Om gekookt voedsel niet alleen smakelijk, maar ook gezond te maken, moeten de gebruikte producten van hoge kwaliteit en vers zijn. En zonnebloemolie, een ingrediënt in veel gerechten, kan het gerecht niet alleen een aangename smaak geven, maar ook de voedingswaarde verhogen. Laten we eens kijken hoe we zonnebloemolie op de juiste manier opslaan om alle heilzame eigenschappen te redden.
Opslagmethoden
Van zonnebloempitten wordt een ongewoon voedzaam product verkregen - zonnebloemolie. Het is rijk aan een verscheidenheid aan vitaminen, mineralen en sporenelementen, dus noodzakelijk voor ons lichaam.
Maar hoe bewaar je dit belangrijke onderdeel van veel gerechten zodat het niet al zijn nutritionele eigenschappen verliest? Het blijkt dat dit een nogal grillig product is, waarvan de opslag de implementatie van bepaalde regels impliceert.
Regel # 1
Houd rekening met de temperatuuromstandigheden. De beste voorwaarden voor het gehalte aan zonnebloemolie is de temperatuur van 5 tot 20 ° C.Bij lagere of hogere waarden beginnen voedingsstoffen af te breken. Onjuiste bewaarcondities kunnen leiden tot de vorming van schadelijke stoffen en maken het product eenvoudigweg ongeschikt om te koken.
Na opening van de fles verandert de opslagtemperatuur echter en moet deze op 18-25 ° C worden gehouden.
Regel nummer 2
Bescherm tegen de zon. Direct zonlicht veroorzaakt de vernietiging van nuttige vitamine A en sommige andere stoffen. Daarom is het het beste om de fles in de keukenkast te bewaren.
Regel nummer 3
Houd de houdbaarheid in de gaten. Een vervallen product kan schadelijke stoffen bevatten, omdat de componenten te lang hebben geoxideerd. Elke soort olie, ongeacht de bereidingswijze, kan maximaal één maand in een duidelijke vorm worden bewaard.
Regel nummer 4
Bewaren in een glazen fles. Dit verwijst naar een ongeraffineerd monster vanwege zijn grotere gevoeligheid voor externe blootstelling. Voordat u hem gaat gebruiken, is het aan te raden deze in een glazen fles van donker glas te gieten. Dergelijke maatregelen zullen helpen om nuttige vitaminen en sporenelementen te behouden na vernietiging.
Tips voor het verlengen van de houdbaarheid van de
Door deze tips te volgen, kunt u boter zonder angst voor de kwaliteit ervan gebruiken. Soms gebruiken we het product langer dan een maand, maar om het leven te verlengen, kun je één folk-trick gebruiken. Het is noodzakelijk om een paar droge bonen of een theelepel zout per liter in de fles te gooien. Dit verlengt de gebruiksduur nog een paar weken. En als u bovendien een pittige smaak wilt geven aan het voedsel dat u bereidt, kunt u een laurierblad aan de fles toevoegen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd en de smaak aan uw smaak wordt aangepast.
Het is ook mogelijk om de bewaartijd van de geraffineerde variëteit te verlengen door te bevriezen. Giet het in kleine flesjes, stop het in de vriezer. In dergelijke omstandigheden kan het product een jaar liggen. Maar het wordt niet aanbevolen om het opnieuw in te vriezen. Het zal zijn eigenschappen niet verliezen en de structuur zal niet worden verbroken, omdat het bij lage temperaturen niet bevriest, maar alleen maar dikker wordt in consistentie.
Olieopslag afhankelijk van het type.
Niet alle oliën zijn echter even nuttig. Onder de zonnebloemoliën zijn er verschillende variëteiten. Elk heeft zijn eigen voedingswaarde en zijn houdbaarheid. Op de schappen van winkels zijn er slechts twee vertegenwoordigers van dit product: geraffineerd en ongeraffineerd, omdat andere soorten ofwel te weinig houdbaar zijn of minder geschikt zijn om te koken.
Ongeraffineerde zonnebloemolie heeft een vrij lange houdbaarheid. Als het bij het ontvangen koud wordt geperst, kan de opslag maximaal 4 maanden duren en als de warmpersmethode werd gebruikt, wordt de levensduur van het product verlengd tot 10 maanden. Weliswaar zijn de bruikbare stoffen in het ongeraffineerde monster iets minder dan in het monster in de vorige productiefase. Deze verandering is het gevolg van de toevoeging aan het stadium van directe extractie van aanvullende verwerkingsprocedures in de vorm van mechanische reiniging en filtering. Wat moet worden gebruikt voor slasaus, maar niet om te braden en te stoven.
Refined - is het meest populaire type zonnebloemolie, verkregen als resultaat van de verwerking van zijn ongeraffineerde broer met alkali. Deze procedure berooft het product van de meeste voedingsstoffen, proeft, ruikt en verheldert het. Maar dit alles verhoogt de houdbaarheid en maakt het geschikt om te braden en te stoven.
