Kokende heerlijke kruidige snack - ingelegde daikon

Als u van Chinese radijs, probeer gemarineerde radijs koken - sappig en licht kruidige snack die geschikt is voor een verscheidenheid aan gerechten. Daikon bevat veel vitamine C en heel weinig calorieën - dit is een geweldig excuus om het zo vaak mogelijk in uw dieet op te nemen.

Er zijn veel opties voor het marineren van daikon op traditionele Aziatische manieren. Bijna alle bevatten moeilijk te vinden ingrediënten - rijstschillen, gedroogde alg-kombu en andere. Russische vindingrijk koks vinden eenvoudige manieren om ze te vervangen, met behoud van de verfijnde smaak van de oorspronkelijke ingelegde daikon radijs, dat bereid is voor de Japanse snacks, sushi en broodjes. Zoals

marinade daikon snacks

daikon, dus voorbereid, is het ideaal als snack voor warm gekookte rijst, aardappelen, additieven in de miso soep. Voor de voorbereiding is nodig:

• verse daikon - 2 kg;
• kristalsuiker - 200 g;
• grof zout( niet gejodeerd) - 50 g;
• gedroogde korst van zure appels, persimmon, mandarijnen;
• hete rode peper;Wodka
• - 250 ml.

originele recept omvat het gebruik van rijst wodka fort tot 25 °.Bij gebrek daaraan is de gebruikelijke veertig graden, nogal verdund, redelijk geschikt. Bereid ook een sterke plastic zak voor.

Daikon spoelt goed met koud water, snijdt een te grove huid af en snijd in grote stukken. In het pakket alle ingrediënten toevoegen, mengen, laten oplossen. Verwijder alle lucht uit de zak, bind hem vast en leg hem in een diepe bak onder de pers.

paar keer per dag tas met de marinade wordt omgekeerd, zodat de inhoud gelijkmatig gemarineerd. Na een paar dagen kun je Daikon klaar maken.

Fans van krachtigere snacks kunnen de marinade nog 2-3 dagen onder de pers houden. Bewaar het product in een schone glazen pot onder een deksel in de koelkast.

Als u vaak marinades moet bereiden, neem dan een kijkje bij de marinator. Dit eenvoudige en goedkope apparaat marineert snel, gelijkmatig en zonder uw deelname producten die u hem toevertrouwt.

beitsen daikon voor sushi en rollen

Voor fans van de nationale Japanse keuken en sushi handig recept voor ingelegde daikon. Dit product is vaak opgenomen in het originele recept en het vinden van het product is niet altijd mogelijk. Bereid het zelf voor. Wij houden onszelf op met de volgende producten:

• Daikon - 200 g;
• -zandsuiker - 50 mg;
• -zout( geschikt gejodeerd) - 10-15 mg;
• rijstazijn( 6%) - 200 ml;
• saffraanbodem - een paar snuifjes.

We hebben de gewassen daikon gesneden in repen van 8-9 cm lang. Er past een standaard nori-vel van ongeveer 18 cm lang, 2 plakjes erin. In gereinigde halve liter potten plaats je de gesneden daikon en bereid je de marinade apart voor.

Giet 3 eetlepels kokend water in een kleine keramische kom en giet er saffraan in. Meng en infuseer een beetje. Ondertussen, leg in een ander gerecht alle andere ingrediënten neer, los op en voeg saffraaninfusie eraan toe.

Vul de pot met daikon met kant-en-klare marinade, sluit af met stevige deksels en laat een week op een warme plaats liggen. Vervolgens rangschikt u de potten in de koelkast voor langdurige opslag.

Daikon in Koreaans

Deze eenvoudige maar bijzonder smakelijke snack spreekt alle liefhebbers van de Japanse keuken aan. Voor de bereiding van pickled daikon in het Koreaans is nodig:

• verse daikon - 2-3 hele wortelgewassen;
• olijfolie - een kwart kopje;
• bolui - 1 grote kop;
• knoflook - een paar kruidnagels.
• koriander bonen - 1 theelepel;
• witte azijn 9% - 20 ml;
• chili-peper wordt toegevoegd op verzoek van niet meer dan 1-2 snufjes;
• zout( niet-gejodeerd) naar smaak.

Gespoelde gereinigde daikon wordt gewreven op een speciale Koreaanse rasp.

Hak de knoflook fijn, wrijf de koriander in een vijzel met zout. We voegen peper en azijn toe. Hak de ui fijn en laat sudderen in hete plantaardige olie.

We geven de uien een beetje afkoelen en olie, waarin het werd gebakken, giet in de marinade met kruiden. We hebben geen buiging nodig. In de klaar-vulling verplaatsen we de gehakte daikon, mengen en laten we infuseren. Over een paar uur is een heerlijke pittige snack klaar.

Om dit gerecht een mooie gele kleur te geven, voeg een beetje saffraan of kurkuma toe aan de marinade.

Daikon gemarineerd op deze manier is perfect voor rundvlees, vis, ham sandwiches, eenvoudige bijgerechten.