Belangrijk advies voor hostessen over de voorbereiding van grondstoffenHet verschilt niet alleen van druiven in de kleur. Zelfs de geur van deze nectar veroorzaakt bewondering en een onweerstaanbare wens om het opnieuw te proberen. Wat te zeggen over de heilzame eigenschappen van deze wijn, omdat duindoorn zelf vaak wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van verschillende ziekten, evenals in de cosmetologie voor de bereiding van huid- en lichaamsverzorgingsproducten. Waarom verdiende barnsteenwijn zo'n erkenning en hoe moeilijk is het om het zelf te maken? Belangrijke tips voor gastvrouwen bij het bereiden van grondstoffen
Om kwaliteit duindoorn-wijn thuis te maken, moet u de bessen zorgvuldig selecteren. Je kunt alleen rijpe duindoorn gebruiken, zonder tekenen van schade door plagen of rot, anders krijgt de wijn een onaangenaam aroma en zal rot achterwege blijven.
Groene duindoorn is beter opzij te zetten, als overrijp. Vanaf de eerste tot een heerlijke en mooie kleur drankje zal niet werken, maar vanaf de tweede komen uit een bewolkte wijn, bovendien zal de staaf gisten voor een lange tijd.
Lees ook: Hoe maak je een heerlijke frambozenwijn klaar?
Wat betreft het water, dat in elk recept voor duindoorn-wijn zit( en niet alleen daarvan), is het het beste om een gefilterde vloeistof te nemen. In extreme gevallen kunt u water uit de kraan laten koken en laten bezinken.
Het is mogelijk om te bepalen of wijn "rijp" is door zijn uiterlijk en geur: hij zou goudkleurig moeten worden en iets moeten geven aan honing en ananas.
Natuurlijk wordt, naast bessen en water, aan elke wijn suiker toegevoegd. Er zijn geen verdere ingrediënten nodig en zelfgemaakte recepten voor duindoornwijn verschillen alleen in de hoeveelheid van deze componenten. Een kleine hoeveelheid suiker en water zorgt ervoor dat je een rijk zuur drankje kunt maken, en door hun verhoudingen te vergroten, krijg je een zoete dessertwijn bij de uitgang.
Het recept voor wijn met de geleidelijke toevoeging van suiker.
De bijzonderheid van deze methode is dat je niet alle suiker in een keer in een keer moet doen. Vul eerst het meeste, en voeg geleidelijk de rest toe gedurende de eerste anderhalve week van het fermentatieproces.
Er is niets moeilijk in het maken van wijn uit duindoorn. Hiervoor:
- Genummerde bessen draaien door een vleesmolen en wassen ze niet. Ervaren wijnmakers beweren dat dit u in staat stelt om de gistschimmels die op het huidoppervlak aanwezig zijn te behouden, wat de gisting versnelt. Over het algemeen heeft u voor één portie drank 1 liter sap nodig.
- Laat het sap 30 minuten staan om te laten staan.
- Het gedistilleerde sap wordt afgevoerd naar de fles waarin de duindoornwijn zal gisten.
- Voeg er 500 g suiker aan toe.
- Giet 1,5 liter water.
Lees ook: Recepten voor het inblikken van cherrytomaatjes in hun eigen sap
Week vier dagen en voeg nog eens 300 g suiker toe in de volgende volgorde:
- op dag 4 - 100 g;
- op dag 7 - nog eens 100 g;
- gedurende 10 dagen - de resterende 100 g
Het duurt ongeveer een maand om de duindoornwijn thuis te vergisten, waarna hij moet worden gedraineerd en nog een paar dagen moet worden bewaard, zodat het sediment blijft en het eindproduct niet troebel is. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de ophoping van lucht onder het deksel dagelijks te regelen en los te laten als er geen speciaal apparaat voor is( deksels met gaten).Wanneer het modderige deel bezinkt, kan de wijn worden gebotteld en goed worden afgesloten.
Zo'n drankje krijgt maximale smaak in 5-6 maanden opslag in het donker.
Klassieke duindoorn
wijn 
Een eenvoudig recept voor duindoornwijn thuis zorgt voor het toevoegen van een minimale hoeveelheid water om het verzadigd te maken. Dus voor 15 kg bessen heeft u slechts 1 liter water nodig, maar u moet minstens 5 kg suiker gebruiken, anders zal de wijn verzuren.
Lees ook: De onschatbare voordelen van duindoornachtigen: de samenstelling en geheimen van koken
Stap voor stap voorbereiden:
- Duindoorn doorboren met een deegroller om pap te maken.
- Zeef de massa door verschillende lagen kaasdoek en selecteer puur sap.
- Verdun sap met water en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd zullen de overblijfselen van de grond bezinken, waarna de vloeistof opnieuw wordt gefilterd.
- Voeg suiker toe aan de knuppel en zet hem een week in een warme kamer. Al die tijd moet u voor de gisting zorgen en periodiek de schuimkap verwijderen die zich op het oppervlak zal vormen.
- Wanneer het schuim niet meer is, giet de dolende duindoornwijnwijn in de fles en sluit ze met een speciale dop.
- Houd 1,5 maand vast, waarna je de wijn in flessen kunt gieten, eerst opnieuw filteren.
Als er geen afdekking met waterslot is, wordt in plaats daarvan een gewone medische rubberen handschoen op de fles geplaatst. Om er geen lucht in te verzamelen, wordt de handschoen op verschillende plaatsen doorboord met een naald.
Zoals u kunt zien, kan zelfs een wijnmaker die een beginner is duindoornwijn bereiden en niet alleen voor zijn verwanten, maar ook voor gasten die op het feestmaal worden uitgenodigd, behandelen. Het blijft alleen om oranje nuttige bessen in te slaan en een zachte plaats te vinden voor gisting.
