Granittbelagt stekepanne: fordeler og ulemper

Flere og flere nye produkter dukker opp på servisemarkedet hvert år. Spesielt populær blant forbrukere er den granittbelagte pannen. Dette materialet har non-stick egenskaper, det skiller seg fra teflonsprøyting i miljøvennlighet og gode ytelsesegenskaper. I artikkelen vår vil vi bli kjent med nyansene ved å velge en stekepanne, fordeler og ulemper ved hvert alternativ for slike retter.

Hvordan velge en stekepanne

Mange vet ikke hvilken panne som er best og tryggest. Når du velger et slikt produkt, må du være oppmerksom på følgende nyanser:

• Produksjonsmateriale, tilstedeværelse eller fravær av non-stick belegg.
• Jo tyngre produktet er, jo bedre er det. Bunnen og veggene i slike retter vil være tykke, det kan være flere non-stick lag.
• For drift på gasskomfyr brukes hvilken som helst stekepanne.
• For glasskeramiske kokeplater velges enheter med jevn og tykk bunn, de varmer jevnt opp og holder temperaturen godt. Kobber- eller aluminiumsfat er ikke egnet for et slikt husholdningsapparat. Disse elementene vil gi flekker på koketoppen.
instagram viewer
• For drift på en induksjonstopp er en stekepanne med en spesiell betegnelse på overflaten (i form av en elektromagnetspole) egnet.
• Apparatet må ha et avtakbart håndtak slik at det kan settes i ovnen.
• Den optimale høyden på en standard stekepanne er 3 centimeter, for en crepemaker reduseres denne parameteren til 1 centimeter, minimumstykkelsen på bunnen av produktet er 4 millimeter. Jo tykkere bunnen er, jo bedre, dette vil forhindre mulige deformasjoner.
• Diameteren på produktet avhenger av antall husstander og størrelsen på brenneren. En person kan bruke en stekepanne med en diameter på 24 centimeter. Hvis det bor 3 personer i huset, økes enhetens diameter til 28 centimeter.

Ikke spar penger på retter, det er bedre å kjøpe et kvalitetsprodukt en gang enn å bytte det hvert år. Og husk at prisen på en god stekepanne starter på 1500 rubler.

Gjennomgang av materialer

Det viktigste utvalgskriteriet regnes som materialet for å lage pannen. Tidligere ble redskaper laget av støpejern, men nå brukes andre materialer for å lage dem. Deretter vil vi bli kjent med de mest populære typene stekepanne etter produksjonsmateriale, vurdere fordelene og ulempene ved hvert produkt.

Fordeler og ulemper med en stekepanne i aluminium

Kokekar av aluminium uten ekstra belegg regnes som det billigste alternativet for stekepanne. Slike produkter har flere ulemper enn fordeler, så de vil snart bli fjernet fra markedet av mer moderne modeller.

Fordelene med kokekar i aluminium inkluderer:

• rask oppvarming av arbeidsflaten;
•  liten vekt;
• minimumskostnad.

Ulempene med et slikt produkt er:

• brenning av mat under steking;
• muligheten for mekanisk skade på overflaten;
• retter er redd for eksponering for alkalier og syrer;
• overoppheting forårsaker deformasjon av produktoverflaten.

Ikke alle husmor vet hvordan de skal velge en stekepanne av aluminium. For dette formålet, velg produkter med en tykk bunn fra 5 millimeter, og det vil tjene deg i minst 5 år.

Fordeler og ulemper med panner i rustfritt stål

Slike produkter er valgt av profesjonelle kokker, fordi rustfritt stål ikke reagerer med mat og andre stoffer. Dette materialet bevarer den naturlige smaken til den tilberedte maten godt.

De viktigste fordelene med produkter i rustfritt stål er:

• enkel pleie;
•  materialet er ikke redd for korrosjon;
• oppvasken har lang levetid;
•  overflaten er ikke redd for mekanisk skade, det er ingen spor av kniver eller gafler på den;
• du kan vaske oppvasken varm etter tilberedning.

Ulemper med produktet:

• det er nødvendig å hele tiden blande mat, det kan brenne;
• overoppheting av pannen fører til dannelse av fargede striper på overflaten, men dette påvirker ikke kvaliteten på maten.

