Radijs bewaren: 4 opslagmethoden in de koelkast en 1 - voor oogsten

We houden van dit roodroze wortelgewas voor een sappige, pittige smaak, knapperig vlees, veel vitamines en voedingsstoffen. Radijs dient vaak als een herinnering aan het begin van de zomer en warme dagen. Maar niet iedereen weet dat je je favoriete knolgewas kunt eten in het koude seizoen. Ik zal u kennis laten maken met alle functies van het bewaren van radijs.

Nuances van het bewaren van wortelgroenten

De houdbaarheid van radijs is direct afhankelijk van de variëteit. Vroegrijpe variëteiten verschillen niet in hun houdbaarheid en "leven" niet langer dan een week, terwijl herfstvariëteiten, onder correct gecreëerde bewaaromstandigheden, kunnen duren tot het vroege voorjaar.

Omdat radijs niet-pretentieuze groenten zijn, kun je ze op verschillende manieren bewaren.Op kamertemperatuur

- de groente vervaagt niet gedurende meerdere dagen, dus als u van plan bent om hem in de nabije toekomst te gebruiken, hoeft u zich nauwelijks zorgen te maken over de versheid.

• In de koelkast - Radijs gaat langer mee: van een week tot 4, afhankelijk van de opslagmethode.
• kelder - een ideale plek om 'groente' in de winter te leggen. Een goed georganiseerde opslag en een goed gekozen variëteit maken het mogelijk om gedurende enkele maanden wortelgroenten te eten.

In de koelkast

Bewaar radijzen op twee manieren in de koelkast:

• droge opslag;
• "Natte" opslag.

Tegelijkertijd is het niet nodig om de groente te bevriezen, maar het is beter om de voorkeur te geven aan een speciale doos voor groenten: er is een optimale vochtigheid en temperatuur.

Is het mogelijk om de radijs in de winter te bevriezen? Omdat de knolgewas bekend staat om zijn vermogen om vocht te absorberen en af ​​te geven, is de radijs na invriezen niet alleen verliest zijn vorm en elasticiteit en verliest al het water en ziet eruit als zwevend in de gesmolten sneeuwbrij wervelkolom.

De onderstaande instructie bevat een gedetailleerde beschrijving van het bewaren van radijs in de koelkast:

image	beschrijving
	Methode 1: in pakket Deze optie houdt de rapen elastisch en sappig gedurende 10 dagen: Oogst of vers gekocht fruit wordt verwerkt vanaf de toppen (het is belangrijk om het niet bij de wortel te snijden, maar de "staart" van 2-3 cm te laten); wortels worden niet gesneden; rapen blijven in een plastic zak (het kan licht bevochtigd zijn) en worden achtergelaten voor opslag; het pakket is niet gebonden - voor betere ventilatie kun je het pakket binden en er verschillende gaten in maken.
	Methode 2: in een pot water Met deze optie kan de radijs maximaal een tot twee maanden vers blijven, maar tegelijkertijd verliest hij snel zijn nut: in een pot gegoten afgekoeld gekookt water; radijs licht beroofd met een doek, maar niet gewassen; gesnoeide toppen en geplaatst in een pot water; het blik is goed gesloten en opgeborgen voor opslag; Gekookt water ververst elke 4-5 dagen.
	Methode 3: met toppen Een vers geoogst gewas wordt geoogst en gereinigd van aarde (het is belangrijk om de rapen niet te wassen, maar alleen om de overtollige grond af te schudden); de bundel kan in een bevochtigde zak of een container met water worden geplaatst; De toppen moeten regelmatig worden bevochtigd, zodat de radijs ongeveer een week meegaat.
	Methode 4: gedroogde radijs Je kunt een gerecht niet alleen bereiden van verse, maar ook van gedroogde groenten: gehakte groente wordt een paar minuten gekookt in kokend gezout water; de resulterende staaf wordt gedroogd in de oven; gedroogde radijs wordt verpakt in zakken of zakken en opgeslagen in de groenteafdeling tot enkele maanden.

Beschadigde wortelgewassen (met scheuren, beten, tekenen van verval, enz.) Worden veel minder opgeslagen, dus moeten ze voor het leggen uit de totale massa worden verwijderd.

In de kelder

Hoe radijs te bewaren voor de winter? Natuurlijk in de kelder, maar het is belangrijk om de juiste klasse te kiezen. Dergelijke vruchten liggen stil tot februari: de ideale vochtigheid en temperatuur in de kelder.

De methode om radijzen in de kelder te bewaren is er één: in speciale dozen met zand of zaagsel. De box past zowel op plastic als op hout (je kunt het zelf maken).

Procurement proces:

• De oogst wordt geoogst van toppen (vergeet niet om kleine "staarten" achter te laten, zoals op de foto hieronder);
• Radijs mag niet worden gewassen, je kunt alleen maar schudden of wrijven;
• licht vochtig zand of zaagsel wordt opgestapeld op de bodem van de doos;
• legde een laag wortelgewassen neer;
• een laag zaagsel of zand (zodanig verdeeld dat de rapen volledig bedekt zijn);
• opnieuw een laag radijs, enz.;
• de laatste laag moet zanderig zijn (van zaagsel).

Tijdens opslag moet de vochtigheid van het zand periodiek worden gehandhaafd, moeten rottende groenten worden verwijderd en moeten de rapen zo lang mogelijk liggen.

conclusie

Je kunt knapperige radijs of gerechten ermee eten in de winter, herfst en zelfs in het vroege voorjaar. Om dit te doen, hoeft u alleen maar te voldoen aan de opslagvoorwaarden en het juiste cijfer te kiezen. De prijs van inspanning met seizoensgebonden voorbereiding: wintertraktaties en de verrassing van uw gasten voor een verse groente op tafel, en dit is veel waard.

De video in dit artikel demonstreert de kenmerken van het bewaren van radijs om de versheid zo lang mogelijk te behouden. Als je vragen hebt, stel ze dan in de comments.