omdat er geen soep in rijke smaak te vergelijken is. De procedure voor het bereiden van de "koninklijke schotel" kost echter veel tijd, waarvan de helft moet worden besteed aan het bereiden van groenten. Borschche-tankstation voor de winter met bieten helpt huisvrouwen niet vaker dan eens. Het zal de kooktijd met de helft verkorten, en de borsjt zal al zijn smaken behouden. Het unieke van de dressing ligt in het feit dat het erg lijkt op de salade. Knapperige bieten met zoete tomaten zullen de vinaigrette gemakkelijk vervangen. Na het openen van een pot met zo'n lekkere in de winter, kan het worden gebruikt als garnering voor elke pap of aardappelpuree.
Sappige groenten tijdens het stoven laten genoeg sap vrij, zodat er geen water aan het verband wordt toegevoegd. Wat betreft kruiden, worden knoflook, peper en andere specerijen direct in de soep geplaatst, als het recept ze niet in de dressing bevat.
Borshchaya-tanken Voor het bereiden van 2 liter borshvaya-tanken voor de winter met bieten en azijn heeft u nodig:
- 0,5 kg ui en wortelen;
- voor 0.4 kg peper( zoet) en tomaten;
- bieten - 1 kg.
Bereid de groenten voor:
- Ui in blokjes gesneden( als grote ui of halve ringen - kleine en middelgrote groenten).
- Was de wortels, verwijder de schil met een groentesnijder en rasp.
- Snijd de paprika's in tweeën, verwijder de zaadjes en verkruimel ze in dunne reepjes.
- Was de bieten, snijd de korst af en rasf ook.
- Snij de tomaten doormidden en snijd de stengel en de harde kern( als die er is).Verkruimel in blokjes.
Als er tijd en verlangen is, kunnen bieten fijn in stroken worden gesneden. Het is echter de moeite waard om in dit geval de kooktijd iets te verhogen( 10 minuten minuten).
Doe alle gesneden groenten in de ketel waarin ze worden gekookt, en het is tijd om de marinade te starten. In een aparte kom 3 eetlepels mengen.l.zout en 1 eetl.l.suiker. Voeg azijn( 40 ml) en olie( 70 ml) toe. 
Lees ook: Appelsrecepten voor paradijsappel
Giet de oplossing in een gewone ketel tot gehakte groenten en meng goed. Leg het op het vuur en laat het gedurende 20 minuten op matig vuur sudderen, zonder te koken. Gedurende deze tijd zijn groenten verzadigd met marinade. 
Laat na 20 minuten, wanneer er genoeg sap opvalt, de dressing aan de kook. Verlaag het vuur en laat hetzelfde op laag vuur onder het deksel dicht sudderen.
Als groenten( met name bieten) na de aangegeven tijd nog steeds goed zijn, kook het verband dan tot ze volledig zijn voorbereid.
Terwijl de blanco wegkwijnt, steriliseer de potten. Het is handig om containers met een volume van een halve liter te gebruiken, maar als je een grote familie hebt, zullen literen dat wel doen. Kook de metalen deksels gedurende 10 minuten.
Vul de bereide borsch olie dressing voor de winter met de bieten in potten en rol ze op. Leg het pad ondersteboven en dek af met een warme deken. 
Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, kunt u het naar de opslag in de kelder brengen.
Dressing voor borsch zonder azijn en ui
Niet iedereen houdt van de karakteristieke zuurheid die borscht geeft aan de azijn die aan de dressing is toegevoegd. Dit recept voor borschtdressing voor de winter van bieten bevat geen zuur. Bovendien krijgt ze een speciale smaak, omdat de bieten en wortels worden voorgebakken in olie.
Ingrediënten vereist:
- tomaten en bieten - elk 1,5 kg;
- wortel en peper( zoet) 1 kg per stuk;
- -suiker - 1 eetl.l.;
- zout - 4 el.l.;
- -olie - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 noppen;
- gemalen peper naar smaak.
Lees ook: Nieuw leven van een oud drankje - bietenvink
Stap voor stap klaarmaken voor de winter:
- sla tomaten over via een juicer.
