Is het mogelijk om honing te slaan in de koelkast 3 voorwaarden om nuttige eigenschappen te houden

Koelkast - een gebruikelijke plaats van opslag producten. Maar is het de moeite waard om het te honing te houden?

Meest recent, ik was verbaasd te horen dat al het leven is verkeerd op te slaan honing. Ik hou het in de keuken kast, staande op de radiatoren. En ik ben blij dat hij niet zo snel kristalliseert, langere resterende vloeistof. En op de vraag of om honing te slaan in de koelkast, zou ik vol vertrouwen te beantwoorden: Natuurlijk niet!

En net de andere dag, te praten met een imker, besefte ik hoe verkeerd was. Zeker onder de lezers zullen er veel mensen die net zo verkeerd. Dus heb ik besloten om hun nieuwe kennis te delen.

Welke voorwaarden zijn nodig voor de opslag van honing

Opslagomstandigheden van het product worden bepaald door parameters zoals temperatuur, vochtigheid en blootstelling aan licht. Elk van hen verdient een aparte overweging.

Voorwaarde 1. temperatuur

We hebben de neiging om te denken dat de honing zelf is een uitstekend conserveringsmiddel, en kan niet verslechteren. Sterker nog, het bevat enzymen die bacteriën niet te vermenigvuldigen niet geven. En in het eerste jaar van de fermentatie wordt voortgezet. Maar! Indien wordt door opslag bij optimale temperatuur.

Dus bij welke temperatuur op te slaan honing is het beste?

• Het beste is het bereik van min 6 tot plus 20 graden;
• Als het hoger zal zijn, zal vitaminen die in het product worden vernietigd. Door versnelde fermentatie begint een toxische stof hydroxymethylfurfural te vormen;
• Als de winkel honing in de koelkast, zal het snel viscositeit verliezenZal de kleur en smaak te veranderen. Maar nuttige eigenschappen behouden blijven;

Foto's verse honing, een paar weken op een koele plaats

• Bij temperaturen boven de 40 graden plus de meeste van de vitaminen wordt onmiddellijk vernietigd. En u krijgt een heerlijk, maar vrijwel nutteloos product. Vaak hun eigen handen maken het zo door het verwarmen van de bevroren traktatie op een waterbad;
• de bewaartemperatuur te selecteren, is het het beste niet te veranderen. Dit zal een negatieve invloed hebben op de kristallisatie - het zal ongelijkmatig zijn.

Zo kunnen we concluderen dat de temperatuur te hoog is veel erger dan laag. Dus het antwoord op de vraag of het mogelijk is om honing te slaan in de kou positief te zijn.

Beste plek - deur van de koelkast, waar de temperatuur in de nabijheid van 5 graden wordt gehouden

Bovendien hetzelfde zal zijn bevestigend en het antwoord op de vraag of honing kan bevriezen. Hij stevig zal zijn, maar hun nuttige eigenschappen, terwijl nauwelijks verliezen. Een ander ding is dat er gewoon geen behoefte.

Voorwaarde 2. licht

De zonnestralen zijn zeer schadelijk voor het product, zoals inhibine vernietigen - het enzym dat verantwoordelijk is voor zijn antimicrobiële eigenschappen.

Honing mag niet in het licht worden gehouden

Bovendien zijn ze verwarmd container. En we hebben al gesproken over de impact van de hoge temperaturen. Daarom is de gids beveelt aan deze lekkernij in ondoorzichtige recipiënten of simpelweg een donkere plaats.

Voorwaarde 3. vochtigheid

Luchtvochtigheid - een van de indicatoren van volwassenheid.

• In het volwassen product is minder dan 21%En het kan worden opgeslagen bij een temperatuur van 10-20 graden;
• Bij onvolgroeide honing vochtgehalte boven 21%En bewaar deze op een koele plaats alleen bij een temperatuur tot 10 graden.

Deze parameter wordt gemeten door een speciaal apparaat - een refractometer. Als je een echte kenner van honing en het in grote hoeveelheden te kopen met een marge voor het jaar, zoals een wenselijke aankoop van het apparaat. Het helpt om een ​​kwaliteit volwassen product dat wordt gegarandeerd niet fermenteren kiezen.

Prijs refractometers voor het meten van vochtigheid - ongeveer 3000 roebel

Maar honing kan vocht uit de omgeving, wat leidt tot een verslechtering van de kwaliteit en houdbaarheid. Derhalve moet goed afgesloten. Dit is noodzakelijk om een ​​andere reden: naast productvochtigheid en perfect snel geur.

Containers voor opslag

Een andere belangrijke vraag: wat is de beste om honing te slaan. Idealiter zou dit een honingraat, met was afgedicht door de "producenten". Ze bleven maar optimaal, ongeacht de omgevingstemperatuur, en het vocht niet doordringen.

Als u de cel te zetten in een gesloten container of wikkel film, honing in te behouden hun voordeel en smaak een zeer lange tijd.

Natural container - honingraat

Maar gevulde cel en moeilijk om te kopen, en om uit te halen een traktatie problematisch. Daarom zullen we makkelijker - kijken naar de traditionele opties:

image	Containers voor opslag
De meest handige verpakking - glazen potten	Methode 1. glazen potten. Het is de meest handige gerechten, want een bank is gemakkelijk op te pikken een strakke deksel. Een houdbaarheid van honing in een glazen container erg lang.
Houten vaten is mooi en eco-vriendelijke	Methode 2. houten gebruiksvoorwerpen. Er dient te worden gemaakt van hardhout - linden, berk, els. Dit is de perfecte cadeau verpakking, en in een appartement een dergelijke vaten naar een gezellige sfeer te creëren.
Voorheen keramische schalen met honing verzegeld met wax	Methode 3. Klei potten en kruiken. Interessant, maar niet de meest handige optie, zoals de strak sluitende deksels zijn moeilijk te vinden voor hen.
Een uitstekend alternatief voor glas - plastic voedsel	Methode 4. kunststofhouders. Een belangrijke voorwaarde: ze moeten worden gemaakt van hoge kwaliteit food grade plastic en hebben deksels.

Het is ook een zoete traktatie kan worden in een emaille pot of roestvrij staal pot gehouden. Maar hoeveel is opgeslagen honing bij kamertemperatuur in zo'n tank zal afhangen van het gebrek aan chips en krassen op zijn binnenzijde.

en hiergewone metalen voorwerpen, zelfs verzinkt, niet geschikt. Honing zal reageren met het materiaal om het te oxideren en om schadelijke stoffen te absorberen.

Metalen verpakkingen is alleen geschikt voor gebruik op korte termijn. Het handelaren brengen vaak een product op de markt te koop

conclusie

Gezien het bovenstaande is het mogelijk naar de plaats waar het beste te bepalen voor het opslaan van honing, op basis van uw omstandigheden. Als je in een privéwoning woont, kunt u het op een droge kelder of deelgebied te houden. Daar, en geschikte temperatuur en donker.

Als dit niet mogelijk is, passen bij de onderste planken van de keukenkastjes, afgekeerd van verwarmingstoestellen. Of geïsoleerde balkon.

Maar in het warme seizoen is het beter in de koelkast te zetten. Of, gewoon beginnen om daar op te slaan. Laat de honing verandert de smaak en uiterlijk, maar zal het nuttige eigenschappen te behouden.

Mijn woorden worden bevestigd door de uitstekende video in dit artikel. Ik wil graag andere meningen te horen. Ze kunnen opmerkingen te uiten.