Het mes is een onmisbaar hulpmiddel in de keuken en tegenwoordig zijn ze gemaakt van verschillende materialen. Onlangs zijn keramische messen populair geworden, ze hebben een aantrekkelijk uiterlijk en een scherp mes. Het is veel gemakkelijker om voedsel met zo'n apparaat te snijden, maar het vereist, net als een stalen exemplaar, slijpen. Het slijpen van keramische messen kan ook thuis worden uitgevoerd, maar eerst zullen we hun eigenschappen en kenmerken bekijken.
Eigenschappen en kenmerken van keramische messen
Het belangrijkste kenmerk van keramische messen is dat ze zowel scherp als broos zijn. Bij juist gebruik gaat het vele jaren mee.
Aandacht! Verdiend op onze website keuken ontwerper. Maak er kennis mee en ontwerp gratis uw droomkeuken! Kan ook van pas komen kasten ontwerper.
Voordelen van keramiek:
- Scherpte. Het keramische blad is gemaakt van zirkoniumdioxide, het derde sterkste materiaal na diamant en korund. Bij correct gebruik blijft het mes lang scherp en hoeft het mogelijk tot drie jaar niet te worden geslepen.
- Neutraliteit. Zo'n keukenapparaat heeft, in tegenstelling tot een metalen apparaat, absoluut geen invloed op de smaak van eten. Het is milieuvriendelijk, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor het bereiden van voedsel voor kinderen.
- Gemak. Het keramische mes is licht van gewicht, waardoor je snel en zonder vermoeid gevoel in je hand veel eten snijdt.
- Bestand tegen chemische degradatie. Metalen messen kunnen na verloop van tijd vlekken en roesten; dit zal niet gebeuren met keramiek. Ze kunnen met elk wasmiddel worden gewassen, ze zijn niet bang voor contact met heet water.
- Krasbestendig. Het apparaat behoudt zijn oorspronkelijke uiterlijk voor meerdere jaren, het is bijna onmogelijk om het te krassen.
Nadelen van keramiek:
- Breekbaarheid. Het metalen mes kan botten of andere harde producten snijden. Zelfs als je het in je hand probeert te buigen, is het buitengewoon moeilijk om het te breken. Keramiek daarentegen is een nogal fragiel materiaal; het is voldoende om het met je handen te buigen en het zal breken. Als je botten snijdt of een pot probeert te openen met zo'n mes, kunnen er stukjes van afbreken.
- Prijs. Keramiek is veel duurder dan metaal, dus een keramisch apparaat kost veel meer dan een metalen apparaat.
- Geen veelzijdigheid. Het mes is handig in de keuken, handig voor het snijden van groenten, fruit, vlees, maar je moet er wel voorzichtig mee zijn. Daarnaast is het niet geschikt om mee te wandelen, zo'n apparaat kan niet mee op pad.
- Moeilijk slijpen. Sommige mensen denken dat keramische messen niet kunnen worden geslepen of kunnen worden geslepen, maar alleen in de fabriek. In feite kan dit zelfs thuis worden gedaan, maar met inachtneming van enkele regels.
Slijpmethoden voor keramische messen
Een keramisch mes hoeft niet vaak te worden geslepen, maar verliest toch na een tijdje zijn scherpte. Veel mensen weten niet hoe ze een keramisch mes thuis moeten slijpen en, in het algemeen, of het mogelijk is om keramische messen te slijpen. Sterker nog, je kunt het mes thuis op verschillende manieren zelf slijpen.
