Innholdet i artikkelen:
Jam av pærer er en oppskrift, som må være i arsenalen til hver elskerinne. I løpet av modnesesongen er disse fruktene tilgjengelige i store mengder, også for beboere, og i hagen er det bare å samle dem. For syltetøy er både myke og harde varianter egnet. Små pærer kan ikke engang kuttes i stykker, men kan bevare dem hele.
Jam av skiver pærer
Den mest populære oppskriften er syltetøy fra pærer. Det vil kreve moden frukt og sukker i forholdet: (for, kg pærer tar 700 g sukker), samt juice av en sitron og 30 g smør:
- Pærer å rense, kutte ut midt, kutte i små skiver, kuber eller skiver.
- Klipp sitronen i halvparten. Fra hver del av den klemme saften manuelt eller ved hjelp av en juicer.
- Pærer helles med sitronsaft og kombinerer dem med sukker i en stor gryte. Bland blandingen med en liten mengde vann og varme den over lav varme i 5-10 minutter.
- Deretter tilsettes smør på gryten for å redusere dannelsen av skum. Pære syltetøy fortsetter å lage mat, stadig blande med en tre skje eller spatel.
- Når syltetøyet får riktig konsistens, helles det over tidligere steriliserte krukker. Deretter lukkes de med lokk og pasteuriseres i kokende vann i ca. 10 minutter.
- Bankene tar ut og gni med et håndkle. Deretter må du rulle dem og la det avkjøles ved romtemperatur. Beholdere med syltetøy fra pærer lagres i et mørkt rom ved romtemperatur.
Mengden sukker bestemmer ikke bare smaken, men også konsistensen av syltetøy. Hvis du legger det i stort volum og kokes lenger, vil produktet være stramt, som syltetøy eller konfekt.
Video oppskrift på syltetøy fra pærer skiver
Jam fra hele pærer
Hvis du koker syltetøy fra hele pærer, vil de holde form og konsistens. Det er bedre å velge små frukter - de vil bli tettere å ligge i krukker og godt gjennomvåt i sirup. For denne oppskriften er solide varianter og villpærer som er for tart i rå form, gode.
Hvis pærer er søte, blir de kombinert i følgende proporsjoner:. For 1 kg frukt ta 1 kg sukker, 1 sitron og 300 ml vann. I syltetøy fra pærer, mange tilsett kanel - det legger til det en uvanlig krydret smak:
- Pærer skyll og fjern inflorescences. Kjernen og halerne er igjen, siden de ikke påvirker smaken av syltetøy.
- Neste trinn er fremstilling av sirup, der pærer blir tilberedt. For dette blir sukker strømmet med vann og oppvarmet på høy varme. Når sukkeret er helt oppløst, skal væsken koka i noen minutter.
- Når sirupen er klar, er pærer og kanel plassert i den. Du kan ta kanelpinner eller pulver. Blandingen kokes på lav varme i 5 minutter, hvorpå den fjernes fra platen og får avkjøles. Det anbefales å koke blandingen minst 3 ganger.
- Når en panne med syltetøy sendes til brannen for siste gang, legg til sitronsaft.
- Klar syltetøy helles over tørre, tidligere steriliserte krukker. Oppbevar det ved romtemperatur, unngår sollys.
Oppskriften på pære syltetøy kan variere avhengig av størrelsen på frukten. Hvis de er for store eller ikke så søte nok, er det verdt å legge til mer sukker. I dette tilfellet er imidlertid et større volum vann nødvendig.
Ulike varianter av syltetøy fra pærer er en måte å bevare smaken av sommerhøstfrukter for hele året. I tillegg til volumet av sukker og pæresort, kan du eksperimentere med ingrediensene. Disse fruktene er godt kombinert med sitrus, kanel og andre krydder, epler og druer. Det er verdt å prøve å forberede syltetøy fra pærer med oransje eller sin smak, og også noen andre komponenter å smake. Klar dessert blir lagt til paier, satt på toasts eller bare spist med en skje.
