Oppskrifter ekte italiensk pizza med sopp

romerske legionærer, så vel som vanlige bønder - en av de første som pleide å holde denne retten. I dag er sopppizza den mest populære parabolen i verden. Det serveres både i elite italienske restauranter og i vennlige møter. Men for bare 2000 år siden spiste romerne denne retten ganske annerledes. På et stykke brød smeltet vakkert ost, kjøtt og sopp og bakt.

Da talentfulle kokker hadde en hånd i denne virksomheten, ble pizza blitt den ynkelige delikatessen til millioner. Nå kan en tenåring tilberede det, fordi det er om lag 2 tusen tolkninger av denne behandlingen.

trinnvis oppskrifter

I middelalderen elting er gjort av føttene som lar deg lage en fleksibel og elastisk struktur av kaken. Det har alltid vært mye påfyll, så det er fortsatt ganske variert. I denne forbindelse ble sirkelen rullet ut til utrolige størrelser for å passe alle ingrediensene på den.

Ifølge teknologien ble basen med produkter bakt i ovnen i ikke mer enn 2 minutter. Temperaturen var ca 500 ° C.I dag kan du lage en pizza med sopp( oppskriften er veldig enkel) på bare et par timer. Denne unike prosessen er delt inn i de følgende tre stadiene.

Forberedelse av fylling

Det første trinnet er å forberede hovedkomponentene. Grønnsaker betraktes som kostholdskomponenter av enhver tallerken. Innhøsting inkluderer:

1. Frying løk. Det er best å kutte løk( 1-2 stykker) i terninger. Men for elskere av denne saftige frukten, kan et unntak gjøres. Ringene vil se perfekt ut på kaken. Når stekende løk skal få en gylden nyanse.
2. Mushroom behandling. Vask og tørk 0,5 kg sopp. Klipp dem, helst med tynne plater. Andre kokker foretrekker å hogge frukten i terninger eller skiver. Men til slutt kan det vise seg grøt.
3. Hak den bulgarske pepper. Vask urter( dill, persille) og tomater, men ikke hakk så juice ikke flyter ut.
4. Nå skal du grille osten. For pizza med sopp bruker italienerne bare parmesan eller mozzarella. For piquancy kan 2-3 hvitløksklutter fylles i fyllingen. Vertinnen bør ha ketchup, majones eller forkokt saus på hånden.

Stek mushroomene på en brønn oppvarmet panne. Først bør det ikke smøres. Dette bør gjøres når væsken fordampes.

Bechamel

Som en fuktighetsgivende base, kan du trygt bruke den franske Bechamel-sausen. For forberedelsen trenger du:

• smelte 3 ss.l.smør;
• stek 2 ss mel i den;
• lag gradvis 2 kopper kokt melk;
• tilsett pepper og salt.

pulver for å unngå klumper, mix bør kraftig omrøring til den tykner. sopp er vannet på toppen av den, og deretter drysset med parmesan. Når slike blanke er laget, kan du fortsette til hovedprosessen. Det vil ta litt tålmodighet og titanisk kraft.

Høydepunktet av sausen er muskatmos. Det er denne krydder som gir den en lys og rik smak.

Arbeid med testen

Noen kokker eksperimenterer med ulike typer blandinger. Mange legger til gjæren som trengs for mykhet, volum og deilig aroma av basen. Standarddeigen er imidlertid gjort på denne måten:

• glass mel bør siktes;
• deretter oksygenholdig korn bør saltes, pepper og sukker;
• kneadmel med grønnsak( 3 ss. L.) Og smør( 50 g) smør;
• løp forsiktig i melken. Omtrent 125-150 ml, avhenger av hvor mye blandingen vil ta;
• knead, gjør spesiell innsats. Tegn på beredskap - den formede ballen vil slutte å "flyte";
• rull pannekake til 7 mm tykkelse;
• legger den på et gryte / bakeplate, smurt med tilstrekkelig mengde fett, og pakk godt inn i kanten.

Når du begynner å jobbe med deigen, må du umiddelbart slå på ovnen ved 200 ° C.Som et resultat, vil det bli godt oppvarmet før baking. På dette stadiet nærmer seg en steg-for-steg oppskrift med et bilde av en pizza med sopp. Bare noen få berører igjen.

