Alle detaljer om matlaging skarpe tartlets med sopp

Som en matbit er tartlets med sopp best. De er ikke bare guddommelig deilig, men også vakkert vakker. Små, nesten vektløse, kurver er fylt med ulike ingredienser, alt fra sjømat eller kjøtt til grønnsaker. Deigen kan velges som litt saltet sand, eller frisk. En slik crunchy base vil gjøre en vellykket sats for en edel fylling.

Her er noen vanlige og vinn-vinn-oppskrifter for tartlets med sopp, som ble delt av de ledende kokkerne i vår tid. Hvis du følger deres anbefalinger og samtidig bruker fantasien din, kan du lage fantastiske mesterverk til festbordet.

Klargjøring av kurver

Selvfølgelig er den enkleste måten å kjøpe 20-30 stykker ferdige kurver og direkte for å gjøre forberedelsene til fyllingen. Men disse kokker gjør alt selv. For å bake 20-25 tartlets, vil eieren trenge:

1. Knead deigen. Foreløpig, smør smør (100 g) på et rifler. Deretter gni det grundig med 200 g mel. Til slutt skal du få en liten baby. Nå skal du helle 150 ml (5 ss. l.) av isvann. Det er nødvendig å blande alt opp veldig raskt.
   instagram viewer
2. Det anbefales at du legger kort kake en halv time inn i kjøleskapet. Før det kan det rulles inn i sfæren og pakkes inn i en matfilm eller en plastpose.
3. Danner emner. For å gjøre dette, rull den avkjølte deigen (1/3) i et tynt lag: 3-4 mm. Ved hjelp av et glass eller annet objekt, hvis radius faller sammen med bakervarens størrelse, skjærer du ut de runde platene.
4. Smør formene med smør. Sett forsiktig inn hver sirkel i beholderen.Deigen skal være godt presset til basen. Til tartlets med sopp ble crunchy, rå kurver må gjennombores med en gaffel.
5. Baking. Ovnen er oppvarmet til 200 ° C. Varigheten av varmebehandlingen er en kvart time. Men du må nøye overvåke dem. Det første tegn på beredskap - skorpen ble rosenrød.

Arbeid med annen form for kneading er best hvis hendene er kalde. Merkelig, men i det minste vil ikke deigen flyte.

Denne enkle teknologien bidrar til å lage arbeidsstykker uten mye innsats. De kan være forberedt på dagen før den høytidelige hendelsen. Oppbevar sprø kurver som anbefales på et tørt og lukket sted. En cache kan tjene som en ovn eller mikrobølgeovn.

Sopp og ost

Litt historie. Navnet på fatet "tarte" kommer fra det franske ordet, som i oversettelse betyr "åpen kake". Prefixet "lette" indikerer størrelsen, at det er veldig lite. I utgangspunktet var fyllingen for det kirsebær syltetøy eller karamelliserte bær. Og bare i tide ble denne kaken gjort en forrett.

De mest populære er tartlets med sopp og ost, dekorert med greener. Diameteren på kurvene skal velges så stor som mulig slik at det er praktisk å spise. Forbered dem på følgende måte:

1. Stek den ferske hakkede sopp (1 kg). På den oppvarmede stekepannen må du helles i vegetabilsk olje. Først og fremst er det nødvendig å steke løk med basilikum (grind noen klype tørket krydder).Når løket blir gjennomsiktig, kan du legge til sopp og salt.
2. Cream. Når buljongen er kokt, og soppene blir rosa, må du fylle dem med krem. De skal dekke alle ingrediensene. Brygg det på middels varme til bryggets struktur blir kremaktig.
3. Rist 150-200 gram ost i den forberedte fyllingen, og bland så alt dette intensivt.
4. Fyll tartlets og bake i ovnen. Med utseendet på en gylden skorpe kan de fjernes.

