Wat zijn de pannen en waarvoor worden ze gebruikt?

Bij het kiezen van een koekenpan voor de keuken, laten velen zich leiden door hun behoeften en vergelijken ze met de wijdverbreide opties voor dit gerecht. Simpel gezegd: mensen kiezen uit wat ze weten. Daarom stel ik vandaag voor om mijn kennis uit te breiden door de verscheidenheid van dit keukengerei beter te leren kennen.

populaire zes

Deze groep bevat opties die elke gastvrouw kent. De lijst bevat:

• Klassieke koekenpan - universeel rond kookgerei met een vlakke bodem en hoge wanden. Goed voor zowat alles. Gewoonlijk "leven" slechts twee van dergelijke stationwagens met verschillende diameters in de keuken.

• Koperslager - hij heeft een dikkere ommuurde bodem en korte hittebestendige handgrepen, waardoor hij geschikt is voor zowel de kookplaat als de oven. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling is het handig om in dit gerecht sappige maaltijden met een goudbruin korstje te bereiden.

• Grillen gemakkelijk te herkennen aan de geribbelde onderkant. Als je in zo'n koekenpan kookt, kun je zelfs zonder olie. En dit is van onschatbare waarde voor degenen die er de voorkeur aan geven om het maximale uit de gerechten te halen en er een minimum aan tijd aan te besteden.
  instagram viewer

• Stoofpan - een dikwandige hybride van een koekenpan en een braadpan, waarin je echt alles kunt koken, van voorgerechten tot dessert. Het is echter moeilijk om er een goede korst in te zetten. In een kookpan horen producten te sudderen of te stoven.

• Wok - de Aziatische tegenhanger van de vuurpot, bij uitstek geschikt om razendsnel te koken. De karakteristieke vorm van hoge dikke wanden, die meer aan een halve bol doen denken, en een relatief kleine bodem zijn een uitstekende oplossing voor een open haard. Bakken en stoven in zo'n pan kan daarom het beste op een gasfornuis.

• Pannenkoekenmaker, die gemakkelijk te herkennen is aan zijn dikke bodem en lage zijkanten, is de beste oplossing voor aardappelpannenkoeken, pannenkoeken of omeletten. Hij warmt goed op en houdt de temperatuur perfect. De lage wanden belemmeren het omdraaien van delicaat voedsel niet en het lange handvat beschermt tegen mogelijke brandwonden.

Al deze opties hebben maar één ding gemeen: een ronde vorm en een vlakke bodem. Er zijn echter ook volledig bizarre opties.

Exotische pannen

Ik zal niet stilstaan ​​​​bij een ovale visschotel of een grill aangevuld met een zware deksel. Ik kan maar beter meteen kennis maken met interessanter keukengerei! Het bevat:

• Escargotnière - een koekenpan voor het koken van slakken. Het onderscheidende kenmerk zijn de inkepingen aan de onderkant, waardoor de schelpen van de weekdieren zo kunnen worden geplaatst dat het sap er niet uit stroomt.

• Tazhin - dikwandig kookgerei van keramiek of gietijzer, aangevuld met een taps toelopend deksel. Deze configuratie garandeert een optimale stoomcirculatie voor een snelle bereiding van malse vlees-, vis- of groentegerechten.

• Kazan. Technisch gezien zou het ook als een koekenpan kunnen worden beschouwd!
• Makiyakinabe - vierkante of rechthoekige schalen voor het maken van broodjes. Afhankelijk van de kenmerken van het formulier, kan het anders worden genoemd. Vierkant is kanto, kort en breed is nagoya, en lang en smal is kansai.

Afzonderlijk wil ik de braadpan met scheidingswanden benadrukken. Zij komt, net als de vorige versie, uit Japan. Het enige dat deze optie anders maakt dan de klassieke, zijn de rollen die het mengen van gerechten voorkomen. Een handige oplossing als u tegelijkertijd het ontbijt moet bereiden voor het hele gezin, waarvan de leden zich het liefst opfrissen met verschillende lekkernijen.