Hoe om het vlees te houden zonder koeling voor een lange tijd: 11 Ways voor vlees en vis

1. Reinig het product van overtollig vet en huiden.
instagram viewer
2. In dunne plakjes gesneden langs de vezels.
3. het product hangen aan haken te drogen in de zon.

Opslag van vlees zonder koeling op deze manier zal worden tot 60 dagen.

1. Verwarmen de stukken in de oven gedurende 15 minuten bij een temperatuur van 120 ° C
2. Snijd het in plakken en in Elektrodroogers gedurende 20 uur bij 75 ° C
3. Uiteindelijk is het gewenst om het product verpakken in perkamentpapier.

Te drogen is het het beste om rundvlees en kip mager, want ze hebben het laagste vetgehalte.

1. Meng in het zoutreservoir en kruiden.
2. Grondig wrijf de gesneden stukken vlees met dit mengsel.
3. Zet gedurende 48 uur op een koele plaats om zout geabsorbeerd vocht.

1. Bereid een sterke zoutoplossing (10 art. l. zout van 2 kopjes water).
2. Verlaag het product in de pekel en laat minstens een dag.
3. Om extra smaak kwaliteiten te geven, kunt u een beetje honing of rietsuiker toe te voegen.
4. Leg het vlees op de banken.

Het gezouten product wordt bewaard tot 90 dagen.

1. Incubeer de productband 9% azijn gedurende 12 uur.
2. Vervolgens geniet het vlees gemarineerd in de zoutoplossing uit de vorige methode over 6 uur.
3. Hangen de vleeshaken drogen.

Dit product wordt opgeslagen voor 120-180 dagen op een koele plaats.

1. Steriliseer de potten en deksels.
2. Kook product met zout en kruiden.
3. Vouw de stukken in warm potten en giet de bouillon geplaatst zodat de randen van de houder tot enkele centimeters verlaten.
4. Rol de pot en in een donkere plaats.

Op de foto voorbeeld van een dergelijke behoud.

1. Snijd het vlees in porties.
2. Vouw ze in de pot één voor één, afgewisseld met dikke lagen grof zout.
3. Sluit het deksel en eventueel de sterilisator te sturen in 12-16 uur.
4. Houd deze domeinen kunnen worden 2-3 jaar.

Prijs sterilisatoren is vrij hoog, zodat u de potten kan koken voor een paar uur op een stoombad.

In een bak koud water gelegd verse brandnetel bladeren, en op de top wordt geplaatst niet schoongemaakt vis. Op deze manier is het mogelijk om het product vers tot 24 uur te houden.

Meestal wordt deze methode gebruikt om terug naar huis af te zetten een traktatie na de visserij.

1. Ontdaan van ingewanden en spoel onder stromend water.
2. Dan, met zijn handen een goede wrijven aan alle kanten met zout.
3. Zet het product in een metalen container en op een koele plaats.

Houdbaarheid is tot 4 dagen.

1. Zouten van vis de vorige methode.
2. Hang het product te drogen in een geventileerde ruimte met haken of staven;

Gedroogde vis kan worden bewaard tot 3 maanden

.

1. Snijd het karkas langs de kam en een goede zout.
2. Wikkel een doekje gedrenkt in voorvorm azijnzuuroplossing (3 eetlepels suiker per 500 ml azijn).
3. Plaats het product op een koele geventileerde ruimte.

Houdbaarheid zal 7-10 dagen.