Hvordan lagre gulrøtter: 5 bevist og 4 eksotiske måter

Du kan lagre en gulrot saftig og frisk på flere måter.

Gulrot er en ganske "lunefull" rotgrønnsak når det gjelder lagring om vinteren. Heldigvis har ressursrike gartnere kommet opp med måter å lagre gulrøtter hjemme: i en leilighet, kjeller, skur og til og med i hagesenger! Ja, slik at hun ikke mister sin juiciness. La oss ta en nærmere titt på disse metodene.

Forbereder gulrøtter for vintering

Sikkerheten til en grønnsak avhenger hovedsakelig av riktig forberedelse. Derfor forsøm ikke disse enkle trinnene:

bilde	instruksjon
	Regel 1. Tidlig og riktig høsting. Tiden for modning av gulrøtter avhenger av sorten og er som regel skrevet på en pose med frø. instagram viewer Hvorfor er dette viktig? Hvis du drar ut røttene tidlig, vil de ikke ha tid til å samle nok sukker, og dette vil få en dårlig effekt på smaken. Og tvert imot, hvis du overdriver gulrot i sengene, vil det være et overskudd av aminosyrer og sukkerarter, noe som vil gjøre det til en god smak for mus, rotter og gulrotfluer. Hvis du er forvirret og ikke kan bestemme nøyaktig når du skal høste, skal du styre av toppens farge: så snart de nedre bladene begynte å bli gule, er gulrot klar for høsting.
Regel 2. På eve av graving er gulrøtter ikke vannet. Dette gjør det mulig å forbli saftig under langvarig lagring.
	Regel 3. Beskjæringstopper. Umiddelbart etter å ha gravd fra gulrot, kutter de toppene på toppene, ellers når det tørkes, vil det trekke noe av fukten ut av røttene. I tillegg, hvis du korrekt trimmer toppene, vil gulrøtter ikke spire og visne om vinteren, men vil beholde sine sunne og smakkvaliteter i lang tid. Beskjæring utføres i to faser: For det første er det kuttet av å hælde rett over rotbeskjærehodet, og deretter selve hodet, sammen med vekstpunktet (dette er ca. 0,5-1 cm). Det er viktig at kuttet er jevnt og jevnt.
Regel 4 Luftes under en baldakin eller tørker i solen i 2-3 timer. Da er det ønskelig at gulrøtter ligger i ytterligere 7-10 dager ved en temperatur på 10-14 ºC - en slags "karantene". I løpet av denne perioden identifiseres cut-off-steder og mindre mekaniske skader, ødelagte og syke røtter.
	Regel 5. Fjern ubestemt materiale Før du setter ned gulrøtter i den forberedte oppbevaringen, sett den sammen med egne hender, og fjern alle de ødelagte rotgrønnsakene.

Hvordan holde gulrøtter om vinteren

Vurder de påviste metodene for lagring av gulrøtter som brukes av erfarne gartnere og vertinneer.

Metode nr. 1: lagring av gulrøtter i sanden

Rotgrønnsaker bør ikke berøre hverandre - dette er viktig!

Alt du trenger for å lagre rotkulturer på denne måten er en boks, vann og faktisk sand. Det er bedre hvis det ikke er elv og loamy. Hemmeligheten til sanden er at den minimerer fordampningen av fuktighet fra gulrøtter, gir en stabil temperatur og tillater ikke de slemme sykdommene.

Alt dette sammen forlener holdbarheten til grønnsaken betydelig:

1. Sanden må være våt. For å gjøre dette må du bruke 1 liter vann for hver fake bulkmasse for å fukte det.
2. Legg nå et 4-5 cm lag sand inn i esken som er forberedt på forhånd. Derefter sprer røttene slik at de ikke berører hverandre og fyller toppen med neste lag med våt sand.
3. Deretter legger du opp gulrot og erstatter dermed til beholderen er fylt til toppen.
4. Det er bedre å lage slike "sand" bokser med gulrøtter et sted i et kjølig underfelt, kjeller eller garasjehull.

Metode nummer 2: et alternativ til sandsag

Faktum er at i barr savsmuld inneholder flyktig produksjon, ikke gi rotlinger til å spire og beskytte dem mot sykdomsfremkallende bakterier, sopp. Det optimale fuktighetsinnholdet i strimlet tre for vår virksomhet er 10-12%.

Hvordan lagrer gulrøtter med trebakker? Prinsippet ligner på sliping:

• grønnsaker er pakket i en eksisterende boks i lag - først en 4-5 cm "pute" av sagflis;
• Videre røtter uten å berøre hverandre;
• Så igjen et lag av sagflis og så videre til toppen;
• Det er ønskelig å dekke esken med et lokk og la det stå på et kjølig sted.

Forresten, ved hjelp av sand og sagflis, kan du lagre rødbeter og gulrøtter rett i hagen! Etter å ha forberedt røttene til vintering som jeg beskrev helt i begynnelsen, legg dem på sengen og dryss dem med våt sand (igjen, 1 liter vann for en bøtte med sand).

Dekk deretter med polyetylen, dryss med et lag på 3-5 cm på toppen og dekk det med takpapir. Så grønnsakene ligger pålitelig over vinteren, og beholder utseendet og smaken.

