Hvor mange kniver trenger du på kjøkkenet: minimum og maksimum sett

Å kutte og kutte mat er grunnlaget for kokekunsten. Derfor har kniven blitt et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Men én kniv er ikke nok! Matvarer som brød, ost, kjøtt, grønnsaker trenger forskjellige typer kniver. Og hvor mange av dem skal vertinnen ha for hånden? La oss prøve å finne ut av det sammen.

For enhver anledning

La oss først avklare hvilke kniver som er for kjøkkenet.

Henvisning! For å ha produkter til enhver anledning, må du sette sammen en samling på ni kniver. Til tross for enkelheten til hver, vil de alle skille seg fra hverandre i størrelsen og formen på bladet, samt størrelsen på håndtaket.

kjøttøks

En spesiell egenskap ved klyven er tilstedeværelsen av et stort rektangulært blad. Det er kanskje det bredeste av de andre bladene. Generelt ligner dette objektet en øks.

Han uunnværlig for de som ofte slakter kjøtt

. Med klyven har kokken ingen problemer med å kutte (eller kutte) leddet som forbinder beinene. Men de bruker en kløyve ikke bare til dette. I dyktige hender vil han raskt og enkelt slipe andre produkter.

Mørbrad

Ganske smal og lang nok - slik karakteriseres fileten. Selve navnet antyder formålet.

Med dens hjelp vil vertinnen kunne dele kjøttet indrefilet, fiskeskrott eller fjærfebryst i fileter - tynne strimler.

Utbeining

Det tok skille fruktkjøttet fra beinene - ta ut utbeningskniven.

Hovedtrekket er det utrolig tynne og fleksible bladet. Takket være ham kommer kokken inn på de stedene som er utilgjengelige for andre typer kniver. Et slikt blad er i stand til gjenta hver bøyning av ryggen av kjøtt- eller fiskeskrotter.

Kokkekniv

Det regnes som en av de viktigste kjøkkengjenstandene. Håndtaket er stort og komfortabelt, og bladet er langt, bredt i krysset med håndtaket og smalner mot punktet.

Takket være dette dukker det opp et imponerende arbeidsområde for kutting eller kutting av produkter.

Kokkekniv funksjoner

• Raskt hakk grønnsaker, urter etc.

Råd! For å makulere veldig raskt, må vertinnen mestre ferdighetene til fagfolk. De senker bladet fra punktet til håndtaket, og tuppen på kniven løftes ikke fra skjærebrettet.

• Bruk bladet som hvitløkspresse.
• Bruk et håndtak i stedet for en hammer for å slå kjøtt.

Khlebny

En gjenstand som husmødre anser som ikke spesielt nødvendig. Og det forråder umiddelbart ikke-profesjonelle. Tross alt vil en ekte spesialist si at et slikt blad skjærer brød nøyaktig, uten å knuse skorpen og etterlate fruktkjøttet uten smuler og vindkast.

Henvisning! Et særtrekk er bladet, det er langt og bølget på skjæresiden.

Skjæring

Et veldig interessant emne! Navnet antyder at det er ment å skjæres i skiver. Dessuten brukes dette bladet til å kutte ferdig kjøtt.

Bladet er langt og bredt nok. Langs hele lengden, nærmere skjærekanten, er det ovale fordypninger på metallet. Derfor, når du skjærer kjøtt, fester det seg ikke til bladet, og det kuttede stykket skilles lett fra metallet.

Santoku

En veldig interessant kniv med et japansk navn. Og formen er merkelig: den ligner et lammelår.

Det er tre hovedhandlinger profesjonelle kokker utfører med santoku:

• skjære;
• smuldrende;
• hakket.

Og det brede bladet har også ovale riller for enkel kutting.

For grønnsaker

Umiddelbart merkbar blant annet for størrelsen - den er liten! Lengden på et slikt blad overstiger vanligvis ikke 8 cm.. Denne kniven er utrolig nyttig for å skrelle og kutte grønnsaker og frukt.

Universell

Har innlemmet alle de beste egenskapene til hver av knivene ovenfor. En uerstattelig assistent på ethvert kjøkken.

Viktig! Myten om at en kniv er en gave til problemer eksisterer bare i vårt land. Både i Øst- og Vest-Europa er det vanlig å gi kniver til de viktigste begivenhetene i livet: bryllup, fødsler, housewarming. Og alt fordi de symboliserer fornyelse, nytt liv.

Ekte husmorsett

Det er klart at de fleste av de beskrevne knivtypene bare trengs av en profesjonell kokk. På et vanlig kjøkken vil du sjelden kunne se et komplett sett.

Minimum sett

For ikke å oppleve problemer under matlagingsprosessen, anbefaler eksperter å ha tre kniver:

• universell. Middels i størrelse, med rett og smalt blad er den ganske komfortabel i hverdagen. Eventuelle grønnsaker, kjøtt, fisk, ulike produkter - mye er innenfor kraften til dette verktøyet.
• Khlebny kniven pent og estetisk (som er viktig!) vil kutte ikke bare brødprodukter, men også ost med tomater.
• Kniv for rengjøring av grønnsaker - uerstattelig ting på hvert kjøkken.

Dette settet vil være nok for de som lager mat litt.

Hva skal suppleres

Hvis mat har blitt en ekte kult i familien, og vertinnen elsker og vet hvordan man skal lage deilig mat, så må du definitivt kjøpe kokkekniv.

Bredden på bladet skal svinge rundt 2-4 cm, og lengden skal være 15-20 cm. Denne "kokken" er oftest ansatt i forskjellige kulinariske TV-programmer.

Henvisning! En kvalifisert restaurantkokk utfører nesten alle (90%) operasjoner med en slik kniv.

Og hvis du liker å ta imot gjester, få skjærer, eller kniv for finskjæring. Med ham vil du alltid kunne servere et skjærebord ikke verre enn på en restaurant.

Å velge ditt eget sett med kniver vil gjøre din daglige matlaging mer komfortabel. Og dette vil helt sikkert påvirke smaken av de tilberedte rettene, som vil bli verdsatt av dine kjære.