Baking

Kvaliteten på presentasjonen av en tallerken avhenger stort sett av hvor dyktig vertinnen setter inn alle ingrediensene. Pizza er hentet i henhold til følgende prinsipp:

• smør deg med ketchup;
• legger ut jevnt stekt mushroom, blandet med løk;
• legg til bulgarske paprika og skivede tomater:
• tre gulv med grønnsaker er fylt med majones. Dråpen skal være tynn, og luken skal være tykk;
• fyll mozzarella / Parmesanost fylling, men ikke veldig stramt;
• legg til persille og dill;
• lastes inn i en forvarmet ovn, reduser varmen til 180 ° C;
• bake i 30 til 45 minutter.

Hver pizza må være med sopp og ost, ellers blir det bare en vanlig kake. Italienske kokker bruker basilikum som grønne. Den kontrasterende aromaen og den uvanlige smaken passer perfekt sammen med tomater, sopp og aller viktigst med ost. Hvis du legger oregano eller timian til fyllingen, vil de gi en fantastisk lukt når du baker. Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg hva slags mat uten kjøtt. Her er noen europeiske oppskrifter for denne italienske parabolen.

For å bake det bakt produktet var ikke tørt, bør du ikke skimp på grønnsaker. De vil gjøre den mer saftig og myk.

Med

Pølse Denne gangen kan du bruke gjærdeig. For fyllingen bør du velge to typer pølse( røkt og salami) og sopp( fersk / syltet).Såser og krydder er valgt for å smake. Kokeprosessen kan betraktes som åpen:

• bland siktet mel( 225 g) med salt, sukker og tørr gjær( 6 g);
• hell varmt vann og tilsett 2 ss.l.olivenolje, forsiktig æltning av innholdet;
• æltning utføres til deigen slutter å stikke;
• satte det på et varmt sted i en halv time;
• salami skåret i tynne sirkler, og kokt røkt pølse - som pommes frites;
• mushroom( 100-200 g) hakk i skiver og stek med løk( halvringer);
• i form av barer skåret i marinert porcini sopp eller østers sopp;
• å bake et skjema for baking til fett med vegetabilsk olje. På den strekker den runde eller firkantede kaken. Først må du tynne det ut, så blir pizza med sopp og pølse luftig;
• olivenolje, ketchup eller annen saus påføres på testbunnen;
• ingredienser er ordnet på kaotisk måte;
• dryss toppet med tørr basilikum og gni med ost;
• å smake legge greens.

Ovntemperaturen skal være 250 ° C.Baking varighet varierer innen 8-12 minutter. Alt avhenger av hva slags skare kjæresten ønsker.

Overflaten av en passende deig kan bli grov, derfor må den støves med mel. En bolle med ham bør også være dekket med et håndkle eller klamfilm.

Kylling

Hoppe over kneading deig scenen, bør du fokusere på å forberede fyllingen. Kylling kjøtt er et utmerket alternativ for denne parabolen. Så, forberedelse av fyllingen: koke

• med løk og løvblad bryst eller lår av fuglen;
• skiver forekommer på flere måter: skiver, revet stykker eller kuber;
• i tillegg til pizza med sopp og kylling som passer perfekt til oliven, ristede ringlets og ananas( små terninger);
• stek sopp med løk;
• -tomater er skåret i ringer;
• salver basen med hjemmelaget tomatsaus og lagring;
• griser hard mozzarellaost på toppen.

Hjemmelaget saus kan tilberedes på kort tid. For å gjøre dette, stek knust hvitløk i solsikkeolje. Dryss zazharku oregano og basilikum. Hell innholdet i tomatsaus. I stedet kan du legge 2 ss.l.konsentrert pasta og fortynnet med vann. Men først er det viktig å legge til noe mel. Sausen bør tykkere, simmering over lav varme.

Ofte er det øvre lag av sausen dekket med en skorpe. Til dette skjedde ikke, legg litt smør i den.

Bokstavelig 2-3 timer og deilig pizza med sopp blir på bordet av familien. Fersk juice eller Coca-Cola vil gjøre en god del av denne delikatessen.