Ingen stykke tett polyetylen, som vanligvis tar for drivhus? Ikke bekymre deg! Du kan kjøpe og kutte store plastposer til søppel i nærmeste maskinvarebutikk. Pris - innen 100 rubler.

Metode nummer 3: leire "skall"

Fotoinstruksjoner for lagring av gulrøtter i leire

Du trenger:

• en boks eller vanlig pappkasser;
• leire;
• vann;
• plastfilm.

Det finnes to alternativer for behandling av rotkulturer med leire før dvalemodus, velg den som synes mest praktisk:

bilde	beskrivelse
	Metode 1. Hellende leire lag. Ta en halv bøtte med leire og hell nok vann for å gjøre det hovent. Vent en dag, og bland så grundig den hovne leiren og tilsett vann igjen. I denne tilstanden, under et lag med vann på 2-3 cm, bør leien vare i minst tre dager, til den vedtar en kremaktig konsistens. Når leksalderen er klar, dekke bunnen av esken med plastfolie, legg et lag gulrøtter slik at røttene ikke berører hverandre og fyll dette tilfellet med leire. Når det første leire laget tørker, vil det være mulig å legge igjen gulrøtter og hell i mosa også. Og så videre til toppen av boksen.
	Metode 2 Dipping gulrøtter i leire. I dette tilfellet dyppes hver uvasket gulrot først inn i hvitløksblandingen, og deretter inn i en lermose. Legg deretter ut for å tørke på et godt ventilert sted (under et baldakin, på verandaen, etc.). Når røttene er helt tørre, legges de i esker eller pappkasser.

Metode nummer 4: polyetylen - en universell ting!

Hvordan lagrer gulrøtter for vinteren med polyetylen? Kanskje dette er den enkleste måten. Du trenger bare plastposer med en kapasitet på 5 til 30 kg og et kjølig rom.

Utvalgte rotkulturer foldes enkelt inn i poser, som deretter holdes åpne i kjøleskap, garasje, underfelt eller skur. Gulrøtter vil ikke, fordi fuktigheten inne i en slik pakke selv er på et optimalt nivå på 96-98%.

Inne i polyetylen lagres optimal fuktighet for å lagre gulrøtter.

Husk at grønnsaker under oppbevaring avgir karbondioksid. Hvis plastposer er åpnet, vil gassen inne i en liten mengde, nok til å forhindre sykdom.

Men hvis posene er lagret i lufttett tilstand, vil karbondioksidinnholdet i stor grad overstige oksygenkonsentrasjonen, og gulrot vil forringes. Derfor er det bedre å knytte posene, men sørg for å lage hull i dem for luftcirkulasjon.

Ventilasjonshull er nødvendig for å unngå kondens.

Under lagring av gulrøtter i poser kan det danne kondens på innsiden. Dette antyder høy luftfuktighet inne i lagringen. Du kan løse problemet ved å sprede fluffy lime ved siden av pakkene, som vil absorbere overflødig fuktighet.

Kalk vil absorbere overflødig fuktighet

Metode nummer 5: emalje

Oppbevaring av gulrøtter for vinteren med emaljerte potter eller buckets passer for de som bor i leiligheter:

1. Etter høsting gulrøtter grundig vasket.
2. Med sine trimmede topper og foretail.
3. Så blir røttene tørket i solen og tett plassert i et stort emaljefartøy i oppreist stilling.
4. Et rent serviett legges på toppen, og hele saken er dekket med et lokk.

Det er riktig å holde gulrøtter i kjelleren, men i mangel av en, vil et kjøleskap eller en glasert balkong gjøre.

I en emaljepanne vil gulrøtter beholde alle sine egenskaper i lang tid.

Uvanlige måter å lagre gulrøtter på

Her er noen flere originale alternativer:

bilde	beskrivelse
	Metode 1. Matstrekning. Hver gulrot skal være helt innpakket med en vikle slik at de ikke berører hverandre. Og rent i kulde!
	Metode 2 Infusjon av løkskall eller furu nåler. 100 g av noen av disse tørre ingrediensene er fylt med 1 liter vann og infundert i fem dager. Den resulterende infusjonen sprinkle rotgrønnsaker. Du kan også dyppe dem der i 10 minutter, og tørke og sette i en underfelt.
	Metode 3 Parafin - kraftig beskyttelse! Rene og tørre gulrøtter dyppet i varmt parafin, legg til litt bivoks (det er nødvendig for elastisiteten til "skallet"). I denne formen lagres grønnsakene i kjelleren om vinteren i mer enn fire måneder, gjenværende overraskende frisk og saftig.
	Metode 4. Pulverkritte. 10 kg gulrøtter trenger omtrent 200 g kritt. Men i dag selges en 30% kalk suspensjon, hvor du kan dyppe røttene og tørke dem. I hvert fall vil et lag med kritt skape et svakt alkalisk miljø som forhindrer at grønnsaket råtner.

konklusjon

Jeg forklarte i detalj hvordan man lagrer gulrøtter om vinteren, slik at den forblir frisk, frisk og saftig. Du kan velge noen av de fem prøvde metodene, samt prøve ut noen av de uvanlige alternativene.

Men ikke glem, den ideelle fuktigheten i luften under lagring av grønnsaker er 90-95%, og den gunstige temperaturen er 0... +1 ºС. Pass på å se videoen i denne artikkelen for å bedre forstå dette problemet! Og still spørsmål i kommentarene.