Wat de druk in de snelkookpan, wat de maximale druk vasthoudklep

Snelkookpan - een briljante uitvinding, een lange tijd in ons dagelijks leven stevig ingevoerd. Hiermee kunt u elk gerecht snel te bereiden, zelfs van langzaam mals producten onder normale omstandigheden van de warmtebehandeling, met behoud van het grootste deel van de voedingsstoffen en smaak.

variëteiten van snelkookpannen

Nu produceerde vele soorten van hen:

• met verschillende volumes - 0,5-40 liter (5,3 liter optimaal);
• mechanische voor het koken op het fornuis;
• stroom naar de verwarmingseenheid en het bedieningspaneel;
• verschillende gebouwen en structuren ingewikkeld materialen.

Maar ze werken volgens hetzelfde principe - in een afgesloten vat onder hoge druk, als gevolg van de stoom door verwarmingswater wordt de temperatuur verhoogd tot een niveau boven het kookpunt van 100C onder normale omstandigheden. Het kan oplopen tot 120 ° C, wat resulteert in een veel snellere koken.

Belangrijk! Huidige fornuizen worden gemaakt van verschillende materialen (teflon gecoat aluminium, roestvrij staal). Het aluminium is niet geschikt voor het koken van zout of zuur gerechten, aangezien oxidatie van het metaal optreedt met het vrijkomen van schadelijke stoffen.

drukniveau in een snelkookpan

kooktemperatuur van de vloeistof afhankelijk van het niveau van de atmosferische druk. Onder natuurlijke omstandigheden, en de toegang van zuurstof naar de temperatuur van de vloeistof te verhogen kan niet meer dan 100 ° C zijn. In bergachtige gebieden, waar de lage luchtdruk, water kookt bij lagere Meer temperaturen (per kilometer hoogte 4C hieronder), die aanzienlijk verlengt warmte verwerking van producten.

Onder de omstandigheden zonder toegang van zuurstof, de druk die in de verzegelde houderdeksel, waarbij de temperatuurstijging beïnvloedt - elke 10 mm Hg verhogen de opbrengst ongeveer 0,3S. Op basis van deze wet van de natuurkunde, en het werd uitgevonden door een snelkookpan, aanzienlijk versnellen van de voorbereiding van de producten.

Belangrijk! Het is beter om de snelkookpan met de hermetische afdichtingen op de kruising van de schaal te kiezen en te dekken om hen te beschermen tegen schade. De kleinste vervorming lekvrij en leiden de gerechten in verval. Bijzonder gevoelig voor deze snelkookpan zonder pakkingen speciaal rubber.

Afhankelijk van de temperatuur

Elk model heeft twee warmte-instellingen:

1. Bij een druk van 0,3 bar is de maximale baktemperatuur tot 109C. Deze modus kunt u voedingsmiddelen met zachte textuur koken - groenten, vis, gevogelte.
2. De tweede modus bij een druk van 0,7 bar geeft 166c temperatuur (in bepaalde modellen 120C). Zo kunt u snel te bereiden het vlees, bonen en andere voedingsmiddelen langzaam uit elkaar vallen.

Help! Ter vergelijking - in multivarka rijst gaar is gedurende 40 minuten en 12 minuten in een snelkookpan voor het bereiden van kip in multivarka Het duurt ongeveer een uur, en in een snelkookpan gedurende 15 minuten, aspic het bereiden multivarka 2-3 uur in een snelkookpan en in totaal 40 minuten.

Wat is de druk in de snelkookpan houdt de klep

Snelkookpannen zijn uitgerust voor de veilige werking van de veiligheidskleppen op de covers - de belangrijkste en hulpdiensten (sommige modellen hebben zelfs 2 reserve). De kleppen regelen de afvoer van overdruk. Als dit niet gebeurt, kan het apparaat worden op de limiet niveau kunnen ontploffen.

Mechanische modellen, die meer zorgvuldige behandeling nodig hebben - wanneer verwarmd met een gas- of elektrische kookplaat die u nodig heeft om ervoor te zorgen dat ze niet oververhit raken. Modern met beschermkleppen, veiliger - wanneer de druk binnen de pot tot het maximaal toelaatbare niveau van de hoofdklep wordt geactiveerd en wordt stoomafvoer. Het alarm is ingesteld op een hoger drukniveau en is actief in kritieke situaties wanneer de primaire uitvalt. Elektrisch fornuis hebben automatische temperatuurregeling.

Wat is de maximale druk kan een snelkookpan te weerstaan

Door de hoge druk in de veiligheid snelkookpan maatregelen worden getroffen om:

• Kleppen lozen overtollige stoom;
• mechanische sloten on covers tegen ongewenst openen;
• Elektronische inrichting voor het instellen van de druk;
• bestrijken direct na het uitschakelen kan niet worden geopend - je nodig hebt om te wachten tot de drukval of dit proces te versnellen door met koud water.

Afhankelijk van het model, kan de maximale druk anders zijn - van 1 tot 4,5 bar. Feedback van consumenten, er zijn momenten waarop de tank ontplofte en 2,5 bar. Dit leidt tot verwonding, brandwonden, schade aan de omgeving. Daarom moet je een snelkookpan zeer zorgvuldig te gebruiken. Elk van hen wordt geleverd met handleiding, waarin het maximaal toegestane niveau aangeeft.

Zelfs een goed uitgeruste model met beveiligingen bij onoordeelkundig gebruik kan falen - wanneer verstoppen kleppen, wanneer het deksel wordt geopend wanneer de snelkookpan niet gekoeld (verkregen uitstoot van warme spray die brandwonden veroorzaken).