Viktige nyanser av matlaging av salte vannmeloner i en tønne

Technology salting vannmelon omfatter mange nyanser somHusk å ta hensyn til for ikke å ødelegge smaken av stripete bær. Det er mange oppskrifter for salting av vannmeloner i en tønne. Noen av dem sørger for lagring av hele frukter, andre - skiver, med tilsetning av krydder og til og med andre frukter. Mange gourmeter er enige om at lagring av snacks i tønner gjør det mulig å bevare sin smak og gunstige egenskaper mye bedre. Hvis du ikke har tre tønner, kan du enkelt erstatte den med en plast. Generelt er dette mer et spørsmål om smak. Så tenk på ambassadøren på fatet mer detaljert.

Hvordan velge riktig vannmelon

Hvis du vil lære å sylte vannmeloner helt i fatet, må du først lære hvordan du velger dem. Smaken og vellykket utfall av frukting av frukt avhenger av dette. Ikke bare kan du ødelegge hele prosessen med høsting, og mislykket utvalgte bær kan ødelegge resten. Utvelgelsen av vannmeloner er en av de viktigste stadiene av beitning. Sørg for å være oppmerksom på følgende punkter:

• frukt bør være ganske moden, men det er bedre å unngå overmåte vannmeloner, da de vil få en ubehagelig smak i salting;
• saltende vannmeloner i tønnen er bedre, hvis du velger fine kuttprøver som ikke har noen bukser eller andre feil;
• ideell frukt vil bli dyrket uten bruk av nitrater, fordi det er i peelen er samlet de mest skadelige stoffene;
• salting er ønskelig å starte ikke tidligere enn september, når det blir lettere å oppnå den optimale temperaturen for fermenteringsprosessen;
• Hvis du skal salte fruktstykkene, så vær oppmerksom på fargene og tilstanden til massen - rosa og tett betraktes som de beste, men de såkalte sukkerprøver er ikke egnede.

Slik lagrer du

fat Hvis du vil salte vannmeloner for vinteren i fatene, har du det bra, så bruk trebeholdere for dette. Denne teknikken gjør at du enkelt kan hente selv den søteste frukten, samtidig som du beholder sin behagelige aroma og smak. Tønner for dette må være ordentlig forberedt. Navnlig:

• vaske dem grundig, helst med kaldt vann, uten bruk av kjemikalier;
• skulptert treflate med kokende vann;
• dekke deretter beholderne med et håndkle og legg dem i et lukket, men varmt nok rom;
• Det er viktig at ingen smuss eller støv kommer inn i fatene.

Nyanser av å tilberede frukt til å plukke

La oss finne ut mer hvordan du syr vannmelonene i en tønne. I følge oppskriften er det viktigste valg og forberedelse av bær. Det avhenger av om vinterhøstingen vil lykkes. For å gjøre dette:

1. Vask frukten med vann og tørk deretter grundig.
2. Pusse vannmelonene med en tannpirke( eller en pinne av tre) minst 10 ganger. Det er viktig at punkteringene utføres symmetrisk.
3. Legg forsiktig de tilberedte fruktene i en beholder og hell den tilberedte saltlake slik at væsken dekker dem helt.

Slik fyller du frukten i fatet helt

Salting vannmeloner til vinteren i fat, krever følgende ingredienser:

• vannmeloner - den nøyaktige mengden frukt avhenger av størrelsen på fatet;
• vann - volumet bestemmes avhengig av antall frukter;
• salt - det anbefales å bruke ikke iodisert, ca 600-800 g per 10 liter vann.

Prosessen med å lage

Det er mange alternativer for salting av denne kalebassen. Alt avhenger av personlig preferanse: du kan salt vannmelonene med tilsetning av forskjellige krydder eller til og med sukker. Hvis du vil bevare den naturlige smaken av bærene, kan du nekte flere ingredienser, bare salt er aktuelt. Dette er den klassiske versjonen av saltende vannmeloner til vinteren, preget av enkel forberedelse.

For å gjøre dette må du gjøre følgende flere trinn:

1. Deksel dekket med saltvannfrukter med et rent håndkle.
2. Sett en treplank på toppen av fatet, og legg en tung gjenstand på den, for eksempel en stein. Det må først vaskes og skylles med kokt vann. Det er veldig viktig å beregne vekten av lasten( stein), ellers vil brettet flyte ut, og brinebeholderen fyller med luft. Dette bør ikke tillates.
3. Det siste stadiet er å forlate tre fatet i et rom med en gjennomsnittstemperatur. Tidspunktet for foreløpig salting avhenger hovedsakelig av størrelsen på bærene.
4. Etter ca 24 timer skal beholderen tas på et kjølig sted.
5. En lukket beholder skal stå ved lav temperatur i ca. 3 uker. Det er viktig at det ikke kommer lys inn i rommet.
6. Omtrent 20 dager vil være nok slik at de saltede vannmelonene i tønnen er fullt klar til bruk.

Saltede frukter kan forbli i tønnen i mer enn 20 dager, men du bør regelmessig sjekke deres beredskap.

For å sikre at fermenteringsprosessen allerede har begynt, kan du se nærmere på beholderen og til og med forsiktig få en av fruktene med en ren bestikk. Den beste garantien for vellykket salting er imidlertid en hermetisk forseglet beholder gjennom hele gjæringsperioden.

viburnum syltetøy Den mest optimale perioden for salting av vannmeloner i en tønn er midt på høsten. I løpet av denne tiden har frukten tid til å modne, og det er lettere å skape den nødvendige temperaturen. Etter å ha gitt fruktene med alle nødvendige forhold for å plukke, kan du ikke bekymre deg for holdbarheten.

Andre matlagingsalternativer

Hvis du er interessert i å salte vannmeloner i en tønne etter oppskriften med tilsetning av andre ingredienser, kan du vurdere følgende alternativer:

• vannmelon vil ha en hyggelig smak, hvis du legger til nok sukker til saltlake i tillegg til salt, vil omtrent 400 g være nok, menDen nøyaktige mengden avhenger av størrelsen på fatet;
• Du kan også legge til en halv masse sennepspulver til vannet, noe som vil gi saltlake en krydret smak.

Kan du bruke en plastfat

Hvis du ikke har tre fat, kan du bruke en plast. Oppskriften på salting av vannmeloner i en tønne av slikt materiale er det samme som med en trebeholder. Men det er verdt å være forberedt på det faktum at frukten kanskje ikke får den beste smaken. Plast er et kunstig materiale, så det er mange skadelige stoffer i den. I tillegg absorberer vannmelon, som en svamp, alle utilsiktede lukt, som ytterligere forsterkes av saltvannets påvirkning.