In de koelkast of op kamertemperatuur?
Elke tweede persoon zal zichzelf deze vraag stellen als hij met de mango in zijn handen uit de fruitafdeling komt. Maar voordat je het beantwoordt, moet je de mate van rijpheid van de vrucht bepalen. Hier zijn de belangrijkste tekenen van een rijpe vrucht:
- Kenmerkend zoet en rijk aroma.
- Wanneer geperst, moet elasticiteit worden gevoeld, maar geen absolute hardheid.
- De vorm moet rond zijn en de huid moet glad zijn.
Vertrouw niet op de kleur van het fruit, het kan van alles zijn: geel, rood, oranje of groen - het hangt vaak af van de variëteit. Dus, als je mango aan alle bovenstaande criteria voldoet, betekent dit dat hij rijp is, klaar om te eten en dat hij niet langer dan 3-5 dagen bij lage temperaturen bewaard moet worden. Het is het beste om het in de koelkast te bewaren zonder het in films en verpakkingen te wikkelen, zodat de foetus kan ademen.
Gebruik voor het vers houden van verse, rijpe pulp enkele maanden de vriezer. De vrucht wordt gereinigd, in repen van gemiddelde grootte gesneden en in de vriezer gelegd. Smaken in het vriesproces lijden niet. Het enige - de structuur van het product kan iets zachter en losser worden.
Maar als je in de supermarkt de vrucht hebt van een stevige structuur en zonder een karakteristieke geur, betekent dit dat hij nog niet volledig volwassen is. Frustrerend in dit geval is het niet waard. Gewoon onrijpe mango moet worden bewaard bij kamertemperatuur om het wat zoetheid te geven.
Pak een vrucht, wikkel hem in een krant of ander papier en laat hem op een zonnige vensterbank liggen. In dergelijke omstandigheden rijpt de mango in 2-5 dagen. Wanneer, na de beschreven manipulaties, het fruit zacht, sappig en geurig werd, kan het onmiddellijk worden geconsumeerd of worden overgebracht naar de koelkast. Bij kamertemperatuur begint het rijpe fruit zeer snel rottingsprocessen te ondergaan.
Alternatieve opslagmethoden
Mango kan succesvol worden opgeslagen, niet alleen vers, maar ook in verwerkte vorm. Drogen zal u helpen een langdurig opslagproduct en een uitstekende snack te krijgen. Om de pulp goed te laten drogen, moet hij vooraf worden geblancheerd in suikerstroop. De mate van concentratie van de siroop hangt af van uw smaakvoorkeuren.
Je kunt gedroogde vruchten gemakkelijk in de oven maken. Gesneden lobben met een dikte van 2-3 millimeter worden op een bakplaat geplaatst die bedekt is met folie. De temperatuur moet worden ingesteld op 40 ° C.In dit geval moet de ovendeur op een kier staan.
U kunt het eindproduct eenvoudig in de kast of in de koelkast bewaren. Het belangrijkste ding - om overmatig vocht te voorkomen.Mango is een zeer delicate en veeleisende vrucht, niet geschikt voor langdurige opslag. Onthoud dit en koop het niet van tevoren, zodat u later niet meer hoeft weg te gaan en het verzachte fruit te bewaren. En zorg ervoor dat je de mango zorgvuldig inspecteert voordat je hem koopt. Geef de voorkeur aan absoluut geheel en glad fruit, want eventuele krassen, blauwe plekken en vlekken kunnen de bewaartijd aanzienlijk verkorten.
