Dyrt hjerte en godbit - patties med potet

Hvem blant oss måtte ikke nyte i barndommen delikatesser av bestemors retter? Oster gryte, donuts, paier med poteter, melkejell og kjøttjell. Det er umulig for en gang å liste opp hele arsenalet av deilig mat, hvilke kjære bestemødre forberedt på sine barnebarn.

Selv om generasjoner erstatter hverandre, forblir tradisjoner i århundrer. Derfor ønsker mange mennesker å lage retter kjære til hjertet, som smaker av en som husker en regnbue og eventyr barndom. Vurder den mest populære delikatessen til barn og voksne - paier med poteter.

Grunnleggende regler for tilberedning av deig og fylling

Uansett hvor hardt kokene prøver, blir den samme parabolen produsert av alle med forskjellig smak. Tilsvarende, bestemorens paier - et stort felt for kreativitet. Og hver har sin egen unike oppskrift. Men å vite hvordan å lage paier med poteter, forener de. Prosessen består av følgende handlinger:

• rulle ut en annen slags deig;
• pålegge en appetittfylling
• klemmer kantene;
• legg på en panne eller form;
• bake i ovnen eller i brann.

Selvfølgelig er paier med poteter enkle å lage hvis du kjøper en ferdig deig fra butikken. Men underholdende kokker forbereder seg selv, etter en bevist oppskrift.

Hovedregelen - deigen skal ikke være søt til smaken, siden bakingen ikke er tilberedt som en dessert, men som en full næringsrik tallerken til middag, til middag eller til en matbit.

Det finnes mange muligheter for å lage en deig til potetpies, men eksperter arbeider med tre hovedtyper av melbunn:

• gjær;
• ferskvann;
• foliering.

Pies på gjær er veldig myke, alltid frodige og til og med litt luftige. Frisk - gjør på kefir, uten mye innsats, så det passer for nybegynnere. Den lagdelte basen brukes i kafeer, supermarkeder og i hjemmekjøkkenet.

For å lage en deig for paier på gjær, ta et enkelt sett med produkter:

• hvetemel;
• fersk melk;
• gjær;
• margarin;
• Sukker (kun for smakens kontrast);
• kyllingegg (eggeplommer);
• salt.

Når ingrediensene er til stede, gå ned til virksomheten:

1. I varm melk legger du sukker, gjær, hvetemel. Alle komponenter er godt blandet. Dekk med et håndkle og sett i 20 minutter på et varmt sted.
2. På et vannbad, smeltet margarin, forked eggeplommer med en gaffel, så lagt til spyttet (når tiden kommer). Blandingen blandes grundig. La igjen i ytterligere 2 timer.
3. Etter en forutbestemt periode, blir basen knead og forlatt i 1 time. Når deigen øker i volum, fortsett å støpe.

Ideell for nybegynnere - paier med poteter på kefir. Deigen består av følgende komponenter:

• lav-fat kefir;
• hvetemel av høyeste kvalitet;
• vegetabilsk olje;
• granulert sukker;
• soda;
• salt.

Kefir helles i en liten beholder, og deretter blir sukker, salt og vegetabilsk olje satt. Deretter innføres hvetemel i små porsjoner.

Som et resultat, bør en myk konsistensball vises, som beholder sin form. En slik base er egnet for stekte pommes frites, som er så glad i små barn.

Hovedtrekk ved bladerdeig er den raske ytelsen til operasjonen. Først blir produktene samlet:

• hvetemel;
• egg av kylling;
• margarin ("kremet");
• eddik;
• vann;
• salt.

Kyllingeg er blandet med kaldt vann, slått til en homogen masse, og deretter plassert på et kaldt sted.

Margarine gni på et stort riper. Bland med mel, knead for hånd.Deretter tilsettes eggvæsken. Bland den bratte deigen, og skape en rektangulær form. Kjøl i kjøleskapet i ca 12 timer.