En av de ledende regler for matlaging - løk skjer aldri mye, spesielt stek. Og i et selskap med basilikum - dette er en eksplosiv blanding, fordi når du steker, gir den en fantastisk aroma.

Noen kokker legger løk etter at vannet er drenert fra sopp. Men de steker den i en egen panne. For en pikant smak kan du grate litt gulrøtter og legge til pepper.

Kondens ubegrensede fantasi

Noen ganger vil du ha noe originalt og uvanlig. For disse gourmeterene virker disse enkle ingrediensene veldig banale. Derfor kan en slik konservatisme forsiktig utvides:

• kyllingegg;
• reker (de må kokes separat i saltvann);
• pølse;
• korn;
• tynt skiver tomater (kirsebær);
• paprika;
• salatblader;
• greener (persille, koriander eller dill);
• oliven.

De fire første ingrediensene går til hovedretten og legges til før baking. Alle andre ingredienser er en del av innredningen. Alternativene for å lage tartlets med sopp er presentert på bildet, og oppskriften inkluderer tilsetning av majones eller yoghurt. Imidlertid vil fans av kjøttretter så vegetabilske snacks være for en tann. Derfor må du legge til en nøkkelkomponent - kjøtt.

Med kylling

Røkt hofter / shanks vil gi parabolen en uforglemmelig aroma og unik smak.

Filet, bryst eller lår er ideelle for en slik fylling. De kan være litt kokt eller brukt i en rå form. Ingen marinade her er uunnværlig, fordi moderne kylling har en bestemt lukt. Soak det kan være enten om natten, eller 3-5 timer før matlaging. Her er noen alternativer:

1. Basert på sitron. En spiseskje vegetabilsk olje blandet med saften av en sitron. Krydderier: sort pepper, salt, rosmarin og basilikum. Du kan bruke ferdige krydder - karri eller humle-suneli.
2. Vin Ensemble. Sennep, eple cider eddik (hver 1 ss. l.) og et glass vin (tørr hvit) for å blande, for å oppnå en homogen masse. Tilsett salt og pepper, samt gurkemeie.
3. Kefir. For å gjøre det, må du kvele noen krydder hvitløk og klemme en halv sitron. Bland dette med, jeg kefir (1% fett), krydder med salt, pepper og timian. Klipp den store løk inn i ringene. Alt dette må blandes, gniddes i kjøtt.

Det bør bemerkes at det ikke finnes slike anbefalinger i en hvilken som helst oppskrift på tartlets med kylling og sopp, fordi noen ikke anser det nødvendig å utføre noen prosedyrer med kylling. Men marinering i et surt miljø vil gjøre kjøttet mykt og mykt. Som et resultat vil det smelte i munnen.

Den viktigste teknologiske prosessen reduseres til steking av kyllingfilet sammen med løk. Først skal løk og kjøtt være finhakket. Stekepanne med olje skal være godt oppvarmet. Mushignoner skal stekt separat, og legg dem til kylling, men bare på sluttstadiet. Gjør det nødvendig slik at fettet forblir i oppvasken.Den tilberedte fyllingen blir avkjølt og smurt med majones. For å smake kan du legge til fjær av løk, erter, mais og paprika. Nå er det fint å legge ut tartlets med kylling og sopp på en bakervare. Gni over osten og send til ovnen, og se dem.

Hemmeligheten med fantastiske sopp ligger i teknologien til deres forberedelse. Alle steg av steking utføres på en sterk / middels brann med periodisk omrøring.

Ethvert kjøtt kombinerer perfekt med valnøtter, tørkede aprikoser eller svisker. Disse produktene vil bringe en smak av søthet til en matbit.Tross alt er det kjent at det høye kjøkkenet kombinerer motsatt smak: salt, sur og bitter fortynnet med søtt.

Så, noen enkle oppskrifter vil bidra til å forberede fantastiske tartlets med sopp, som til slutt vil fortjene tittelen - en tallerken av året.