Emmer - wat is het: functies, hoe te kiezen, waarom je het nodig hebt

Een pollepel is tegenwoordig aanwezig in de keuken van elke huisvrouw. We koken er pap in, een eitje als ontbijt of gelei voor een kind. Dankzij het handige formaat kunt u snel en gemakkelijk uw favoriete gerecht bereiden om uw gezin te plezieren. De moderne emmer is echter verre van zijn stamvader. De eerste exemplaren verschenen immers in het tweede millennium voor Christus.

Wat is een emmer?

In de moderne interpretatie zijn dit kleine schalen, meestal een steelpan met een vast handvat en een glazen deksel. Het wordt vaak een kookpan genoemd en wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

De eerste prototypes van tientallen eeuwen geleden waren gemaakt van hout en versierd met stenen, zilver of verguldsel.

historische referentie

De eerste emmer werd meer dan vierduizend jaar geleden geproduceerd. Dit blijkt uit de vondsten van wetenschappers die een houten product ontdekten in de buurt van Torzhok. Het is bekend dat in de 10e eeuw na Christus de productie van emmers enorm was. Elke familie had dit item.

In het oude Rusland was hij een indicator van rijkdom. Ze waren versierd met zilver en edelstenen, die tijdens de feestdagen op tafel werden gezet. Bovendien wordt elke regio gekenmerkt door kenmerken en materialen. Arme gezinnen gebruikten gewone houten emmers, maar ze waren ook versierd met houtsnijwerk en hadden individuele verschillen.

Hoofddoel in de keuken

De emmer is universeel - je kunt er verschillende gerechten in bereiden. Het is goed voor het ontbijt. Zo kookt pap of een zachtgekookt eitje er snel in en voor de lunch maak je een lichte soep voor een kind of een bijgerecht voor een vleesgerecht.

Ervaren huisvrouwen gebruiken bij het maken van sauzen liever een kleine kookpan. Het kleine volume is ideaal voor deze taak.

Hoe kies je een emmer?

Het assortiment producten in de winkel is uitgebreid - je kunt er gemakkelijk in verdwalen. Bij het maken van een keuze is het belangrijk om een ​​aantal basispunten te kennen. Het moet stevig zijn, gemaakt van duurzaam materiaal met hoogwaardige coating en fittingen.

Bovendien moeten de geselecteerde gerechten overeenkomen met de functies die de huisvrouw hen oplegt.

Coating

Een belangrijk punt, aangezien er modellen te koop zijn met verschillende soorten spuiten. Ze verschillen in kenmerken.

1. teflon. Een hoogwaardige antiaanbaklaag die eenvoudig te reinigen is met een zachte spons en een bekend product, voedsel verbrandt niet tijdens het koken. Als je het oppervlak echter beschadigt met schurende stoffen of harde sponzen, kun je afscheid nemen van de emmer. Defecten zijn gevaarlijk voor de gezondheid van huisdieren, wanneer het materiaal in contact komt met lucht en voedsel, treden chemische reacties op. Als gevolg hiervan komen gifstoffen vrij.
2. Keramiek. Dit kookgerei ziet er duur uit, verdraagt ​​warmte goed en is gemakkelijk schoon te maken. Een dergelijk materiaal is echter erg kwetsbaar; als het per ongeluk valt, kan de afzetting afbreken. Daarnaast is de keramische pollepel niet vaatwasmachinebestendig. Stel de coating niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen.
3. Marmer. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat de coating geen marmerchips. Uiterlijk lijkt het op deze steen, daarom wordt het zo genoemd. In feite is dit hetzelfde Teflon, maar met de toevoeging van een titaniumlegering. Het is sterker en duurzamer, heeft antiaanbakeigenschappen en ziet er duur uit.
4. Composiet. Uitstekende moderne coating, gaat lang mee, is niet bang voor temperatuurdalingen en vaatwasser.
5. Glazuur. Enigszins verouderde coating, die vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt. Voedsel verbrandt niet en wordt er perfect in bewaard. Maar het is de moeite waard om de emmer te beschermen tegen stoten, zodat het spuiten niet afbreekt.

Houd er rekening mee dat alle moderne coatings bang zijn voor te veel hitte. Dit gaat gepaard met het vrijkomen van gevaarlijke componenten in voedsel.

Materiaal

Tegenwoordig is het zinvol om in winkels slechts vier soorten emmers van bepaalde legeringen te overwegen:

• Aluminium. Goedkoop en duurzaam, maar moeilijk om te koken. Het heeft geen anti-aanbak eigenschappen, waardoor het eten aanbrandt. Je kunt gekookte gerechten niet in zo'n pollepel bewaren, ze zullen oxideren. Verschillende coatings aan de binnenkant kunnen het probleem oplossen.
• Gietijzer. Massief en zwaar, maar duurzaam - al eeuwenlang. Verwarmt voedsel gelijkmatig, kookt het in zijn eigen sap, verbrandt niet en behoudt zijn nuttige eigenschappen. We raden je alleen aan om de gietijzeren schalen niet te laten vallen: ze kunnen barsten.
• Roestvrij staal. Een duurzaam product dat maaltijden snel bereidt. Relatief lichtgewicht, comfortabel en aantrekkelijk. Niet bang voor de effecten van schuurmiddelen en reinigingsmiddelen, verdraagt ​​​​gemakkelijk de vaatwasser. Maar gekookt voedsel kan niet in zo'n pollepel worden bewaard: het zal oxideren.
• Titanium. Het sterkste en meest duurzame materiaal, maar het heeft een hoge prijs. Het is niet bang voor blootstelling aan metalen voorwerpen, verwarmt voedsel gelijkmatig en behoudt zijn voordelen.

De keuze hangt alleen af ​​van de voorkeuren en het budget van de chef.

Componenten

Het deksel is beter gemaakt van glas om het koken van voedsel te regelen. Maar de metalen ziet er ook goed uit, vooral uitgerust met een plastic handvat om jezelf niet te verbranden tijdens het proces.

Het is wenselijk dat het ergonomisch en comfortabel is. IJzer warmt snel op. In combinatie met de toevoeging van kunststof of houten beslag zijn ze geschikt voor comfortabel werken.

Bepaal voordat je naar de winkel gaat waar de gerechten voor worden gebruikt. Als je het nodig hebt voor het bereiden van melkpap en het koken, heb je een kleine pollepel nodig met een korte, gebogen steel. Universele modellen - met een lange rechte lijn en kleine "pannetjes" - met twee korte aan de zijkanten.