Aluminiumsprodukter er ideelle for stuing av mat. For hjemmebruk anbefales det å velge produkter med tykke vegger og dobbel bunn.

Fordeler og ulemper med en støpejernspanne

Støpejern regnes som det eldste materialet som brukes til å lage stekepanner, til tross for dette er det fortsatt populært blant husmødre. Kokekar i støpejern har høy varmeledningsevne, det varmes raskt opp og avkjøles sakte, ideelt for langvarig varmebehandling av mat.

Det aktuelle materialet er ikke deformert og kommer ikke i kontakt med mat. Over tid blir overflaten av pannen dekket med en spesiell oljeaktig film som fungerer som et non-stick belegg. Å ta vare på oppvasken er ganske enkelt, skyll med vann og tørk av med en myk klut. I tillegg er støpejern ikke redd for eksponering for alkalier og syrer.

For å få en støpejernsgryte av god kvalitet, må du først temperere kokekaret. De gjør det slik:

• Den indre overflaten av produktet vaskes med en løsning av vann og vaskemiddel.
•  Tørk apparatet tørt.
•  Smør enheten med vegetabilsk olje, som lar deg få en stabil non-stick film.
•  Pannen er gjennomhullet i en time i ovnen ved en temperatur på 150 grader. Under denne prosessen må du sette enheten opp ned.

Etter slik behandling kan du øke levetiden til kokekar i støpejern betydelig. De viktigste ulempene med de betraktede produktene anses å være en betydelig masse, samt muligheten for overflateskade av rust. Ikke oppbevar tilberedt mat i en støpejernspanne.

Fordeler og ulemper med en kobberpanne

Kobberkokekar leder varme godt, men er dyrt. Slike bestikk har en antibakteriell effekt, bekjemper patogene bakterier og sopp, og hindrer dem i å komme inn i mat.

 Den største ulempen med kobberprodukter er umuligheten av å lagre produkter med fettsyrer i en slik tallerken. Ved direkte kontakt ødelegges noen vitaminer, noe som kan føre til kreft. Slike produkter er også skadelige for små barn og alkoholikere (når kobber kommer i kontakt med enkelte produkter, dannes det skadelige stoffer som kan forårsake skrumplever). For å forhindre de negative effektene av kobber på menneskekroppen, er det nødvendig å hele tiden fjerne grønn plakk fra overflaten av enheten.

Hva slags belegg er det bedre å kjøpe en stekepanne

Vi fant ut materialene for å lage kjøkkenutstyr, nå skal vi bli kjent med de beste non-stick pannene.

Teflonbelagte panner

Teflonbelagt bestikk har vært populært i mange år. De viktigste fordelene med et slikt belegg inkluderer:

• materialet er motstandsdyktig mot syrer og alkalier;
•  mat kan tilberedes uten vegetabilsk olje;
•  maten fester seg ikke til overflaten.

Til tross for mange positive egenskaper har Teflon også ulemper. Når det varmes opp over 200 grader, begynner produktet å avgi skadelige stoffer, kreftfremkallende stoffer. Oppvasken er redd for mekaniske støt med skarpe gjenstander, de har en kort driftsperiode. Selv den beste non-stick teflon-stekepannen trenger spesiell omsorg. Mat i slike retter snus med tre- eller silikonspatel; en myk skumgummisvamp uten slipende stoffer brukes til å rengjøre overflaten. Med riktig pleie kan teflonbelegget vare i opptil 4 år.

Panner med keramisk belegg

 Et av de beste beleggene for en stekepanne er keramikk. Når det gjelder egenskaper, ligner dette materialet Teflon, men har enda mer nyttige egenskaper. Fordelene med produktene som vurderes inkluderer:

• høye indikatorer på holdbarhet;
•  naturligheten til beleggmaterialet;
• fravær av skadelige utslipp med sterk overflateoppvarming;
• bestikk er ikke redd for å bli truffet av en kniv eller andre skarpe gjenstander.

Sammen med fordelene med en steinstekepanne er det flere ulemper:

• slike retter brukes ikke til matlaging på induksjonskomfyrer;
•  produkter er redde for temperaturendringer;
•  materialet tåler ikke oppvaskmaskin.

Velg alltid dyre kvalitetsprodukter til hjemmet. Skruppelløse selgere kan gi deg emaljert aluminium kokekar.

