Tre deiligeste kantelerelleoppskrifter

Med ankomsten av høsten, går mange, bevæpnet med kurver, til skogen for å plukke sopp. Hvit sopp, honning agarics, kantantereller er mest favoritt. Så la oss snakke om hvordan å lage kakereller. De er høyt verdsatt for sin smak. De marinerer, de lager deilige supper, salater, roast, sauser.

Forberedelse av

sopp Chantereller, som andre sopp, bør rengjøres umiddelbart etter innsamling eller kjøp. Hvis soppjakten ble utført i regnet, bør "høst" først tørkes, legges ut på et bord lagt med en klut og vente til den er helt tørr.

Under vekst absorberer sopp mye vann, som deretter frigjøres under varmebehandling. Derfor er det bedre å rengjøre dem tørre. Først kutt røttene, og skrap forsiktig grunnen, hvis den er tilgjengelig. Hvis kantarellene har ødelagte kanter, bør de forsiktig kuttes. Bruk en tørr klut, et brettet hjørne eller en børste, pass over platene og mellom dem, fjern støv og smuss.

Hvis du ikke har tid eller for rengjøring, kan du sette sopp i en papirpose og sende dem i kjøleskapet i 1-2 dager, ikke mer - de spoiler raskt.

Kategorisk er det umulig å bruke cellofanposer, fordi i dem svampene "kveles" og mugg.

Slik lagrer du kantereller: fokus på bedrag

Når du behandler kantareller, vær oppmerksom på bunnen av lokket. På denne platen tett, glatt og gå inn i beinet. Falske kantareller har ingen aroma, platen passerer ikke inn i beinet og også grenen. I prinsippet har nå forskere begynt å tildele "snag" til falskgiftige sopp og får lov til å bli spist, selv om de tidligere ble klassifisert som giftige.

Chanterelle soppoppskrifter

De fleste foretrekker å spise sopp i sesongen, i stedet for å lage forberedelser til vinteren. Naturens gaver legges til supper, paier, salater, stekt eller stuet. Vi tilbyr et utvalg av de mest delikate oppskrifter.

Chanterellesalat med kylling

Salaten har en hyggelig smak, aroma, lett forberedelse og er perfekt for en familie middag.

For å lage kantereller for to porsjoner trenger du 0,2-0,3 kg av soppene selv. For denne mengden, ta 0,1 g kyllingfilet( eller annet kokt kjøtt), en gulrot og løk.2-3 hvitløkskrever og 5-6 piler, salt og pepper etter smak, og friske grønnsaker, tidligere hakket, brukes som krydder.1 ss.l.vil være nok.

Salatberedningsprosess:

1. Det er viktig å skyll svampen grundig for å fjerne støv og smuss og kutte dem i små biter. Hvis du kommer over små forekomster - bruk helt. Tilberedte sopp blir sendt til pannen og stek over middels varme til overflødig fuktighet blir fordampet. Ikke glem å salt.
2. I mellomtiden er resten av grønnsakene vasket, kuttet: gulrotskiver, løk - halvringer, hvitløkspiler i flere deler, skiver - tynne plater. En liten solsikkeolje helles i sopp, legg til skivede grønnsaker og stekt til det er mykt.
3. Hakket kokt kjøtt legges til de tilberedte grønnsaker, blandes og stekes i 1-2 minutter. Spred på en tallerken, pepper, salt, om nødvendig, dryss med hakkede greener og serveres til bordet.

Videofrysekanterelloppskrift for vinter

Slik lager du deilige kantellereller i

Retten har en delikat kremaktig smak. I tillegg er det lavt kalori, lett og raskt forberedt. En slik snack kan sikkert serveres til bordets gjester.

Hvis du allerede har tilberedt parabolen, kan du legge til et nytt preg på det: dryss med revet ost og send dem til ovnen i noen minutter til osten er smeltet og de svarte soppene blir ikke sprø.

Ved 4-6 porsjoner kreves 0,5 kg kantantereller. De resterende ingrediensene for dette beløpet skal tas: 50 g ost og rømme, 1 ss.l.fortykningsmiddel, som står mel og krydder.

Forberedelser:

1. sopp blir grundig forberedt og kokt i kokende vann i en kvart time. Etter tilbakestilling i en kolander og lov til å drenere vann. Skift deretter til en oppvarmet panne med vegetabilsk olje og stek.
2. Hell melet, og stek i rømme, etter stekning i noen minutter. Innholdet i pannegryten til tykk. Ikke glem krydderene. For eksempel er påprøvde urter velegnet til parabolen.
3. Legg til grønnsaker, sett i tallerkener og server til bordet.

Når du serverer, kan du dekorere parabolen med revet ost.

Kyllingsuppe med kantareller

Men hvordan lager man suppe fra kantareller? Vi tilbyr en variant av kyllingbase med filetskiver. Svært velsmakende og originale retter. Det er nærende, rik. Noe mellom første og andre kurs. Og viktigst - tykkelsen på suppen, du kan variere deg selv.

For tilberedning av en delikatesse nok 0,2 g kantantereller. Suppe er laget for 3-4 porsjoner. Ekstra matvarer krever 2 kyllingebryst og 0,2 kg nudler.Å understreke smaken brukte krydder og hakkede greener.

Vermicelli kan erstattes med spaghetti eller annen pasta.

Kokesuppe:

1. Kantareller er forhåndsberedte, satt i en panne og kokt til halvparten kokt. Kyllingfilet er også kokt i halv, men i en annen kasserolle. Kokte sopp skåret i små biter og sendt til en forvarmet panne for å steke i en liten mengde olje.
2. Kyllingfilet er kuttet i små stykker, malt med krydder og salt og sendt til soppene for å steke til gyldenbrun.
3. Kok vermicelli og spred i en panne. Lett stekt til pastaen er stekt og helles vann. Hvor mye skal avgjøres i henhold til din smak. Elsker mer tykk - hell litt vann, jeg svulmer mer. Ikke glem å legge til krydder. Retten er klar når den koiler to ganger.

Fry kantantereller - video

Nå vet du hvordan du lager kakereller. Ved hjelp av de foreslåtte oppskriftene kan du ikke bare lage deilige retter, men gi deg også muligheten til å eksperimentere. Det er i forsøkene at nye kombinasjoner av smak er født.

Videooppskrift på vinterkantereller