Et like viktig aspekt ved å lage en deilig parabolen er fyllingen for paier med poteter.Selvfølgelig er hovedbestanddelen poteter, men du kan fortynne den:

• løk;
• sopp;
• kjøtt;
• friske urter;
• egg;
• fisk;
• leveren.

For å gjøre fyllingen ikke for tørr, legg til litt melk, rømme eller et rå egg.

Vakker figur og favoritt kaker

Nylig, flere og flere mennesker lider av fedme eller overvekt. Årsaken til dette er overeating og ukontrollert forbruk av fettstoffer. Men alle ønsker å spise deilig mat. For slike mennesker er det en vei ute - paier med poteter i ovnen. Dette produktet absorberes mye bedre av kroppen, og kaloriene i det er mye mindre. For kostholdsmat skal du ha følgende komponenter:

• hvetemel av høyeste kvalitet;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• litt sukker;
• gjær;
• varmt vann eller melk;
• poteter,
• løk;
• smør for tanking;
• egg av kylling;
• noen grener av fersk dill.

Steg-for-steg oppskrift for å lage paier med poteter i ovnen består av slike enkle trinn:

1. Fra mel, vegetabilsk olje, salt, sukker, gjær og vann, knead deigen. Gi ham til å komme i varme i ca 2 timer.
2. I løpet av denne perioden forbereder du fyllingen. Potetknollere kokes i saltet vann. Mash, tilsett smør for å lage myke mykne potetmos.
3. Løk finspalt med en skarp kniv, hvorpå de blir stekt i vegetabilsk olje. Legg til knust dild og krydder (hvis ønskelig).Den resulterende blanding sendes til potetmos. Rør og la tiden kjøle seg ned.
4. Før du begynner dannelsen av magert patties med poteter, knead igjen deigen som kommer opp. Deretter rive av stykker av det (grunnlaget for fremtidige paier).
5. Hvert stykke rulles i mel. Rull ut i en rund kake. I midten plasseres fyllingen og forsiktig tverr kantene.
6. En brett fra ovnen er rikelig fettet med vegetabilsk olje. På kort avstand fra hverandre spredte paier.Derefter blir skjemaet satt i varme, slik at blankene er litt "vokst opp".
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Overflaten på pattiene er smurt med eggpisket eggpisk og sendt til en varm ovn. Bake i 40 minutter.

Etter fjerning fra ovnen, anbefales det å dekke det ferdige produktet med et håndkle for å myke overflaten av pattiene.

Vurder en annen oppskrift på paier med poteter i ovnen med en detaljert beskrivelse av preparatet av gjærdeig.Wise kokker samler først de nødvendige ingrediensene for å unngå å distrahere seg på jakt etter manglende produkter.

Så, for baking trenger du:

• hvetemel;
• smør;
• melk eller curdled melk;
• egg;
• vegetabilsk olje;
• gjær (tørr eller presset);
• krydder (pepper, karri, muskat)
• greener av dill;
• salt;
• litt sukker for smakens kontrast.

Dough preparation procedure:

1. Hell melken eller krøllet melk inn i en liten beholder. Tilsett sukker, oppvarmet smør og vegetabilsk olje. Blandet.
2. Deretter helles tørr gjær i blandingen (presset forkledd med hender) og lades i 20 minutter.Legg deretter salt, kyllingegg. Rør godt.
3. Tilsett små mengder mel og bland en deig. Dekk det med matfilm (du kan håndkle) og send til et varmt sted for å passe.

Når deigen er doblet, er det ønskelig å dempe det og la det stå i varmen for å øke igjen.

Neste trinn er en deilig fylling:

1. Skal poteter skåret i terninger, helles vann, salt og kok til helt klar.Tørk og knead for å oppnå en homogen masse.
2. Melk sættes i kokt melk og helles deretter i poteter. Legg til ristede urter og bland.

Fans av "oversjøiske" krydder fyll fyllingen med muskatnøtt, pepper eller karri.

