Types rozijnen
Afhankelijk van waaruit druiven gemaakt rozijnen, wordt het verdeeld in vier types:
- Kishmish of Sabza - klein, licht en ontpit.
- Licht rozijn medium groot met één bot.
- Grote rozijnen met een paar botten.
- Shiganov, Bida of bes - een donkere kleur, kan verschillen in smaak. Aangezien
drogen vocht verdampt, de suikerconcentratie in de gedroogde vruchten toe. De krenten van suiker in 8 keer meer dan in de open lucht, dus hield hij een lange tijd.
Koop rozijnen in een transparant pakket, of beter op gewicht. Zo zie je maar, in zijn toestand, de geur, het kan houden in je vingers, en zelfs proeven. Lichte variëteiten worden meestal behandeld met zwavel, dus ze moeten worden gedrenkt voor het eten.Kwalitatieve droog beschouwd meeldauw geuren zonder rozijnen, zonder schadelijke larven en thuis gehouden, zal hij wel goed. Zorg ervoor dat u de steel bijwoont, met vermelding van het hoogste cijfer.
Vaten voor opslag
rozijnen, net als andere gedroogde vruchten, drogen in een donkere koele plaats. Bij u thuis, zal hij gedurende zes maanden nuttige eigenschappen kunnen behouden. We bieden verschillende opbergmogelijkheden: glazen pot van
- ;
- blikken doos;
- plastic zak;
- papieren zak;
- stoffen tas;
- plastic opslagcontainer in de koelkast.
capaciteit moet goed gesloten binnen geen voedsel motten en ander ongedierte beklimmen. Als u een stoffen zak voor de opslag van gedroogde vruchten te naaien, moet u regelmatig te controleren of er niet gefokt larven zijn omnivoor. Voorwaarden
langste huis gedroogd fruit kan worden opgeslagen in een draagtas strak gebonden bij een temperatuur van ongeveer 0 ° C en lage luchtvochtigheid.
als een glazen pot gebruiken, bedek ze papier, niet kunststofdeksel, hals stevig das een rubberen band of touw. Hierdoor kunnen de bessen ademen, schimmel voorkomen.
tijdens opslag thuis een keer per week, meng de rozijnen, zodat het gelijkmatig wordt verdeeld vocht. In het algemeen is het niet de moeite waard om een groot aantal gedroogde vruchten op te slaan. Koop zoveel als je kunt in de komende 2-3 maanden.
Voorbereidingen voor gebruik Voordat
hebben rozijnen, moet het op zijn minst te wassen. Licht amber in uiterlijk rang verwerven van een kleur als gevolg van de verwerking van een zwavelverbinding - een conserveermiddel, zodat hun aanbevolen steeping.
Indien gedroogde vruchten werden met paraffine-oliën of verdunningsmiddelen bessen, vervolgens een resistente glanzende film op de huid. Het moet worden afgespoeld met warm water bij een temperatuur van ongeveer 70 ° C, door uitgieten bessen in een zeef of een zeef. Vervolgens worden de bessen gewassen met warm water en pas daarna gegeten. Rozijnen
kunnen genieten in de zwakke alcoholoplossing, rum en wijn. Hiervan krijgt hij een aangenaam aroma. Bessen toegevoegd aan de kaas braadpannen, desserts, gebak en gebak.