- Giet het sap in de pan en laat het 20 minuten koken, voeg kruiden, zout en suiker toe. Verwijder het schuim regelmatig.
- Hak de paprika in een blender of draai in een vleesmolen. Voeg massa toe aan tomatensap aan het einde van het koken en kook gedurende een paar minuten.
- Rasp het tomatensap, rasp wortels en bak in olie.
- Rode bieten roosteren en bakken tot ze zacht zijn.
- Voeg geroosterde groenten toe aan het voorbereide tomatensap. Kook tot de dressing de gewenste consistentie krijgt.
- Giet in potten en oprollen.
Borsch-kruiderij met tomatenpuree
Aardappelpuree zonder bieten bijvullen
Naast blanco's, die bijna de gehele groenteset voor borsch bevatten, worden vaak universele navullingen zonder bieten gedaan. Recepten voor borsch-tanken voor de winter zonder bieten hebben verschillende opties, die verschillen zowel in de verwerkingswijze van groenten als in hun assortiment. Sommige bevatten een warmtebehandeling en in sommige recepten worden groenten met zout gegoten en gemarineerd. Dergelijke verbanden kunnen aan verschillende soepen worden toegevoegd. En als u soep wilt koken - gebruik verse bieten.
Dus, om 7 liter bijtanken zonder bieten te behouden, hebt u nodig:
- tomaten - 8 kg;Peper
- ( rood of groen) - 2 kg;
- 3-4 teentjes knoflook voor geur;
- Lavrushka - 7 kleine bladeren;Peperkorrels
- - 14 st.zwart en geurig.
Allereerst moeten de potten worden gesteriliseerd en moeten de deksels voor het aanzuigen worden gekookt.
Maak vervolgens de dressing klaar:
- Was de peper, snij in twee delen, verwijder de steel en selecteer de zaden. Draai in een vleesmolen.
- Maak sap van tomaten met een sapcentrifuge.
- Snijd de knoflook met een groot mes om 7 stukken te maken.
- Giet beide mengsels in een grote pot met een inhoud van ongeveer 8 liter. Wanneer het kookt, het schuim verzamelen en ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken.
- Leg in elke gesteriliseerde pot twee plakjes knoflook op de bodem, 2 erwten van elke peper en 1 lavrusjka.
- Mors het tanken in containers, oprollen en inpakken.
Lees ook: Zaaien, bemesten en oogsten van bieten
Dressing van ingemaakte groenten
In deze versie van kookdressing voor borsch voor de winter zonder bieten, groenten niet koken, maar giet zout. Hierdoor blijven ze vers en behouden ze al hun vitamines.
Voor het oogsten van vier vaten met halve liter vulling heeft u 300 g greens( peterselie en dille) nodig, evenals de volgende ingrediënten in een hoeveelheid van 500 g: peper
- ;
- wortelen;
- tomaten;
- -ui;
- zout.
Groenten verwerken:
- Snijd de paprika in repen.
- Schil de wortels en rasp ze.
- Snij de ui fijn in blokjes.
- Giet het gekookte water over de tomaten, verwijder de schil en snij in kleine blokjes.
- Hak de greens fijn met een mes.
- Vouw alle ingrediënten in een grote kom, bestrooi met zout en draai om. Verlaat de bouillon gedurende 15 minuten om de groenten sap te laten maken.
- Plaats het verband in glazen recipiënten en sluit de nylon afdekkingen.
Bewaar dressing van gezouten groenten in de koelkast.
Niemand zal beweren dat zelfgemaakte borscholie-dressing voor de winter met of zonder bieten veel nuttiger is dan groenten die in de winter op de markt of in de winkel worden verkocht. En als je nog steeds de mogelijkheid hebt om groenten uit je tuin te naaien, is zo'n meesterwerk zeker niet om in de winkel te kopen. Met behulp van één pot is een smakelijk, aromatisch en gezond borsch klaar in maximaal 40 minuten. Bespaar tijd, maar bespaar niet op gezondheid. Allemaal bon appetit!
Het originele recept voor borsch-tanken met knoflook - video