Hemmeligheten til modellering paier består av slike handlinger:

1. Frodig gjærdeig er delt inn i de samme delene.Først ruller ballene, og bruk deretter den flate kakerullen.
2. I midten av arbeidsstykket sprer fyllingen og forbinder kantenes kant.
3. Pannen er dekket med pergament, og mel er satt på den. Deretter smøres overflaten med en gaffelblomme. Forvarm ovnen til 180 ° C. Send paier der. Bake i ca 40 minutter.
4. Klar gjærterter med poteter er plassert i en romslig beholder. Dekk med en ren klut til den avkjøles helt.

Produkter kan bindes på vanlig måte eller i form av en spikelet, som vist på bildet.

Nyt deilig mat fra barndommen

For de fleste, spiser mange forskjellige matvarer mange positive følelser. Derfor nekter de ikke å lage stekte patties med poteter, som minner om Granny's matlaging. Det er umulig å formidle deres delikate smak, aroma, originalitet i ord. Og hvis fyllingen fortynnes med mushrooms, vil produktet være av høyeste kvalitet.

Liste over produkter for parabolen:

• hvetemel;
• gjær;
• yoghurt;
• sukker;
• salt;
• smør;
• poteter,
• løk;
• sopp;
• vegetabilsk fett;
• krydder;
• grønne dillgrener.

Forberedelsesordningen av paier med poteter og sopp består av slike tiltak:

1. For det første er gjærdeigen kneet fra de nødvendige ingrediensene på tradisjonell måte. Plasser i varme i 2 timer, slik at den vil vokse i volum.
2. Løken er kuttet i små kuber. Hell i stekepannen i det varme vegetabilske fettet. Pass til utseendet på en brun skorpe.
3. Mushrooms vasket, tørket og fint riflet. Deretter legges til løkene og stekes til klar. Ses med krydder etter smak.
4. Potetene kokes i saltet vann i 30 minutter. Tøm væsken. Gjør potetmos, hvorpå de blander det med mushrooms.
5. Når deigen er god, legges den på bordet og knyttes med mel, slik at den ikke holder fast i hendene. En liten del av deigen blir rullet ut. Kutt ut de runde blankene med et glass.
6. Deretter påføres en fylling med en skje. Fest endene på arbeidsstykket, og spred det deretter i pannen. Stek opp i det oppvarmede vegetabilske fettet fra begge sider til utseendet på en sprø skorpe.

For å fjerne den gjenværende oljen fra pattiene spredte de på papirservietter.

Utrolig kringle laget av bladerdeig

Noen ganger gir livet oss mange hyggelige overraskelser når gamle venner ser på terskelen. Hva å tenke på for en godbit og forberede seg på en rask hånd? Den opprinnelige løsningen - paier med kjøtt og poteter fra den ferdige puffdeig.Følgende ingredienser er tatt for parabolen:

• puff bakverk;
• mel for dannelse og støping av paier;
• eggeplommer;
• potetknollere av myke varianter;
• løk;
• kjøtt (kylling, svinekjøtt);
• pepper:
• salt.

Frosset deig skal legges på bordet på forhånd, slik at den smelter riktig.

Først av alt komponenter for fylling - poteter, kjøtt, løk - kutt i små biter.

Derefter blandes komponentene i en separat beholder. Tilsett salt, favoritt krydder, pepper.

På bordet rulles et ark med puffekaker ut. Klipp den i identiske deler.

På hver av dem legger du påfyllingen og kobler de motstående ender av basen.Ved hjelp av en gaffel gjør du en vakker kant med fremtidige paier.

Pannen er dekket med hvitt pergamentpapir, hvorpå de sprer paier.Den øverste delen er rikelig fettet med pisket egg. Plasser i forvarmet ovn. Bake i 35 minutter til gullbrun.En fantastisk godbit for gamle venner er klar! Serveres som en fullverdig tallerken.

Bestemors paier med poteter - video