De fijnheid van het koken van varkensvlees knokkel gebakken in de oven

Het in de oven gebakken varkensgebraad verschilt verrassend delicate smaak. Dit wordt bereikt door een speciale kooktechnologie, wanneer het vlees volledig verzadigd is met zijn eigen vet en specerijen. Zo'n product zal elke meesteres in hun huis kunnen verwennen, het belangrijkste is om een ​​notitie te hebben over een geschikt recept.

De beste grondstof voor het gerecht is de achterkant van het been, dat zich boven de knie bevindt. Bovendien mag het dier niet ouder zijn dan 2 jaar.

Een eenvoudige optie voor beginners

Onervaren koks zijn vaak bang om een ​​nieuw gerecht te bereiden. Stress verwijderen helpt het advies van goede vrienden of stap-voor-stap recepten. Overweeg een van de eenvoudigste opties.

Om een ​​in de oven gebakken varkensvleesroulk te koken, verzamelt u eerst de benodigde set producten:

• vlees;
• een grote ui;
• wortel;
• zout.

Ga dan verder met de kwestie:

1. Giet water in een volumetrische pan. Breng aan de kook en los het zout op en haal het dan uit het vuur.
2. Bereid groenten voor, verwijder hun schil en schil.
3. Wanneer de pekel is afgekoeld, doop je het in een kom, uien, wortels. Dek af en laat 2 uur staan. Toen werd de vloeistof waarin het vlees was gedraineerd, waarbij het werd vervangen door een schone. Daarna wordt het ongeveer 4 uur gekookt op laag vuur in schoon gezouten water.
4. Voordat je het wiel laat bakken, warm je de oven op tot 200 graden. Smeer de pan met vet en leg er vlees op. Bak ongeveer 45 minuten. Wanneer de gemarkeerde tijd verstrijkt, wordt de oven uitgeschakeld en blijft het vlees nog 25 minuten staan.

Om een ​​uitstekende smaak te verkrijgen, wordt de gekookte poot gedroogd en vervolgens verbrand met een gasbrander. Hierdoor ruikt het een beetje rook, wat het hoogtepunt is van dit gerecht.

Serveer de varkensstaafjes, gebakken in de oven met aardappelen of gestoofde kool.

Aromatisch vlees met knoflook

Fans van pittig eten, geven er de voorkeur aan de bollocks te koken, gebakken in de oven met verschillende kruiden die voorhanden zijn. Meestal is het peper, knoflook of mosterd. Zelfs als u ten minste één ingrediënt inneemt, krijgt u een uitstekend gerecht. Om het voor te bereiden hebt u deze componenten nodig:

• varkensvlees knokkel;
• zwarte peper in poedervorm;
• een reeks specerijen voor vlees;
• plantaardige olie;
• mayonaise;
• knoflook;
• zout.

Stapsgewijze instructies voor het maken van gerechten:

1. Varkensvlees voorzichtig gewassen in warm water. Als de overblijfselen van borstelharen op de huid worden gezien, wordt deze met vuur behandeld. Bewoners van appartementen doen dit via de meegeleverde gaskookplaat.
2. Vlees wordt op een keukenbord geplaatst en langs een bot wordt een diepe incisie gemaakt om het netjes te verwijderen. Voer deze actie langzaam uit om zo min mogelijk vlees op het bot te houden. Verder is de club uitgepakt en ingewreven met actieve vingerbewegingen, zout en specerijen.
3. Knoflook wordt afgepeld. Was onder stromend water en passeer een speciale pers. Wrijf vervolgens aan alle kanten van het vlees.
4. De volgende stap is het verspreiden van de plank met veel mayonaise zowel van buiten als van binnen. De buitenkant wordt bovendien bestrooid met zout en kruiden. Om een ​​heerlijke varkensrol te krijgen, gebakken in de oven, zorgt het recept voor het marineerproces. Hiervoor wordt het vlees 3 uur achtergelaten. Hij wordt in een gesloten container geplaatst, naar de kou gestuurd.
5. Na deze periode wordt het vlees uit de koelkast gehaald. Maak twee stroken folie en leg het midden van het wiel. Bestrooi vervolgens met zonnebloemolie, wikkel het in en plaats het op een bakplaat.
6. De oven is voorverwarmd tot ongeveer 200 graden. Plaats het in een vorm en bak gedurende 2 uur. 15 minuten voor de bereiding worden de gerechten uitgenomen, de folie wordt geopend en teruggestuurd naar de oven totdat er een gouden korst ontstaat.

Aan de eettafel wordt een varkensbuikelfolie, gebakken in de oven, geserveerd met aardappelen of rijst.Het is belangrijk om het te kruiden met tomatensaus, mosterd en verse kruiden.

Een prima gerecht met tonen van het oude Praag

Degenen die het geluk hadden het oude deel van de hoofdstad van Tsjechië te bezoeken, weten uit de eerste hand wat voor lekkernijen ze voor toeristen bereiden. Vooral zou het wenselijk zijn om de gebakken "Veprevo-knie" op te merken. Zijn aroma en sappigheid kan nergens mee worden verward, maar je kunt dit thuis koken. In principe is dit de meest voorkomende schenkel in bier, gebakken in de oven. Neem voor de bereiding een aantal eenvoudige ingrediënten:

• bier (bij voorkeur donker);
• varkensvlees (schenkel);
• wortel;
• knoflook;
• selderij;
• bladeren van laurier;
• kruidnagel;
• peper;
• komijn;
• mosterd in de vorm van granen (in het Frans);
• koriander;
• honing;
• zout.

