiden.

Door de dikke bodem kunt u het voedsel gelijkmatig verwarmen en niet laten verbranden. Hierdoor wordt olie veel minder verbruikt. Stoofpan wordt ook gebruikt om voedsel te verwarmen.

Zijn voordelen:

• snelle verwarming en koeling;
• de aanwezigheid van een hoes;
• multifunctionaliteit;
• hoge muren - hoger dan de pan.

Zorgregels

Net als elk ander kookgerei, vereisen gebruiksvoorwerpen voor inductiepanelen de juiste zorg:

• kan in vaatwassers worden gewassen;
• het is noodzakelijk om onmiddellijk te wassen - het moet niet meerdere dagen worden uitgesteld, waardoor de resten van voedsel kunnen drogen;
• Gebruik alleen milde schoonmaakmiddelen;
• het gebruik van harde borstels of sponzen met een schurend oppervlak is niet toegestaan;
• Veeg droog na het wassen om roest te voorkomen.

De resulterende coating wordt verwijderd met azijn. Om donkere vlekken te bestrijden, is het voldoende om het keukengerei in water te koken door frisdrank toe te voegen.

De keuze van de gerechten is aan de koper. Het hangt allemaal af van zijn behoeften en voorkeuren. Als je eenvoudige regels volgt, blijven keukengerei lang goed en verliezen ze hun eigenschappen niet.