Typer av panner: klassifisering av panner i henhold til fremstillingsmateriale, typer panner for spesielle oppgaver

Ofte avhenger hastigheten, forberedelsen, så vel som smaken på den ferdige parabolen av pannen du bruker. keramikkutstyr er laget av forskjellige materialer, har en annen form, volum og formål. Alt dette må tas i betraktning når du kjøper en pott.

Potten klassifisering etter materiale

Formålet og egenskapene til pottene avhenger av materialet de er laget av. Ett materiale er holdbart og tåler godt høye temperaturer. Den andre er mer praktisk og praktisk å bruke.

For fremstilling av potter, bruk:

• støpejern;
• aluminium;
• glass;
• keramikk;
• rustfritt stål
• silikon.

Hvert av materialene har sine egne egenskaper. Noen er egnet for bruk med induksjonskomfyrer, andre er universelle. For å velge det mest passende alternativet, bør du gjøre deg kjent med egenskapene, fordeler og ulemper ved hvert alternativ.

Kokekar i aluminium

Kjøkkenutstyr laget av aluminium er det vanligste. Slike produkter er multifunksjonelle - du kan lage mat eller steke dem.

Plussene inkluderer:

• lett vekt;
• lave kostnader;
• rask oppvarming.

Ulemper er:

• aluminium er et mykt materiale, derfor blir det lett deformert;
• mørkner med tiden;
• kan inngå i en kjemisk reaksjon med mat - dette fører til en endring i smaken på produktene.

Moderne modeller er laget av støpt metall. I dem kan du ikke bare lage mat, men også lapskaus, steke. Men selv dette alternativet pleier å oksidere, slik at du ikke kan lagre kokte retter i en aluminiumspanne.

Hjelp! For å forhindre oksidasjon av aluminium, lager du ikke-pinne-panner. I slike retter kan du koke alle produkter.

Det er nødvendig å velge en panne med tykke vegger og en bunn, med et tettsittende lokk. Håndtakene må boltes.

emaljert

Lette og vakre emaljerte gryter er etterspurt blant husmødre. Belegget eliminerer kontakten mellom produkter og metall fullstendig. Dette forhindrer oksidasjon og mulig inntrenging av skadelige stoffer i oppvasken. Varige, praktiske retter har følgende fordeler:

• vann koker raskt i det;
• Du kan lagre ferdige måltider;
• Det er billig;
• tåler ekstreme temperaturer.

Ulempen med slike retter er beleggets skjørhet. For å ta vare på slike kjøkkenutstyr kan du ikke bruke grove metallbørster, rengjøringsmidler til sliping. Emaljen må heller ikke komme i kontakt med sure stoffer.

Advarsel! Når du velger emaljerte retter, må du se på fargen på belegget inne i pannen. Safe er: hvit, brun, svart. Andre farger indikerer at fargestoffer ble brukt.

Rustfritt stål

Kjøkkenutstyr i rustfritt stål er ikke bare estetisk behagelig. Slike produkter er praktiske, funksjonelle. Du kan tilberede eventuelle retter i dem - rustfritt stål er ikke utsatt for dannelse av korrosjon, noe som betyr at smaken på produktene vil forbli uendret.

Fordelene er:

• holdbarhet;
• motstand mot mekanisk belastning.

Oppvasken er lett å ta vare på. Hun er ikke redd for metallbørster, skrapere, rengjøringsmidler.

Ulempene inkluderer:

• høye kostnader;
• over tid blir produktet kjedelig, flekker og flekker kan vises i bunnen;
• varmer opp i lang tid.

Advarsel! Før du kjøper, må du ta hensyn til veggene på produktet. Hvis du planlegger å leke i oppvasken, må du kjøpe en panne med en veggtykkelse på minst 1 mm.

Støpejern

Støpejernsprodukter har lang levetid. Materialet varmes raskt opp og avkjøles ekstremt sakte. Derfor er kokekar av støpejern ideelt til å sy, sy, bake. Slike produkter kan settes i ovnen, så vel som i den russiske komfyren.

Fordelene med materialet er:

• holdbarhet - med riktig pleie, kan støpejernsutstyr vare i flere tiår;
• motstand mot mekanisk belastning;
• tilstedeværelsen av et naturlig ikke-pinne-belegg, som er dannet av olje som har absorbert seg inn i den porøse overflaten av metallet.

Ulempene med kokekar av støpejern:

• vekt er den tyngste parabolen;
• muligheten til å vaske bare for hånd;
• manglende evne til å lagre ferdige retter - støpejern er utsatt for rust;
• lang oppvarming, noe som fører til en økning i koketiden.

Advarsel! Når du kjøper kokekar laget av støpejern, må du være oppmerksom på overflaten og vekten på produktet. Overflaten må være porøs og produktet tungt.

Varmebestandig glass

Glassvarer har blitt populære takket være mikrobølgeovner. Dette er praktisk talt det eneste kjøkkenutstyret som kan brukes i en mikrobølgeovn.

Slike panner er ganske holdbare - veggene på produktet er tykke, det er vanskelig å skade eller klø dem.

Plussene inkluderer:

• estetisk utseende;
• produktene brenner ikke under kokingen;
• hold varmen godt.
• lettstelt.

Ulemper med glassvarer:

• kan ikke settes på åpen ild uten en spesiell brannskiller;
• tåler ikke en kraftig temperaturendring;
• slippe, kan du ødelegge produktet.

