inhoud van het artikel:
Aubergine is in de winter erg populair bij het inblikken. Auberginesalades, eenvoudige recepten die zullen helpen de voorbereiding voor langdurige opslag te maken. Aubergine kan worden gecombineerd met verschillende groenten: wortels, selderij, tomaat, peper, knoflook en anderen. Het gaat goed met elk van de genoemde producten. Het belangrijkste is om de aangegeven hoeveelheden ingrediënten te volgen om smakelijke voorbereidingen te treffen voor de winter. Auberginesalades kunnen afzonderlijk worden geserveerd, of ze kunnen op een sneetje brood worden gezet of worden aangevuld met een bijgerecht.
Aubergines( blauwe) zijn zeldzame groenten die niet rauw kunnen worden gegeten. Maar zelfs in gekookte of gefrituurde aubergines blijven de nuttige eigenschappen behouden. Ze kunnen niet een speciale bron van vitamines worden genoemd, maar ze hebben vitamine A, B, C, P, ook calcium, kalium, ijzer, natrium, magnesium, koper en andere. De waarde van een mooie vrucht in zijn smaak, dus ze moeten het hele jaar door inkopen. Auberginesalade voor de winter, waarvan de recepten zeer divers zijn, zal behoorlijk smakelijk en rijk zijn, zelfs in hevige tijden. Het eten van aubergine heeft een positief effect op het werk van het hart, bloedvaten, reinigt de darmen, versterkt de nieren. De belangrijkste eigenschap van de paarse vrucht - is de afgifte van cholesterol uit het lichaam.
Om een hoogwaardige en gezonde auberginesalade voor de winter volgens een eenvoudig recept klaar te maken, moet u eerst en vooral op het uiterlijk letten. Heldere glanzende paarse schil is een duidelijk teken van hun frisheid. Het vlees van zo'n blauw moet zonder dichte zaden zijn. Als je echter groenten tegenkomt met veel en harde zaden, moet je dergelijke vruchten helemaal snoeien of weggooien. Overgroeide aubergines met grote hoeveelheden solanine zijn schadelijk voor het lichaam, daarom wordt het sterk afgeraden om te eten. Auberginesalade voor de winter - heerlijk, dat een ieder gezin zal aanspreken, zodat elk jaar het opnieuw en opnieuw moet bewaren.
Aubergines hebben een natuurlijke bitterheid, wat beter is om kwijt te raken. Om dit te doen, moeten plakjes aubergine worden bedekt met zout en gedurende 4 uur worden bewaard. Gedurende deze tijd zakt bitterheid in de vorm van een vloeistof naar de bodem van de schaal, waarin vruchten zitten.
Auberginesalade met selderij
De eigenaardigheid van een dergelijke groentecollectie is dat deze selderij bevat, die de salade een bitterzoete en pittige smaak geeft. De volgende componenten worden gebruikt voor het oogsten: aubergine, selderij, ui, knoflook, paprika. Auberginesalade voor de winter zonder sterilisatie, en daarom zal tijd minder worden uitgegeven om een smakelijke maaltijd te krijgen.
Bereidingsstappen:
- Was twee aubergines, schil ze niet en kook ze in hun geheel. Kook gedurende 10 minuten in lichtgezouten water. Verwijderen en laten afkoelen. Snijd in vier delen.
- Verwijder de kern van 3 stukjes paprika en hak de groente in reepjes.
- Hak een selderij.
- Verander drie uien in kleine plakjes.
- 5 bieslook verwerkt tot knoflookbrij.
- Bereid de marinade-dressing, die 150 gram plantaardige olie bevat, dezelfde azijn, 3 el.eetlepels water, 1 eetl.lepel zout en 2 eetlepels.lepels suiker. De vermelde componenten mengen en koken. Giet in het groentenmengsel.
- Schik de potten en kurk. Salade is klaar.
Aubergine "Drie" salade
Voor beginners in blik voor de winter, wordt een eenvoudig recept aangeboden: "Aubergine drie salade".Makkelijk, omdat alle ingrediënten drie stukken zijn genomen( aubergine, ui, paprika).Hier zal zelfs een beginneling zich niet vergissen in proporties. Als een extra ingrediënt serveert peper naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Gezuiverde groenten moeten worden gewassen en gedroogd.
- Snijd in grote stukken. Klein wordt niet aanbevolen, anders wordt het kaviaar.
- Bereid een emaillen pan voor, giet aan de onderkant 90 gram zonnebloemolie en voeg naar smaak gehakte knoflook toe.
- Giet de snede eerder in de pan en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden toevoegen en zout toevoegen - 1 theelepeltje. Na 30 minuten verlangen, giet 20 gram azijn en kook gedurende nog eens 10 minuten.
- Verspreid over de potten en sluit de oogleden goed. Draai en wikkel in een warme deken. Wacht een dag om af te koelen en naar de voorraadkast te sturen.
- Geniet in de winter van de klaargemaakte salade!
