Hemmeligheter med å lage soppsuppe fra høstet tørket sopp

Soppsuppe fra tørket sopp har en dypere smak i forhold til en tallerken laget av friske skogsgaver. Dens aroma vekker appetitt. Tørket sopp lang beholder de nyttige egenskapene de har.

Når du forbereder det første fatet med tørr sopp, brukes nesten ikke forskjellige krydder til å bevare sin deilige naturlige smak. I tillegg kan soppsuppe oppskrift fra tørket sopp ikke bare behandle husholdningen sinnsykt deilige retter tilberedt som ikke vil ta mye tid.

Klassisk versjon av soppsuppe

I hver husmor har sine egne kulinariske hemmeligheter, hvorav den ene - en suppe oppskrift fra tørket sopp, men det er den klassiske oppskriften for denne retten. Den respekterer alle tradisjoner for å forberede et kulinarisk mesterverk.

I mange varianter av denne suppe tilbudet å bruke hvite sopp, fordi de gjør en lett suppe kjent for alle. Den klassiske suppen av tørkede sopp innebærer imidlertid bruk av olje, brune og kantantereller. De vil gi en bratt kokk og en ugjennomsiktig, mettet farge.

ingredienser:

• 1 ss. sopp;
• 3 poteter;
• vann gikk gjennom filteret;
• 2 løkhoder;
• 1 mellomstor gulrot;
• tredje av bulgarsk pepper;
• en klype salt,
• 1 g pepper (bakken);
• 30-40 g solsikkeolje.

Oppskriften på matlaging:

1. Soppsuppe fra tørkede sopp krever foreløpig forberedelse. Dens hovedbestanddel bør skylles grundig, og deretter hell varmt vann i to timer. Da blir soppene myke og smakefulle.
2. Hakk grønnsakene: Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene, hakket paprika (bruken er valgfritt). Stek dem med solsikkeolje til gyldenbrun. Om ønskelig kan solsikkeolje erstattes med kremaktig olje. Deretter blir suppen fylt med en spesiell aroma og vil skaffe seg en delikat smak.
3. Vaskede poteter som skal rengjøres, kuttes ikke i terninger, se.
4. Fjern sopp fra vannet, klem og kutt i små biter. Men ikke for liten! Svampen må gjenkjennes i suppen.Hell dem deretter i kokende vann. (For mer fylde suppe kan brukes i stedet for vann eller kyllingkjøttkraften.) Når soppen koke, bør redusere varmen, kok i en halv time, hvoretter potetene sovner. Kok i 10 minutter, tilsett deretter grønnsakene og la dem simre på en liten brann i en kvart time.
5. På omtrent 5-8 minutter. til tallerkenen er klar til å bli saltet og peppered. (Valgfritt legge lavrushku, basilikum eller salvie, men litt, for ikke å ødelegge smaken av sopp.)

Tørr suppe sopp matet pyntet urter: spindelvev dill, løk fjær, koriander eller persille.

Ønsker du kan sette litt rømme eller annet surt melkeprodukt. Dette gir første retter en dypere smak. Og elskere av tykke supper kan legge til litt vermicelli eller separat kokte frokostblandinger.

Soppsuppe med kylling kjøttkraft

Soppsuppe av tørkede sopp blir ofte bortskjemt av russiske husmødre i husstanden, og bruker sommerpreparater fra skogens gaver, nyttig, duftende og velsmakende. Mange av dem innrømmer at en slik suppe, kokt på buljong, for eksempel kylling, vil bli mer mettet.

Dagligvare sett:

• 450 g kylling;
• 60-80 g tørket;
• en halv kopp bokhvete;
• 4-5 potetknollere;
• mellomstore gulrøtter;
• 1 løkhode;
• 1 klype salt (grov);
• 1 g pepper (bakken),
• 1 blad av laurbærtreet;
• 30-40 g solsikkeolje;
• en haug med friske greener.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Pre-sopp skyll og i 3-4 timer oversvømmet med vann.
2. I en kasserolle, koker 4 liter vann, dukkert kyllingen. Fuglkoker til klar, ikke glem å salt og kaste et laurbærblad.
3. Klipp løkhodet i terninger, stek forsiktig. Til det å legge gulrøtter som revet på en rist, og også store skiver sopp. Salt, pepper, stek til gylden. Legg til en halv kopp vann der soppene ble gjennomvåt og fortsett å stuge til vannet fordamper til slutt.
4. Klar kylling å demontere i stykker og returnere til pannen, etterfulgt av helling bokhvete, legg til poteter. Når kjøttkraften kokes, legg grønnsakene, stuvet med sopp, og kok deretter i ca 10 minutter.

Klar suppe før servering kan dekoreres med skiver.

Den første basert på ceps

Den mest verdifulle er hvite sopp. Oftest er de tørket eller frosset, og så smaker de mest smakfulle rettene fra dem. En av disse kulinariske mesterverkene av russisk mat er suppe laget av tørkede hvite sopp.

Dagligvare sett:

• hvite sopp - 115 g;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 30-40 g solsikkeolje;
• 5-6 skrelles poteter;
• 25 g mel
• , l filtrert vann;
• 1 klype salt.

forberedelse:

1. Før kokingen blir det gjennomvåt i varmt vann i 3-5 timer. Etter det blir de fjernet og skylles forsiktig, og infusjonen føres gjennom et lag med tynt vev eller gasbind brettet i flere lag. Den filtrerte væsken tilsettes med vann til et volum på 3 liter og kokes.
2. Sopp skåret i store biter, helles i kokende vann og kok i 45-55 minutter.
3. Skrell poteter, slip dem. Sauté på solsikkeolje løk med gulrøtter, kutt i små terninger, legg i 3 minutter. til klar for hvetemel.
4. Når soppene er klare, blir poteter og ristede grønnsaker spredt i buljongen. Ikke glem å salte parabolen og hold den på en liten brann i ytterligere 10 minutter.

Hvis det er mulig, bør det gis 5-15 minutter til parabolen for å brygge, og deretter sendes til bordet, og legger rømme og grønnsaker direkte inn i platene.

Denne tykke magert suppen vil være til en smak av enslige etterfølgere av solid og kjøttmat. Spesielt bra vil det være i posten, fordi mengden protein sopp kan erstatte kjøtt.

Slike supper kan overraske, både husstanden og kjære gjester.

Mushroom supper i hjemmelaget kulinariske har dype tradisjoner. Men dette betyr ikke at de klassiske oppskrifter må følges uten spørsmål.

De kan endres, komplementere parabolen med frokostblandinger eller pasta, samt grønnsaker og krydder. En uendelig er den uovertruffen smak av soppbuljongen.

Oppskrift på soppsuppe med hirse - video