Advarsel! Før du kjøper, må du undersøke veggene på produktet - det skal ikke være luftbobler i glasset. Ellers kan kjøkkenutstyret sprekke under tilberedningen.

I kjøkkenutstyr i glass kan du steke, bake, lapskaus, bake.

keramisk

For fremstilling av keramiske kjøkkenutstyr brukes bare naturlige materialer. Derfor blir alle nyttige stoffer, mineraler, vitaminer bevart i kokeprosessen. Oftest brukes keramiske gryter som kan serveres rett på bordet.

Fordeler med keramikk:

• universalitet: i keramiske retter kan du koke alle retter;
• matlaging krever ikke mye olje;
• produktene klistrer seg ikke;
• Passer for alle kokealternativer.

Ved ulemper inkluderer:

• høye kostnader;
• skjørhet - hvis den faller eller treffer, vil den knekke;
• tåler ikke en kraftig temperaturendring.

Produktet krever nøye håndtering. Hvis glasuren er skadet, vil produktene begynne å brenne.

Laget av silikon

Matvarer av silikonprodukter er den mest moderne versjonen av kjøkkenutstyr. Til tross for nyheten har slike retter allerede fått popularitet blant husmødre.

Matvarer av silikonutstyr er fleksible, lette og allsidige. Den kan brukes til matlaging på komfyren, i mikrobølgeovn eller stekeovn. Produkter i den fester seg ikke.

Produsenter produserer uvanlige sammenleggbare modeller, som vil være et flott alternativ for små kjøkken.

Non-stick belegg

Teflonbelagte produkter er en av de mest populære typene kokekar. Under matlaging kommer ikke Teflon i kontakt med mat. Derfor er matlagingen helt trygg. Et annet pluss av slike produkter - en liten mengde fett er nødvendig for matlaging. Men dette redskapet krever forsiktig håndtering - Teflon er lett å skrape.

Typer panner for spesielle oppgaver

I hyllene til butikker, i tillegg til vanlige gryter, kan du se kjøkkenutstyr som brukes til bestemte oppgaver eller til å tilberede visse retter:

1. En kasserolle. Det ser ut som en stekepanne med høye sider. Passer til tilberedning av tykke supper, sauser, gryteretter.
2. Melkemannen. En øse med høye sider, nødvendig for oppvarming, koking, tilberedning av små porsjoner, grøt.
3. Bøtte. Liten panne med håndtak. Oftest brukt til kokende egg, korn, kokende vann.
4. Kasane. Kokekar med tykk bunn. Det er nødvendig for matlaging av orientalske retter.
5. Dobbel kjele. Det er en kasserolle med trådstativ. Brukes til damping.
6. Gryterett til pasta. Utad ser det ut som en kasserolle der et dørslag er plassert. Vann helles i en stor beholder, hvoretter en liten kasserolle med hull er installert. Pasta helles i beholderen. Etter klargjøring fjernes et "dørslag" og får tømme det gjenværende vannet. Den har en rekke grønnsaker. Det skiller seg ut at i stedet for et "dørslag" brukes et nett med langt håndtak.
7. Pan med dobbel bunn. Brukes til koking av korn. Produktet har en ekstra bunn og vegger. Vann helles i det resulterende rommet, noe som sikrer jevn oppvarming av kasserollen. Som et resultat brenner ikke grøt, og den ferdige retten viser seg å være mør. For å smake, er grøt ikke dårligere enn det som tilberedes i en russisk ovn.
8. Med lokk på stekepanne. Et multifunksjonelt produkt, hvor begge deler kan brukes separat.

Ulike størrelser på gryter

I tillegg til materialer, varierer panner i størrelse. Flere hovedparametre kan skilles:

1. Diameter på bunn og deksel.
2. Høyde.
3. Produktets volum.

Diameter er en av de viktigste egenskapene som må tas i betraktning når du velger et produkt. Det er nødvendig å vite størrelsen på den øvre delen for å velge riktig lokk, den nedre delen - for å velge en gryte som er egnet i størrelse til brenneren.

For en komfyr med gassbrennere er ikke bunndiameteren en definerende egenskap, siden flammeintensiteten kan justeres.

For en plate med glasskeramisk belegg, anbefales det å bruke panner hvis bunndiameter faller sammen med dimensjonene til brennerne.

Bunnen av pannen til induksjonskomfyren er en lukkekrets. Hvis du bruker et lite produkt, kan det hende at ovnen ikke slås på.

Høye potter med liten bunndiameter brukes til å lage spaghetti. Vann i slike modeller fordamper sakte under koking.

Volumet må tas med i beregningen for å bestemme hva pannen skal brukes til:

• 1-3 l - det beste alternativet for matlaging av små porsjoner, kornblanding, koking;
• 3-5 l - brukt til matlaging av supper, kjøtt, pasta og andre produkter;
• mer enn 5 l - et godt alternativ for å lage kompoter, pickles.

Hjelp! Mange kokker anser kjelen som et av de viktigste kjøkkenutstyrene, noe som påvirker smaken og utseendet til den tilberedte retten.

Før du kjøper, må du bestemme materiale, størrelse, antall elementer, riktig velg penner og et deksel. Og da vil oppvasken vare i mange år, og de tilberedte rettene vil være sunne og velsmakende.