Gewassen bladeren bewaren
De gemakkelijkste manier om een schoon, kant-en-klaar product op te slaan, zodat de salade die van de markt of uit de winkel wordt gehaald, onmiddellijk wordt gewassen. Het is het beste om dit in een ruime pan met water te doen, voorzichtig elk stuk papier te draaien en de vergeelde delen weg te gooien. Na het wassen moet de salade worden gedroogd. Tegelijkertijd is het onmogelijk om de bladeren te persen, ze moeten zonder schade blijven.
Om de bladeren te drogen, schudt u ze eerst af, legt u ze in een vergiet of op een zeef om het water af te tappen en brengt u ze over naar een droge theedoek of papieren servet.Gedroogde groene sla is klaar voor opslag in de koelkast. Het kan worden geplaatst in een plastic container, bedekt met een servet bovenop en goed afgesloten met een deksel. Het maandverband is nodig om overtollig vocht te absorberen en rotting te voorkomen. Als je geen speciale container hebt, kan de salade worden bewaard in een geëmailleerde kom, die hem bovenop bedekt met een vergiet, een plastic zak met gaten of een handdoek.
Een andere methode wordt ook gebruikt: de bladeren worden verpakt in een droge katoenen handdoek en naar het groentecompartiment gestuurd. Er is een klein geheim: je moet elk zilveren voorwerp op de ingepakte bladeren leggen. Hierdoor blijft de salade een maand vers.
Onder de film
Probeer ongewassen bladeren op te bergen en ze in te wikkelen met voedselfolie.
- Plaats de bladeren op een wegwerp schuimpolystyreen( schuim van voedselkwaliteit) of een dik karton.
- Leg de salade losjes zodat er lucht tussen de vellen zit.
- Bedek de bovenkant met vershoudfolie.
- Plaats de verpakking op de laagste plank in de koelkast.
Deze opslagmethode zorgt voor versheid gedurende de hele week. Wanneer u de bladeren nodig heeft, moeten ze met de hand worden afgescheurd zonder een mes of schaar te gebruiken. Volgens de canones van de Franse keuken is bladsalade in het algemeen verboden om met een mes te snijden. Er wordt aangenomen dat door contact met metalen voorwerpen zijn smaak erger wordt.
In een kom met water,
Vaak worden greens opgeslagen in waterachtige bloemen. Gebruik hiervoor een kleine kom.
- Snijd het onderste deel van de bladeren( vanaf de stekzijde) 2-3 mm om de opname van vocht te vergroten.
- Giet wat water in de kom en plaats de bladeren erin met de stekken naar beneden.
- Bedek het bovenste gedeelte losjes met een zak of film.
Als de ruimte koel is, kunt u de bladsalade vers houden zonder hem zelfs in de koelkast te leggen. Maar het is veel beter en langer om de bladeren in de koelkast te bewaren bij een temperatuur van + 4 ° C.
Kortetermijnopslag
U kunt greens in kleine hoeveelheden kopen om het dagelijks aan het werk te krijgen. In dit geval is het niet nodig om de bladeren lange tijd op te slaan.'S Morgens worden ze gewassen, in stukken van gemiddelde grootte gesneden of eenvoudig één voor één gescheiden. Plaats vervolgens de greens in de container, bedekt met een servet erop. Vijf tot zes uur beveiliging geboden!
Bereid op dezelfde manier een picknick-sandwich met boter en salade. Boter is in perfecte harmonie met de specifieke smaak van de bladeren.
Frost
Slablaadjes bevriezen in het algemeen niet. Ze bevatten een grote hoeveelheid water in de cellen en veranderen na ontdooien in een onbegrijpelijke puinhoop. U kunt echter wel iets anders doen om het product de hele winter op te slaan.
Salade wordt bewaterd met kokend water( geblancheerd), afgekoeld in koud water. Daarna gerafeld op een blender of handmatig gepureerd. De afgewerkte puree wordt in verpakkingen, mallen, containers en vriezers gelegd. In de winter wordt het gebruikt voor het maken van sauzen, toegevoegd aan soepen.
Marineren
Probeer de sla te pekelen en bewaar hem in de koelkast voor een lange tijd.
- Plaats 3-4 teentjes knoflook en snijd de stengel bleekselderij op de bodem van de pan.
- Plaats de voorgewassen bladeren een voor een.
- Van boven bedek je ze met selderij en dille.
- Bereid de marinade voor op 1 liter water, 2 grote lepels suiker, 1 van dezelfde lepel zout en een kleine lepel citroenzuur.
- Vul de bladeren met hete marinade en plaats een bocht bovenop.
Wanneer het water is afgekoeld, wordt er ingelegde sla naar de koelkast gestuurd. Als er onvoldoende ruimte op de schappen van de koelkast is, kunt u het werkstuk in de kelder opslaan.
Salade van het bed
Salade kan zelf worden geteeld op de vensterbank of in de tuin. Zaden ontkiemen binnen 5 dagen en na 25 dagen kun je oogsten. Het belangrijkste is om te zorgen voor goede bewatering, verlichting en voeding.
Als u afzonderlijke bladeren kiest, start de installatie nieuwe bladeren. Je kunt een hele uitlaat eruit halen met de wortel en deze 1-2 dagen in een verticale positie bewaren. Zelfgemaakte sla gaat het langst mee. Het is rijk aan vitaminen, ijzer, magnesium en is perfect voor mensen op dieet, voor zwangere vrouwen en voor patiënten met bloedarmoede.
Hoe bewaart u
Bewaar de gewassen bladsla niet in een goed gesloten plastic zak, omdat vocht zich binnenin ophoopt, waardoor de kwaliteit van de beschadiging vermindert. Het open laten van de bladeren wordt ook niet aanbevolen, omdat sterke verdamping optreedt in de koelkast en de bladeren snel zullen verwelken.
Veel huisvrouwen zetten greens in glazen potten en sluiten ze met deksels. Als u besluit dit met een salade te doen, doe dan een dun papieren servet in het blik. Salade, in tegenstelling tot peterselie of dille, gaat snel achteruit en wordt geel. Het servet neemt het overtollige water weg, waardoor de veiligheid wordt vergroot. Verander het elke dag.