Zonnebloemolie moet geraffineerd worden genomen, de andere kan een onaangename smaak aan de salade geven.
Aubergine Pyaterochka salade
Heerlijke auberginesalade voor de winter Pyaterochka. In deze salade nemen alle ingrediënten 5 stuks - aubergines, wortelen, uien, knoflook en paprika. Een speciaal kenmerk van de salade is de aanwezigheid van wortels, dus het is voor liefhebbers van deze oranje groente. Als u geïnteresseerd bent in hoeveel kilo u nodig hebt om elk ingrediënt te nemen, dan is hier de hoeveelheid: blauwe - 0,5 kg, dezelfde hoeveelheid peper, uien - 300 gram en dezelfde wortels.
salade met krabstokken en maïs Bereidingsstappen:
- Reinig aubergines niet, maar snijd ze direct in reepjes.
- Gedroogde paprika verdeeld in 8 delen.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Wortelen kunnen op een rasp worden gehakt of met een mes in stokjes worden gesneden, zoals u verkiest.
- Giet suiker in de groentemassa - 4 el.lepels, zout - 2 el.lepels en peper naar smaak. Meng alle ingrediënten goed en giet een half kopje olie. Zet de pot op het vuur en begin met het blussen, dat 35 minuten zal duren.
- Verspreid het hete mengsel in potten en kurk. Salade is klaar. Eet smakelijk!
Deze salade bevat geen azijn, dus het zal niet lang bewaard worden en het is beter om de potten in de kelder of koelkast te plaatsen.
Video Recept voor salade aubergine aubergine
"Tien" auberginesalade
Zoals de naam al aangeeft, "Ten Eggplant Salad", zijn alle ingrediënten 10 elk, en dit: aubergine, ui, paprika, tomaten en knoflook( tanden).Neem voor dit gerecht groenten van gemiddelde grootte.
Bereidingsstappen:
- Eerst moet u de uien braden. Dit kan worden gedaan op een aparte koekenpan en u kunt onmiddellijk stoven in een geëmailleerde pan, waarin de rest van de groenten nog steeds worden geplaatst. Om dit te doen, giet 200 gram plantaardige olie op de bodem. Snijd de uien in blokjes en doe ze in de boter. Frituur maar.
- Snij aubergines in dezelfde blokjes.
- Leg de aubergine in plakjes gesneden in de ui.
- Voeg dezelfde blokjes paprika toe aan de uien en aubergines.
- Tomaten, zonder te schillen, veranderen in blokjes en sturen naar de rest van de groenten.
- Roer de groentesnede. Zout 2 el.eetlepels zout, peper 1 theelepel gemalen zwarte peper, zoeten met 100 gram suiker. Roer opnieuw en begin te blussen. Deze procedure wordt gedurende 30 minuten uitgevoerd, giet 100 gram azijn en stoof gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe.
- Plaats de hete groentemassa in gesteriliseerde potten en schroef vast. Keer ze ondersteboven en dek af met een deken tot ze afkoelen. Salade is klaar.
Salade van Teschin aubergines Taal
Liefhebbers van pittig eten zullen in de winter dol zijn op tongensalade met aubergines. Aubergines worden meestal in de lengte gesneden om levendig op een tong te lijken. De praktijk leert dat vaak in ringen gesneden, de smaak hiervan niet verandert, het verandert slechts een symbolische betekenis.
Bereidingsstappen:
- 4 kg aubergine, gewassen en in ringen of mee gesneden.
- Het is goed om met zout te strooien en een paar uur opzij te zetten, zodat de glasbitterheid van de blauwe bitter is.
- Snijd paprika( 10 stuks) in halve ringen, doe ook met hete rode peper( 5 stuks).
- maakt 5 stukjes knoflookkop schoon en stuurt deze naar de knoflookpers.
- 10 om de tomaten los te maken van de schil en vermalen. Gooi Bulgaarse en hete pepers in een vleesmolen en vermaal ook. Het blijkt een tomatenmengsel met peper te zijn.
- Klaar om een tomaat op het vuur te zetten, giet er 150 gram azijn in, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie en suiker, 2 el.lepels zout. Begin met koken.
- Na het koken van tomatenpuree, knoflook en aubergines toevoegen en onder roeren een half uur op laag vuur laten sudderen.
- Verspreid de massa in banken en kurk.
Groenten, die we in de zomer bewaren, zijn erg handig in de winter. Van hen kun je een assortiment maken, alles in salades veranderen. Eenvoudige recepten voor auberginesalades helpen u erachter te komen hoe u dit soort knuppels voor de winter kunt maken. Gewoonlijk is een dergelijk proces zeer arbeidsintensief, tijdrovend en moeiteloos. Om dit te doen, moet je weekends of vakantiedagen selecteren om ze te wijden aan het maken van heerlijke lege plekken voor de winter. Hoe dan zal het leuk zijn om te genieten van de vruchten van hun inspanningen in de winter, wanneer ingeblikte salade perfect op uw tafel past. Eet smakelijk en heerlijke blanks!
