- Opslag van ham op het botIn Spanje is dergelijk vlees een nationaal gerecht en de kosten van sommige soorten zijn vrij hoog. Een ander kenmerk van de delicatesse - het gaat snel achteruit. Daarom is het belangrijk om te weten hoe u jamon thuis correct opslaat, zodat dit dure product niet snel verdwijnt.
Opslag van ham op het bot
Veel mensen krijgen een hele storing tegelijk, omdat het in deze vorm meerdere keren minder kost. Als u het goed opslaat, blijft de delicatesse lang waardevolle aromatische en smaakeigenschappen.
Als u vlees voor bot heeft gekocht voor langdurige bewaring thuis, zoek dan een droge kamer, waarin de temperatuur altijd stabiel is in de regio van 15-20 graden. Te scherpe en frequente veranderingen in temperatuur kunnen de houdbaarheid van gedroogd vlees aanzienlijk verkorten.
Om het gedroogde brosse langer te houden, hang het met je hoef omhoog en smeer het aan alle kanten in met vet. Als er geen vet bij de hand is, zal goede olijfolie doen.Na een tijdje bewaren, zie je schimmel op het been van het varken. Maak je geen zorgen - dit valt binnen het normale bereik. De aanwezigheid van schimmel duidt op de natuurlijkheid van het product en de naleving van de voorbereiding van technologische omstandigheden.
. ..Schaaf de mal niet af en snij hem niet af. Er is een zeer handige methode die het verhandelbare uiterlijk snel naar jamon zal terugbrengen: veeg de plaque af met een katoenen doek gedoopt in olijfolie. Schimmels worden snel verwijderd en de varkensham ziet er als nieuw uit!
Breng na het snijden van het vlees een dunne strook vet aan op de snede en dek af met een natuurlijk stuk doek erop. Een schoon katoenen servet is ideaal.
Als u gedroogde varkensham in een gesloten verpakking hebt gekocht, kunt u deze in een koelkast bewaren bij een temperatuur van 2-10 graden. Na opening moet de ham echter worden verschoven. Verpak het in schoon perkamentpapier, licht geraspt op olijfolie en in de koelkast.
Opslaan van gesneden
Hamonplakken grilliger. Daarom is het niet erg om te weten voordat u het koopt:
- Plakjes varkensvlees moeten in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 graden, anders zullen ze snel verslechteren.
- Vacuüm gesneden kan maximaal 1 jaar in de koelkast liggen, maar geopende Jamon moet zo snel mogelijk worden gegeten - binnen een paar weken. Natuurlijk mag hij niet bederven, maar zijn smaak zal enorm lijden.
- Ongepakte delen moeten worden omwikkeld met huishoudfolie of folie en in de koelkast worden gezet.
En tot slot belangrijke informatie: laat het, voordat je Jamon op tafel serveert, een tijdje op kamertemperatuur liggen - niet meer dan 10 minuten. Dit is nodig om de smaak van de delicatesse rijker te maken en de geur meer uitgesproken te maken.
Wanneer het snijden een zachte glans krijgt, kunt u deze luxe traktatie met plezier gebruiken!
