Parisisk inspirasjon på bordet - stekte kastanjer

Blant de mange kjente byer i verden skiller seg ut i Paris, som tiltrekker seg tusenvis av par. De beundrer skjønnhet arkitektoniske bygninger, samt prøve stekte kastanjer, hvordan lage mat det, de vet kun erfarne kokker. Denne utsøkte parabolen anses som en av de nasjonale produktene i Frankrike. Hvert år i Paris holdt en nasjonalferie dedikert til spiselig kastanje. På denne tiden, rett på gaten, stekker selgerne en overraskende velsmakende delikatesse i store panner. Det er ikke vanskelig å forestille seg hvordan luften er fylt med den behagelige duften av oppvarmede frukter, og par behandler hverandre med dem.

Men ikke alle kan gå til Paris, men lære å lage kastanjer er tilgjengelig for mange. Det viktigste er å høre på råd fra erfarne kokker. I tillegg er det viktig å finne ut hva fordelene med regelmessig forbruk av produktet og mulige kontraindikasjoner medfører. La oss prøve å forstå disse problemene.

Lukk bekjentskap med delikatessen til elskere

For å lære å lage kastanjer må du først bli kjent med dem bedre. Hver frukt inneholder mange næringsstoffer, nemlig:

• fiber;
• sukker;
• proteiner;
• stivelse;
• oljer;
• tanning elementer;
• er en vitaminserie.

Frukten er mye brukt i tradisjonell medisin i form av tinkturer og avkok. I tillegg har han en raffinert smak, som han mottok verdensomspennende anerkjennelse. Så, hvis du vet hvordan du lager en spiselig kastanje, kan fordelene og skadeene på produktet trygt komme deg ned til virksomheten.

For ikke å skade seg, bør man skille spiselig frukt fra hestkastanje. For å lage delikatesser er det bare den typen kastanje Castanea sativa som vokser i kystområdene i Svartehavet.

Ofte folk som ikke har noen forståelse, forvirrer søt kastanje med "ekorn".Det er denne planten som kan skade kroppen. På den annen side fører overdreven forbruk av produktet til matallergi, oppblåsthet, tarmstørrhet og kvalme.Å spise brente kastanjer er kontraindisert for personer som lider av slike sykdommer:

• hypotensjon;
• nyresvikt;
• urolithiasis.

Det er uønsket å inkludere kastanjer hos gravide og ammende mødre i kosten. Siden mutter anses som et høyt kalori-produkt, er det kontraindisert for personer som er overvektige.

Kulinariske hemmeligheter for å skape en

parabol Fransk kokker gjør stor bruk av kastanjer for deres kulinariske herligheter. De koker dem på ulike måter:

• er bakt i ovnen;
• stekt i en panne;
• kokt i en panne;
• lagt til søte desserter;
• brukes som et utmerket måltid for alkoholholdige drikker;
• tørket produkt legges i deigen for baking.

I alle fall oppnås parabolen med eksotisk smak og aroma. Men hvordan å lage kastanjer hjemme for å føle seg som en parisisk? Det viser seg at alt er mye enklere enn det kan virke.

Det finnes flere måter å skape denne fantastiske delikatessen på.For eksempel, for å steke frukten med høy kvalitet, ta en stor stekepanne. Spred deretter nøtter på den. Rør kontinuerlig, de vil være klare på en halv time. Når kastanjerne er avkjølt, avskall, dryss med sukker eller salt. I dette skjemaet serveres en godbit til bordet.

Tilberede frukt helst i en panne uten fett. Brannen skal være av middels størrelse.

En annen måte å steke kastanjer på er å gjøre dette:

1. Fyll frukt i en panne uten fett. De inkluderer moderat brann og omrøres konstant, steke.
2. Når møtene er oppvarmet, de er dekket med våtkaloklutter.
3. Noen kokker bare helles vann i pannen. Deretter reduserer du brannnivået til et minimum. Dekk og stek i 30 minutter.

Test testenes ferdighet ved å trykke på produktet. Myke prøver blir fjernet fra varmen og serveres til bordet. Mange kokker vet hvordan de skal steke kastanjene i en panne og er glade for å dele sine erfaringer. Men produktet kan tilberedes i ovnen.

Du kan steke mutterne i en hvilken som helst panne, men ikke med Teflon-belegg.

Du kan ordentlig bake produktet ved å utføre følgende operasjoner:

1. Først kuttes en miniatyrspiss fra hver frukt.
2. Spred på bakeplate, jevnt fordelt over hele området.
3. Sett i ovnen i 15 minutter.
4. Tilberedte nøtter skli mens de er varme.

Hakk bidrar til å opprettholde fostrets integritet under oppvarming. Ellers bryter de og mister sin appell.

Hovedregelen for å steke kastanjene i ovnen er å forvarme ovnen til 240 grader. I tillegg må du følge prosessen nøye. Så snart fruktene taper fuktighet, kan de bakt bare 7 minutter etter det.

Franske notater på middagsbordet

Dessverre trenger de fleste av oss ikke å gå gjennom gatene i Paris og smake på ristede kastanjer. Men enhver kokk kan lære å lage kastanjer hjemme og føle seg som en franskmann. Tenk på noen få retter, som inkluderer stekt frukt. De brukes i form av halvfabrikata, og legger til grønnsakspott. Kastanjer kan forsiktig knyttes med en rullestift eller knuses med en blender. Bland deretter med melk og legg til:

• ulike sauser;
• soufflé;
• paier;
• kaker;
• cupcakes;
• iskrem.

Siden produktet har universelle egenskaper, er det lett å eksperimentere med det. Vurder oppskriften hvordan du skal lage kastanjer hjemme, ved hjelp av flere produkter.

Franske notater med brisket

Produktliste:

• kastanjer;
• svinekjøtt;
• kål;
• pære;
• vegetabilsk olje;
• vin saus.

Forberedelse:

1. Kastanjer er stekt i en tørr stekeovn til tilberedt. Skal av, med fortsatt varme frukter og legg til side.
2. Kål kuttet ut fra kål. Dip det i kokende vann og kok det i flere minutter i saltet vann. Deretter demonteres på separate ark.
3. Brystkutt i terninger. Innpakket i kålblad og stuvet i en liten mengde væske.
4. Løkene er hakket i små stykker. Legg i en stekepanne med smør og stek til gylden skall vises.

Når alle komponentene i parabolen er klare, spres de på en bred flatplate i små grupper. Kjøttet helles over vinsås.

Chestnut Pie

Ingredienser:

• spiselige kastanjer;
• kyllingegg;
• melk;
• smør( et stykke for smøring);
• salt.

Prosessen med å lage retter:

1. Kastanjer er stekt i en varm varm skillet. Skrellet og mashed.
2. Slå egg med en visp eller en mikser, og smelter gradvis melk inn i dem. Tilsett salt.
3. Blandingen helles i en puree av kastanjer og blandes grundig slik at den er fri for klumper.
4. Den resulterende slurry helles på en smurt form. Bake i ovnen i et vannbad i minst 45 minutter.

Den ferdige tallerkenen er kuttet i små porsjoner. Serveres med varm buljong eller pureesuppe.

Som du kan se, er Risted Chestnuts delikatesse, oppskriften som er tilgjengelig for alle, lett å forberede hjemme. Det viktigste er å følge instruksjonene fra spesialister. Og så nyter smaken av utsøkt fransk mat, mentalt overført til gatene i den strålende byen - Paris.

Hemmeligheter med matlagingkastanjer - video