Hoe te kiezen
bes Veenbessen voor opslag kunnen twee keer per jaar geoogst worden: voor de eerste keer - in september, de tweede - in een latere periode na de eerste nachtvorst. Wanneer ze vroeg worden geoogst, zijn de bessen niet helemaal rijp, maar ze kunnen worden gegeten en opgeslagen voor opslag. Tijdens de late oogst zijn de vruchten zo rijp en sappig mogelijk.
Voor opslag is het beter om licht onrijpe bessen te gebruiken omdat ze tijdens het plaatsen in de container niet zullen worden beschadigd. Zeer rijpe of overrijpe bessen kunnen zich op elkaar en op de wanden van gerechten verslikken. Als gevolg hiervan gaat een deel van het product verloren.
Als je de vruchten in bevroren vorm wilt bewaren, moeten ze ook sterk zijn, met een sterke schil. Anders zal tijdens het ontdooien de bessenmassa pap worden.Voordat de veenbessen worden verzonden voor opslag, moet deze worden gesorteerd. Verwijder alle vreemde voorwerpen: bladeren, takken, enz. Gerimpelde en overrijpe vruchten moeten opzij worden gelegd. Later kunt u ze laten jammen of van sap voorzien.
Was de bessen en droog goed. Leg ze op een grote schaal of op een plat oppervlak dat bedekt is met een handdoek. Maak een container klaar voor opslag: glazen potten, plastic containers of houten kisten. Was tara goed en droog.
Opslagmethoden
Cranberry kan langer vers worden gehouden dan andere bessen vanwege de aanwezigheid van benzoëzuur in de samenstelling. Dit is een natuurlijk conserveringsmiddel dat de vermenigvuldiging van micro-organismen stopt. Dankzij deze component worden veenbessen gebruikt om verkoudheid te behandelen. Zuur zorgt voor langdurige bewaring van de bes in zijn pure vorm, zonder bevriezing toe te passen.
De eenvoudigste manier om veenbessen op te slaan, is door de gewassen en droge bessen in een geschikte container te doen en ze vervolgens op een koele plaats te reinigen. Voor dit doel geschikt kelder-, kelder- of koelvak. Als u besluit het fruit in de koelkast te doen, doe ze dan in een plastic bak met een deksel. Op een koele plaats worden ze ongeveer drie maanden opgeslagen.
Wanneer het in zijn pure vorm wordt bewaard, kunnen veenbessen merkbaar donker worden. Niettemin blijft de smaak van de bes, evenals de waardevolle eigenschappen, ongewijzigd.Door
te bevriezen Als u het product langer dan drie maanden wilt bewaren, kunt u de vriezer gebruiken. Plaats de bereide vruchten( gewassen, gedroogd) op een schaal of grote schaal en plaats ze in de vriezer. Na enige tijd( ongeveer twee uur) trekt u de lade uit. Bessen moeten bevriezen.
Leg ze in tassen en vouw ze terug in de camera. Verdeel de bessenmassa zodanig in verpakkingen dat later het hele volume wordt gebruikt. Als je een kleine hoeveelheid gebruikt( bijvoorbeeld voor smoothies of vruchtendranken), stop dan in de zak precies het aantal bessen dat je nodig hebt om ze te maken. Na een keer ontdooien kan de vrucht niet worden ingevroren.
Door
te laten weken Door cranberry's in water te weken, behoudt u alle heilzame eigenschappen van het product. Voor deze opslagmethode hebt u glazen of plastic containers nodig. Spoel de potten of andere containers goed af en laat ze drogen.
Doe verse, schone cranberries in potten zodat er een beetje ruimte bovenop zit. Kook het water voor en wacht tot het afgekoeld is. Giet de bessen dan met koud water. Het is niet nodig om iets anders toe te voegen. Sluit de potten en verplaats ze naar een koele, donkere plaats.
Omdat de cranberry water goed absorbeert, zal het na deze opslagmethode enigszins waterig zijn. Maar u behoudt alle waardevolle eigenschappen van het product.Met suiker
Een geweldige manier om veenbessen op te slaan is om het te combineren met suiker. Deze bes, gemalen met suiker, is een zeer smakelijke en nuttige samenstelling. Het kan met succes worden gebruikt om verkoudheid te behandelen en om het immuunsysteem te versterken. Een bijkomend voordeel is dat het opgeslagen product klaar is voor gebruik. Dit gerecht kan onmiddellijk worden geserveerd.
De gewassen rijpe bessen worden gemengd met suiker, die wordt genomen in een hoeveelheid die gelijk is aan het gewicht van de vrucht. Vervolgens moet het mengsel worden fijngehakt. De resulterende samenstelling wordt ontleed in een droge schone houder en gesloten met een strak deksel. Het is beter om gesteriliseerde glazen potten te gebruiken. Dit product wordt op een donkere, koele plaats bewaard.
Door
te drogen kunt u veenbessen in gedroogde vorm bewaren. Natuurlijk, om het op te eten, heb je extra verwerking nodig. Maar de opslagtijd wordt verlengd tot drie jaar. Gedroogde bessen kunnen worden gebruikt voor het maken van vruchtendranken, gebakjes, smoothies, jam, enz. Daarnaast hebben gedroogde bessen een minimum aan ruimte in het appartement in beslag.
U kunt het fruit in de oven drogen. Om dit te doen, leg ze op een bakplaat in een enkele laag en zet een klein vuur aan. Droog tot de gewenste consistentie. In moderne platen is er een speciale modus voor het drogen van bessen, wat dit proces handiger maakt. Doe de gedroogde bessen in glazen of plastic bakjes en bewaar ze op een koele plaats.
Canning
De meest gebruikelijke methode voor het opslaan van bessen is conserven. Het resultaat is een smakelijk en gezond product, onmiddellijk klaar voor gebruik. Recepten voor zelfgemaakte conservering, er zijn er veel.
Een kilogram bessen voegt 1,5 kg suiker toe en wacht tot het sap begint op te vallen. Giet vervolgens het bessensap in een andere pan, leg het op het vuur en breng aan de kook. Breng de veenbessen over van de eerste container naar de kokende siroop en bak gedurende vijf minuten. Zet voorbereide jam in gesteriliseerde schotels en sluit met een deksel.
Je hebt lang thuis cranberry's leren opslaan. Kies het type opslag dat bij u past en gebruik de geschenken van de natuur de hele winter.
