Algemene regels
Ongeacht welk type noten je hebt gekocht of geplukt, ze moeten worden geplukt en gedroogd. Van de walnoten verwijderen ze de bovenste schil, die aanvankelijk een groene kleur heeft, maar na drogen bruin bruin wordt. Als de noten van de grond worden getild, moeten ze worden gewassen en gedroogd. De vruchten die op het wateroppervlak drijven, kunnen veilig worden weggegooid, omdat ze leeg of beschadigd zijn.
omhulde noten en dopmoeren mogen niet bij kamertemperatuur in plastic zakken worden bewaard. Daar stikken ze, beginnen ze te vormen.Het wordt niet aanbevolen om ze voor meer dan een jaar op te slaan. De oliën die zich in de kernen bevinden beginnen bitter te smaken. Gezuiverde korrels kunnen 2-3 maanden worden bewaard onder normale omstandigheden en 6-12 maanden op een koude plaats of in bevroren toestand. De opslagplaats moet worden beschermd tegen de zon, droog en, indien mogelijk, afkoelen. Tarra kan dienen als een stoffen zak of elke container met een deksel.
Hoe
te drogen Voordat u leert noten op te slaan in een gepelde vorm, moet u leren hoe u ze moet drogen en in een schaal kunt opslaan. Dit zal u helpen de hoeveelheid knuppels te vergroten en de kernen voor te bereiden.
De vruchten in de schaal liggen in een dunne laag op een plat oppervlak, bedekt met krantenpapier of een dikke doek, en worden enkele dagen gedroogd. De plaats moet droog en in de schaduw zijn. Je kunt het droogproces versnellen door de noten een paar uur in een enigszins warme oven te leggen. Het is belangrijk om ze niet te braden om de voedingsstoffen en smaak te behouden.
Alle gedroogde noten worden het langst in de schaal bewaard. Je kunt ze inschenken:
- in een canvas tas;
- -pot;
- houten kist;
- kartonnen doos;
- -winkelwagentje.
Opslag moet droog en koel zijn.
Als u gepelde walnoten hebt gekocht, spoelt u ze eerst en droogt u ze vervolgens op een bakplaat in de oven of op een voorverwarmde braadpan. Het is niet nodig om de pitten te frituren, alleen het verwijderen van overtollig vocht, afkoeling en verspreiding op banken te bereiken. Maar als je van plan bent om te koken in de komende dagen, om te bakken of een ander smakelijk gerecht, dan verbiedt niemand om een sterk gebraad te maken. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren.
Degenen die geïnteresseerd zijn in het opslaan van pijnboompitten, kunnen antwoorden dat de vriezer de beste plaats is. Evenzo worden walnoten, hazelnoten of hazelnoten in de vriezer geplaatst. En zodat ze minder meta nemen, worden ze verpletterd, bevrijd van de schaal en in plastic containers of zakken geplaatst. Het geschilde fruit in de vriezer gaat het langst mee.
Eigenaardigheden van opslag van pijnboompitten
Pijnboompitten bevatten bijna 65% van de oliën, waardoor het onmogelijk is ze lange tijd thuis te bewaren. Koop pijnboompitten zou in september en oktober moeten zijn na de oogst. Om ons niet te vergissen en het product van vorig jaar niet te nemen, moeten we de kern proberen. Het moet zoet zijn, aangenaam voor de smaak, zonder ongedierte.
Gepelde noten worden in een zak geplaatst en naar de schappen van de koelkast gestuurd. Je kunt ze in een glas of blik doen en op de plank van de keukenkast leggen. Het is belangrijk dat de luchtvochtigheid in de opslagplaats niet meer dan 60% is en dat zonlicht daar niet binnendringt.
Hoe langer de kernen worden opgeslagen, hoe meer ze hun bruikbare eigenschappen verliezen. Maak daarom nooit 1-2 jaar een blanco. Eet noten regelmatig rauw, voeg toe aan salades, zoete deegwaren en vleesgerechten.
Kenmerken hazelnoten
Goed gedroogd in hazelnoten kan 3-4 jaar worden bewaard. Tegelijkertijd mag de luchtvochtigheid in de opslagplaats niet meer dan 20% bedragen en mag de temperatuur niet hoger zijn dan + 10 °. .. + 12 °.Gepelde hazelnoten moeten na 3 maanden worden gegeten, anders begint het bitter te smaken.
Deskundigen die veel van noten afweten, raden aan om ze in hun schaal te kopen, omdat de geschilde hazelnoten vaak vervuild zijn door schimmel als gevolg van onjuiste opslag. Als de korrels een muffe geur hebben en bevlekt zijn, koop ze dan niet. Het is beter om hazelnoten te kiezen in een intacte dichte schaal en deze thuis te splitsen.
Controleer de datum wanneer u kernen in verzegelde verpakking aanschaft. Als de verpakking meer dan zes maanden geleden was, moet u niet kopen.
