Peterselie in de winter - het werkstuk op vier verschillende manieren voor elk wat wils

peterselie voor langdurige opslag is het noodzakelijk om goed voor te bereiden

We kopen zelden winter groenten en kruiden, in een poging om ze te oogsten in de herfst. Zelfs van gedroogde of bevroren voordeel, veel meer dan van de "plastic" producten op te slaan. Ik kan hun ervaringen, zo veel mogelijk aan de greens en peterselie wortels te behouden delen, zodat het niet verliest zijn heilzame eigenschappen, uiterlijk en smaak.

opleiding

We hebben een kelder, en wortelpeterselie perfect onderhouden met wortelen. In de doos met zand. Maar niet alle - van de verwerking gaat door, omdat tijdens een dergelijke opslag wortels in het voorjaar is er weinig van de stof.

En zoals kelders, velen gewoon niet hebben, over hoe alternatieve opslag meer moeten vertellen. Maar eerst, over de voorbereidingen voor het.

Zo kan de greens op elk gewenst moment worden gesneden, maar de wortels gewicht toeneemt tot aan het einde van de herfst. Op dit moment, en ze graven.

Voordat peterselie voor te bereiden op de winter, moet u:

• Scheid de greens van de wortels;

Kruiden en wortels worden apart geoogst

• herhalenVerwijderen droge en rotte takken en wortels;
• grondig wassen beide;
• goed afdrogen.

Om droge kruiden die je nodig hebt op een servet of rooster om het volledig verdwijnen van vocht

Laten we nu kiezen wat we kunnen doen met peterselie voor de winter.

4 Werkwijze winterstalling peterselie

Ik gebruik al deze methoden. Elk van hen is goed voor een bepaald soort voedsel. U kunt hetzelfde doen, of er een te kiezen.

Werkwijze 1 - droging

Als gebladerte of wortels te drogen, zullen ze buiten de koelkast bewaard worden. Het volume wordt verminderd door drogen, zodat de kruiden minder ruimte innemen.

Gedroogde Peterselie wordt gebruikt voor het maken van sauzen en tweede gangen.

Drogen Er zijn twee methoden:

image	instructie
	Methode 1. buitenshuis Om dit te doen, moet je de greens en de wortels in dunne plakjes gesneden hakken en leg ze op een bakplaat of board. Bedek met gaas en laat in een droge geventileerde ruimte. Van tijd tot tijd om de benodigde grondstoffen roeren.
	Methode 2. De speciale oven of droger Deze methode is sneller, maar er is een risico van bederven de grondstoffen, als je niet de tijd en temperatuur te houden. Het mag niet hoger zijn dan 60 graden. Ook, vergeet dan niet om periodiek spiegelen of roer het product met hun eigen handen.

Bewaar kant en klare kruiden in luchtdichte blikken of folie zakken. Dit maakt het mogelijk om de smaak te behouden en te beschermen tegen blootstelling aan vocht in de lucht.

Houd gedroogde peterselie behoefte in een afgesloten houder

Methode 2 - bevroren

Kan ik bevriezen peterselie voor de winter, in de hoop om het te bewaren aan vitaminen en mineralen? Natuurlijk, ja. Ik laat altijd een deel van het groen in de tuin voor de winter en in het voorjaar het ruikt en ziet er zo fris. Ik bevriezen door twee verschillende methoden.

Methode 1:

image	beschrijving
	Eten film Bereid continentale peterselie bundel stevig verpakt in plastic folie. Hele takken en bladeren zijn in de decoratie van gerechten.
	luchtdichte container naar de eerste cursussen om voeg de greens beter te hakken bevroren.
	vacuüm zakken Het kan worden opgevouwen in de vacuümzakken.
	wegwerp kulechki U kunt cellofaanzakken, bond de hals van de put, zodanig dat zij geen lucht kregen te gebruiken.

Aangezien bevroren peterselie koriander moeilijk te onderscheiden van, zuring en ander groen, is het gewenst om pakketten te omsluiten ondertekende papieren.

Op dezelfde manier voorvormen gemaakt in de winter van wortelstokken. Zij zullen gaan naar een bereiding van warme maaltijden. Maar na snijden ze wenselijk te houden op een weinig lucht aan de secties droog was.

Voorbereid voor de bevriezing van de wortels van de peterselie

Methode 2:

De tweede manier waarop ik elke greens bevriezen te worden toegevoegd aan de kant en klare voorgerechten, midden in het gerecht. Delen van dit evenement moet zeer klein zijn. Hoe dat te doen - de instructies voor je.

image	beschrijving
	stap 1 Greens moeten zo fijn mogelijk hakken.
	stap 2 En vervolgens in mallen voor ijs, voeg water toe en plaats in een vriezer. Om de bevroren blokjes kan worden toegevoegd aan de kant-en-klare maaltijden, gebruik ik afgekoeld gekookt water.
	stap 3 U kunt dit doen zonder water, als je verse kruiden in een blender te hakken. Ze zal haar het sap te geven, en het zal meer passen in elke vorm. Het enige nadeel van deze optie - unpresentable vormen Groenling in gerechten. Hun recepten met foto's naar de wedstrijd is niet te sturen, maar ook voor de binnenlandse consumptie van de meest.
	stap 4 Bevroren blokjes kunnen gieten in de zak, en de mallen herhaaldelijk gebruikt.

Methode 3 - uitzouten

zout - Bewaar verse peterselie en geurige, kunt u een natuurlijk bewaarmiddel te gebruiken. De greens moet worden gesneden, maar scheurde ik net af van de bladsteel bladeren, zoals ik ze toe te voegen in plantaardige salades. Het belangrijkste ding - niet zout salade alvorens toe te voegen.

En wortels wreef op een grove rasp.

Dan is het bereid uitgangsmengsel met het zout in de droge kom in een verhouding van 5: 1 en dicht gevuld in steriele potten.

Gemengd met gelegd op banken zout peterselie, waardoor er ruimte voor de resulterende sap

WINKEL dergelijke plano's in een plaats waar de temperatuur van net boven nul is tot +7... 8 graden. In de koelkast, een kelder of in een lade voor groenten op het balkon.

Methode 4 - olie

Het oogsten van peterselie voor de winter op deze manier is alleen goed voor de greens. Ik gebruik het ook voor salade dressing met olie.

De bereidingswijze is eenvoudig: gehakseld gras hoeft niet een zeer strak verpakt in potjes en giet de geraffineerde plantaardige olie.

De olie moet de bladeren te dekken

Goed gesloten, wordt de houder gestuurd voor opslag in de koelkast.

conclusie

We kunnen niet zeggen dat in de winter de prijs van peterselie sterk raakt de zak. Maar zoals altijd in het huis en het is niet nodig om naar de winkel - het is handig. Bovendien kan men er zeker van zijn als het product. De hierboven beschreven processen is een kwaliteitsgarantie. Probeer een van hen, en schrijven in het commentaar als je wilt altijd bij de hand hebt een smakelijke en geurige zomer kruiden.

Als je dacht dat er genoeg van schriftelijke instructies, zie aanvullende video's in dit artikel.