Het geheim van voorbereiding bestaat uit zulke eenvoudige handelingen. Eerst wordt het vlees grondig gewassen en worden de overblijfselen van de borstelharen verwijderd. Snijd ze dan in kleine stukjes, vervolgens in een pan gestapeld, met bier gegoten en in brand gestoken.

Wanneer het vlees kookt, verwijder het schuim zoals het lijkt. Vervolgens worden selderij, teentjes knoflook, laurier en specerijen in de bouillon geplaatst.Laat minstens 2 uur koken, af en toe roeren. Maak tegelijkertijd de saus klaar: in een kleine hoeveelheid bouillon lost u 1 eetlepel honing op. Voeg dan mosterd, koriander en komijn toe. Alle mixen grondig.

Gekookt varkensvlees wordt uit de pan gehaald, zodat het enigszins wordt gedroogd en afgekoeld. Daarna uitsmeren op een bakplaat, overvloedig besproeid met saus en naar een voorverwarmde oven sturen.

Om het vlees elke 30 minuten sappig te maken, wordt het met bierbouillon en pittige saus gegoten.

Gekookt volgens dit recept, gebakken in de oven, versierd met groenten. Serveer als hoofdgerecht met aardappelpuree, boekweit of rijstepap. Het is mogelijk om de smaak te benadrukken met droge wijn of wodka.

Laten we nog een variant van de bereiding van dit gerecht bekijken met gebruik van bier.

Ingrediëntenlijst:

• varkensvlees knokkel;
• verschillende bollen;
• wortelen;
• bier voor marinade;
• specerijen;
• laurier;
• chili saus;
• zout.

Het werd opgemerkt dat stap voor stap recepten van de schenkel, gebakken in de oven met een foto, beginners helpen gemakkelijk meesterwerken met hun eigen handen te maken.

Het kookproces bestaat uit eenvoudige acties:

1. Leg in de pan een gewassen roer. Vul met koud water, zodat het het vlees bedekt. Voeg vervolgens een liter bier, kruiden, zout, laurier, wortelen en uien toe en bak 60 minuten.
2. Wanneer het varkensvlees klaar is, wordt het op een bakplaat gelegd, waarna het een uur in de oven wordt gelegd. De optimale temperatuur mag de 180 graden niet overschrijden.
3. Terwijl de schenkel wordt gebakken, wordt een glas bouillon in de braadpan gegoten, waar het vlees kookte. Voeg de saus "Chili" toe, mix en kook het op laag vuur, tot je een dik en dik karakter krijgt.
4. Serveer het gerecht met slablaadjes en giet de gekookte saus water.

Smakelijke varkensknokkel gebakken in de mouw

Elke huisvrouw wil haar familie een plezier doen met een heerlijk gerecht. En hiervoor is het niet nodig om op de vakantie te wachten. Smakelijk, sappig vlees met een blozende, knapperige korst, geniet noodzakelijkerwijs van volwassenen en kinderen die samenkomen voor een familiemaaltijd. We hebben het hier over, gebakken in de oven varkensvlees schacht in de mouw. Neem voor een gerecht eenvoudige componenten:

• varkensvlees (schenkel);
• verschillende teentjes knoflook;
• mosterd;
• kurkuma;
• sojasaus;
• peper van verschillende soorten;
• laurier;
• zout.

Traditionele manier van voorbereiden:

1. Was het wiel eerst grondig. Vervolgens maken ze diepe incisies waar de bieslook wordt geplaatst.
2. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, doe je mosterd, peper en kurkuma in de sojasaus. Vervolgens het hele oppervlak van de schacht grondig smeren en een half uur laten staan.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vlees is verpakt in een hoes en vervolgens in een oven geplaatst. Bak anderhalf uur.
4. Om een ​​korstige korst te breken, wordt de huls gesneden en nog eens 15 minuten gebakken.
5. Geserveerd in een gekoeld gerecht met frietjes. Om vlees beter verteerbaar te maken, biedt u greens en groentesalades aan.

Controleer de bereidheid van varkensvlees met een scherp mes. Als tijdens het lek een heldere vloeistof uit het vlees stroomt, is het tijd om de oven uit te schakelen.

Video receptschacht in het Tsjechisch

Varkensvlees schacht met groenten

Velen zullen het erover eens zijn dat het vlees prachtig wordt gecombineerd met groenten. Zelfs in de winter gebruiken ondernemende koks ze in bevroren vorm. En bereid een gerecht van dergelijke producten:

• kleine maat schacht;
• wortelen;
• broccoli;
• pompoen;
• bonen;
• specerijen;
• zout;
• plantaardig vet.

De variant van voorbereiding bestaat uit eenvoudige bewerkingen. Allereerst wordt het vlees gewreven met kruiden gemengd met zout. Verpakt in een folie, uitgespreid op een bakplaat. Om kwalitatief in de ovenplaat in de folie te bakken, wordt het tot een temperatuur van 200 graden verwarmd en pas dan het vlees gelegd.

Na 2 uur wordt de pan uit de oven gehaald, de folie wordt gesneden en teruggestuurd naar het vuur. Wanneer de korst ontstaat, wordt na ongeveer 15 minuten het vlees weer verwijderd, maar nu worden er groenten rondom gelegd. Bak nog eens 20 minuten. Klaar gerecht wordt het beste geserveerd tot het warm is, anders zal het zijn verfijnde smaak en aroma verliezen.

Schelpen met video-recept in varkensovistische stijl