Innholdets artikkel:
Å lage gresskarpuré er nesten uanstrengt og vil virke enkelt selv til de mest uerfarne husmor. Tross alt, hva kan være enklere enn å bake et gresskar og knuse det godt med en blender? Samtidig er det så mange varianter av denne puree at du kan bli forvirret - spesielt hvis du kommer over dem for første gang. Artikkelen vil fortelle deg om populære oppskrifter for gresskaremner for barn og voksne, og vil avsløre et par hemmeligheter som hjelper deg med å behandle frukten riktig.
Visste du. ..
Hvorfor er gresskar så gode som blanks? Det er enkelt: det er full av næringsstoffer. Massen av frukten har et høyt innhold av beta-karoten og vitamin A, så vel som kalium og jern, har et meget lavt kaloriinnhold, men inneholder mye nyttig fiber. Forresten er gresskarfrø også veldig nyttige og har en vitaminverdi, så når de lagres, kan de ikke kastes, men tørkes og bearbeides. Men hvis du lager gresskarpuré til vinteren for barn, bør du avstå fra en slik ide - babyens kropp kan reagere dårlig på frøene.
I tillegg til vanlige gresskar er det også "sukker" eller "baby gresskar".Disse små fruktene har et tettere og søtere kjøtt, betraktes som mindre fibrøse og har en lysere smak. For potetmos - ideell.
Gresskar til potetmos kan kokes, stuves og bakt - avhenger av personlige preferanser. Men fortsatt er den beste varmebehandlingen baking. Faktum er at med langvarig varmeeksponering mister gresskar( som alle andre grønnsaker eller frukt) en betydelig del av næringsstoffene. Og ovnen, i forhold til en stekepanne og en kasserolle, er mindre av ondskap: Gresskarpuré blir mye sunnere for vinteren, og hvis du litt drysser stykkene olivenolje før du smaker, smaker den bedre. 
Hvis gresskaret er fanget med store og harde streker, prøv ikke å rengjøre det umiddelbart - send det bedre til ovnen med peeling. Etter baking, kjøttet vil enkelt skille, det viktigste er ikke å komme for nær "kroppen".
Det beste - Barn
Hvis du vil lage gresskarmos, hvilke barn vil nyte, så er det en rekke regler:
- Før du lager store deler, må du ta en allergitest. Det er nok å knuse et lite stykke gresskar og gi barnet en prøve med blandingen.
- Gresskar er absolutt kontraindisert for de små som lider av sykdommer i mage og tarm.
- Tidligere - betyr ikke bedre: en akseptabel alder for innføring av gresskar - 6-8 måneder.
- Glassene må steriliseres så grundig som mulig.
Gresskarmash oppskriften til babyer er ganske enkel: bare sukker gresskar og vann trengs.
Gresskar er fullstendig fjernet av frø og kuttet i små stykker, og deretter sendt i 40-50 minutter til ovnen ved en temperatur på 180-200 grader. 
For å holde skivene "ikke slettet" og ikke tørket, hell litt vann i en gryte eller i en panne. Da vil frukten forbli myk, selv om overflaten vil være litt astringent, og mosen med et slikt gresskar vil være ømt.
Babypuré anbefales å tørke og ikke slå - så du vil være sikker på at alle vener og klumper blir fjernet.
Variasjoner er mulige
Alle koker gresskarpuré på egen måte: en oppskrift med kondensert melk - søt, eller med tilsetning av en myk courgette - nesten kaviar. Om det til slutt blir konserveringsmiddel, er det et spørsmål om smak. I noen tilfeller kan potetmos til og med være dyptfrosset. Du bør ikke være redd: mest erfarne husmødre er enige om at "vannlighet" etter avfrosting kan unngås.
Hvis vi snakker om de versjonene av potetmos, som er klassifisert som dessert, er gresskar og eplepuré mest etterspurt. For vinteren er denne oppskriften egnet for de som holder seg til riktig ernæring - dette er, uten overdrivelse, den beste kaloriinnholdet, og kombinasjonen av smaker er nesten perfekt.
I noen tilfeller er det vanlig at prosessen ligner på syltetøy: Epler med gresskar er brutt og deretter kokt over lav varme med tilsetning av en liten mengde sukker( 3-5 skjeer er nødvendig for 2 kg frisk frukt).Denne puréen kan ikke kalles et pantry av vitaminer og enda mer så - kosthold, men hvis du tar risikoen, får du en kulinarisk hit.
Det er en mer nyttig måte - gresskarpuré uten sukker, men med tilførsel av kanel. Frukt er bakt( merk at eplet trenger mye mindre tid til å lage mat!), Og deretter blandet med kanel etter smak. Forresten er denne puree også egnet for babyer, men du bør være ekstremt forsiktig med kanel.
Hvis det ser ut til at puréen har vist seg for tykk, kan du fortynne det med vann, men ikke glem å slå det godt igjen.
Og nå lager vi en 180 graders sving, og vi vil se på gresskarpuré for vinteren, hvis oppskrift er enkel, men du kan bruke preparatet som en sidefarge for nesten alle andre retter.
Bare tre ingredienser er nødvendig for det - vann, litt salt og en torpedo-kalebass. Gresskaret er delt i halv og, som vanlig, bakt, men med en liten tilsetning av smør. Da blir de skilt fra skallet, pisket med salt og om nødvendig blir vann tilsatt - alltid varmt!
Og hvis du vil smake gresskar suppe i en kald vinter, trenger du ikke å kjøre til markedet: du vil åpne en krukke( eller ta ut en beholder fra fryseren) og smake smakene på sommeren.