Slijpmethoden:
- Elektrische molen;
- Elektrische puntenslijper;
- Handslijper;
- Diamantpasta;
- Bar;
- moes;
Elektrische molen
Je kunt een mes slijpen in een werkplaats, in Moskou is de prijs van deze service 200-250 roebel. Als je slijpvaardigheden hebt, koop dan een elektrische slijper en twee diamant-gecoate slijpstenen, één 80 micron, de andere 40 micron. De machine moet op lage snelheid werken, het mes mag niet tegen de cirkel worden gedrukt, de slijphoek moet 20-25 graden zijn. Als je de hoek kleiner maakt, wordt het mes kwetsbaarder. Deze methode mag alleen worden gebruikt als u over de juiste vaardigheden beschikt, anders is er een grote kans op beschadiging van het apparaat.
Elektrische puntenslijper
De elektrische puntenslijper heeft twee gediamanteerde schijven. U hoeft alleen het mes volgens de instructies in het gat te steken. De slijper wordt gevoed door een oplaadbare batterij of batterijen, deze past zich automatisch aan de dikte van het mes aan. Het slijpen gebeurt snel en professioneel, en dergelijke apparaten zijn ook in staat om kleine chips te verwijderen.
Handslijper
Een handmatige slijper voor gesinterde messen werkt volgens hetzelfde principe als een elektrische. De slijphoek is er al in afgesteld, maar het is noodzakelijk om het mes in het gat te steken en het met vloeiende bewegingen te slijpen. Dit is een van de economische, eenvoudige en effectieve manieren.
Diamantpasta, staaf en cirkel
De diamantpasta bevat insluitingen van diamantstof en is gemakkelijk in gebruik. Je moet het op een stuk karton plaatsen en het mes beginnen af te vegen, deze methode kost tijd en geduld, maar het resultaat is het waard.
Voor handmatig slijpen kunt u ook een gediamanteerde steen kopen. Het is gemaakt in de vorm van een nagelvijl. Het mes moet op een standaard worden gezet en vervolgens worden geslepen met een staaf over het mes. De hoek moet je zelf bepalen, dus deze methode is aan te raden voor mensen die ervaring hebben met slijpen.
Musat
Met deze methode kun je een mes slijpen dat niet erg bot is: de musat slijpt niet, maar behoudt gewoon de scherpte van het mes. Het is noodzakelijk om een mes in de ene hand te nemen, musat in de andere. Het moet verticaal worden gehouden. De slijpbeweging moet soepel zijn, zonder sterke druk, anders kan het mes worden beschadigd.
Regels, volgens welke u de levensduur van een keramisch mes kunt verlengen
Om je niet af te vragen hoe je een keramisch mes na een jaar gebruik kunt slijpen en niet kunt breken, moet je je aan enkele aanbevelingen houden:
- Gebruik het niet om bevroren vlees of botten of harde groenten te snijden.
- Laat het mes niet vallen op harde oppervlakken of in de gootsteen.
- Gebruik het alleen op een houten of plastic bord.
- Was het niet in de vaatwasser. Het is raadzaam om te wassen met warm water met wasmiddel, u kunt bleekmiddelen gebruiken.
- Buig het niet met je handen, het is erg kwetsbaar.
- Houd het lemmet niet boven een open vlam, dit kan het handvat beschadigen, omdat keramiek warmte doorlaat.
- Gebruik het niet om blikjes te openen, knoflook te pletten of walnoten te schillen.
- Het moet apart van metalen apparaten worden bewaard; het is raadzaam om een speciale houder te gebruiken.
- Je moet het voedsel soepel snijden, niet hard op de plank slaan met het mes.
Keramische messen zijn niet universeel te noemen en in sommige situaties zul je toch moeten uitwijken naar een gewoon metalen mes. Maar ondanks dit heeft keramiek veel voordelen, dus dergelijke apparaten zijn nog steeds populair. Zo'n mes is handig voor wie veel kookt, omdat het licht van gewicht en handig is. De kwetsbaarheid ervan zal geen probleem zijn als u zich aan alle bedieningsregels houdt en thuis weet hoe u een keramisch mes moet slijpen.
Video: regels voor het verzorgen van keukenmessen
gemiddelde score 5 / 5. Aantal beoordelingen: 1
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste om te beoordelen.