Titanbelagte panner

 Når det gjelder tekniske egenskaper, ligner slike produkter på støpejernsretter. Dette er pålitelig og kostbart bestikk som kan brukes til stuing og steking av mat, samt til å bake ulike retter i ovnen.

De viktigste fordelene med de aktuelle produktene er:

• jevn og rask oppvarming av overflaten;
•  god slitestyrke;
•  motstand av belegget mot skarpe gjenstander;
•  enkel matlaging, ingen grunn til å legge til olje;
• minimal skade på en stekepanne med titanbelegg, det er helt trygt for mennesker;
• materialet ikke ruster eller deformeres.

Slike kokekar regnes som en av de dyreste, den er ikke egnet for bruk på en induksjonstopp.

Marmorbelagte panner

En steinstekepanne ispedd marmor er det samme teflonbelagte produktet, så de har lignende tekniske egenskaper, fordeler og ulemper ved bruk.

Fordelene med produktene som vurderes inkluderer:

• rimelig pris;
• attraktivt utseende;
•  enkel rengjøring av overflaten;
• tilstedeværelsen av et non-stick belegg, maten fester seg ikke til veggene på oppvasken.

Det er flere ulemper med marmorbelagte produkter. Deres største ulempe anses å være en kort driftsperiode, derfor er det nødvendig å håndtere non-stick-belegget nøye, bruke trespatel for å blande produktene.

Granittbelagte panner

Med tanke på alle slags non-stick belegg for panner, bør du være oppmerksom på modellen med en overflate som imiterer granitt. Faste partikler forbedrer de tekniske egenskapene til beskyttelsesfilmen, noe som gjør den holdbar og sterk sammenlignet med teflon. Granittbelegget skiller seg ikke fra produktet når det utsettes for høye temperaturer og utgjør ingen fare for menneskers helse.

 Overflaten på slike retter varmes jevnt opp, noe som sikrer god stuing eller steking av mat i alle områder av produktet. Mat fester seg ikke til overflaten under varmebehandling, den kan enkelt fjernes med en vanlig kjøkkensvamp dyppet i vaskemiddel. Den eneste ulempen med produktet er den komparative skjørheten til non-stick-materialet, så du må bruke trespader for å røre maten.

Kvalitetsmerker

Kvaliteten på produktene kan bestemmes av følgende parametere:

• Masse, jo mer oppvasken veier, jo mer pålitelige er de.
•  Produksjonsmateriale (støpejern, aluminium, rustfritt stål eller kobber). Hvert produkt har sine egne styrker og svakheter. Vi ble kjent med egenskapene til materialet ovenfor.
• Bekvemmeligheten ved bruk. Den utvilsomme lederen i denne kategorien er kokekar i støpejern, det varmer raskt opp og holder varmen godt.
• Tilstedeværelsen av et non-stick belegg. Slike bestikk er enkle å bruke, men de er kortvarige. Jo mer konveks bunnrelieff og jo tykkere vegg, jo bedre
• Tilstedeværelsen av en spesiell holder for håndtaket. Om nødvendig kan du fjerne festene og gjøre formen om til en paiform.

For en gasskomfyr er kokekar med ribbet bunn ideelt, for en keramisk platetopp anbefales det å bruke bestikk med en bunntykkelse på minst 3 millimeter. Enhver type stekepanne er nødvendig for en standard elektrisk komfyr.

 Ta vare på din non-stick stekepanne

Når du lager mat, bruk spatler av tre eller silikon. Det anbefales ikke å bruke metallgjenstander for å blande mat. Selv den fineste non-stick-pannen vil ikke overleve støtet. Metalliske gjenstander vil lage riper, noe som resulterer i overflateødeleggelse.

Overoppheting av slike retter er også uønsket, plutselige temperaturendringer vil føre til ødeleggelse av belegget. Oppvasken kan ikke vaskes med slipende produkter, og bruker også til dette formål kjemiske preparater som inneholder alkalier og syrer i sammensetningen.

Non-stick stekepanne levetid

Produktets levetid avhenger av tykkelsen på belegget. Kokekar med et tynt beskyttende lag, hvis brukt riktig, vil tjene eieren i minst 3 år, det teksturerte laget forlenger levetiden opp til 6 år, det gjør ikke den veldefinerte ru overflaten mindre enn 10 år.