Houdbaarheid
Kwarteleieren hebben een vrij lange houdbaarheid. Dit komt door de aanwezigheid in de samenstelling van een bepaald aminozuur, waardoor schadelijke micro-organismen zich niet kunnen vermenigvuldigen. De houdbaarheid van het product is afhankelijk van de externe omgeving en temperatuur.
De opslagperiode, gereguleerd door de staat, is ongeveer een maand op kamertemperatuur en in een koelvak - twee maanden. Sterker nog, ze kunnen liegen en nog veel meer.
Kwarteleitjes kunnen hun eigenschappen behouden, in goede omstandigheden, tot enkele maanden. Dit vereist een bepaalde temperatuur en een juiste verwerking.
Het onderscheidende kenmerk van dit product is dat het na de houdbaarheidsdatum niet verrot wordt, maar uitdroogt en heel licht wordt. Ze hebben een hele sterke schil, dus als ze vallen, breken ze niet, maar worden ze verpletterd.
Hoe kiest u
? Als u kwarteleitjes koopt voor langdurige opslag, moet u het juiste product kiezen. Het is beter om ze in winkels te kopen, omdat er bewezen producten worden verkocht, daarnaast geven ze het tijdstip van verpakking aan. U kunt alleen zelfgemaakte producten van vertrouwde leveranciers kopen, om er zeker van te zijn dat ze niet te laat zijn.
Thuis kunt u de producten op deze manier op versheid controleren: plaats de eieren in een bak gevuld met water. Fris zal naar de bodem zinken, en moet te laat drijven.Naast de houdbaarheid moet u letten op de integriteit van de schaal. Gebarsten schelpen moeten worden afgeschrikt. Je moet ook die eieren verwijderen die kleine gaatjes in de schaal hebben.
De schelpen van kwarteleitjes voor opslag moeten schoon zijn. Gevallen die besmet zijn, moeten worden gewassen om een oplossing van kalk chloor te bereiden. Om dit te doen, vijf gram kalk verdund in een liter water. Droog de producten daarna goed af. In normaal schoon water mogen de producten die u uitstelt voor opslag niet worden gewassen.
Verontreinigingen zijn vreemd materiaal, vuil, aanhechtende deeltjes, enz. Donkere vlekken en een schaduw van de schaal, anders dan wit, hebben betrekking op de specifieke kenmerken van het product en hebben geen effect op de kwaliteit ervan.De kleur van het eigeel geeft ook niet de waarde van het product aan. Intense felle kleuren verschijnen als gevolg van levensmiddelenadditieven die in voedsel worden gestopt. Het voegt geen voordelen toe.
Omdat een verlopen kwartelei niet verslechtert, maar gewoon uitdroogt, is het mogelijk om het te onderscheiden op gewicht. Vers moet ongeveer 12 gram wegen. Gedroogd zal gewichtloos zijn, zoals een veertje.
Opslagmethoden
Er zijn verschillende manieren om kwarteleitjes lange tijd op te slaan. Dit kan zowel binnen op kamertemperatuur als in de koelkast worden gedaan.
In de koelkastkamer
In de koelkast kunnen kwarteleitjes worden bewaard gedurende ten minste twee maanden. Het wordt niet aanbevolen om ze in het vak op de deur te plaatsen, omdat ze daar onderhevig zijn aan constante temperatuurwisselingen bij het openen en sluiten van de deur. U moet het product in een plastic of glazen recipiënt vouwen en op de onderste plank van de koelkast plaatsen. Het is raadzaam om ze met een stompe uiteinde omhoog te zetten.
Een belangrijk punt is dat andere producten met een rijk aroma er niet naast moeten worden geplaatst, maar direct door hen worden geabsorbeerd. Zorg ervoor dat rauwe vis, vlees, wild, enz. Niet in de buurt komen.
Wassen van kwarteleitjes vermindert hun houdbaarheid aanzienlijk. Gewassen in water, ze zijn slechts ongeveer 30 dagen geschikt. Daarom moeten ze onmiddellijk voor het koken worden gewassen.Binnenshuis
Het grote voordeel van kwarteleitjes is dat ze opslag op kamertemperatuur verdragen. Bij temperaturen van 20-24 graden kunnen ze ongeveer een maand worden bewaard. De ruimte moet goed worden geventileerd en bovendien moet deze droog zijn.
Bij lagere temperaturen( 8-10 graden) kan dit product langer worden bewaard. Schone, droge eieren worden met een scherpe punt naar beneden in de container geplaatst. De luchtvochtigheid in de ruimte moet binnen het bereik van 60-80% liggen.
Je kunt ook kwartelseieren heel lang bewaren, vullen met zoutoplossing. Bereide producten worden in een schone container met voldoende diepte geplaatst. Maak dan een zoutoplossing en los een eetlepel zout op in één liter water. De container is gevuld met deze oplossing en op een koele plaats geplaatst. Als de eieren verslechteren, is deze onmiddellijk zichtbaar - ze zullen beginnen op te duiken.
Op boerderijen met een groot aantal kwarteleieren worden ze op deze manier opgeslagen. Verse producten worden gesmeerd met plantaardige olie of dierlijk vet. De schaal bevindt zich onder een ondoordringbare film, die het lang mogelijk maakt om de versheid en waardevolle kwaliteiten te behouden. Hierna worden de eieren in de cellen gelegd zodat ze elkaar niet raken.
Naast olie, paraffine of vaseline kan worden gebruikt. Ze vormen ook een beschermende laag op het oppervlak. Zo kunt u kwartelseieren ongeveer acht maanden bewaren.
Gekookt
Eieren worden vaak gekookt. Veel mensen nemen ze mee op pad, want dit is een voedzame en lichte snack. De houdbaarheid van eieren is in dit geval vrij klein.
In een koelkast kunnen hardgekookte eieren worden bewaard voor een periode van niet meer dan een week. Dit is als de schaal niet gekraakt is tijdens het koken. Gekraakte exemplaren moeten drie dagen worden gegeten. Bij kamertemperatuur is hun houdbaarheid verkort tot 12 uur.
Als u besluit een grote partij kwarteleieren te bewaren voor opslag, benader dit probleem dan serieus. Om ervoor te zorgen dat het product niet vroegtijdig verslechtert, onderzoekt u alle aanbevelingen voor een goede opslag. Koop ze alleen bij vertrouwde leveranciers of in winkels om vertrouwen te hebben in hun kwaliteit.
