Mel er vanligvis lagret for fremtidig bruk på grunn av muligheten for å opprettholde sin kvalitet i lang tid. I denne artikkelen vil jeg beskrive de mest effektive lagringsforholdene for mel, under hvilke det ikke vil forringes, og insekter vil ikke leve i det.
Lagringsfunksjoner
Men fra brudd på temperatur og fuktighetsregimer i det virker skadelig dyr, mugg. Det vil si at produktet blir ubrukelig. Men han er garantert på lang sikt, selv når han er lagret i en leilighet.
Først er det nødvendig å isolere den nylig kjøpte posen fra gamle lagre av frokostblandinger og lignende produkter. Kanskje de allerede har ubudne innbyggere. Og de vil tilbringe en uke på et nytt kjøp.
Det samme skjer imidlertid med aksjer i enkelte utsalgssteder fra uvitenheten til eierne, hvordan man beskytter melet fra skadedyr. Derfor, hvis det ikke er tillit til kvaliteten valgt produkt, sørg for å åpne pakken for å sikre at det ikke er noen feil.
Generelle lagringsinstruksjoner er ganske enkle:
- fuktighetsbegrensning;
- stabile temperaturforhold;
- spesiell emballasje.
Fuktighetsgrad - 60%, gunstig temperatur +6 - + 15 ° C. Samtidig vil en sterk svingning av disse indikatorene faktisk redusere holdbarheten til mel..
Jeg skal spesifisere at fettinnholdet i havregryn, mais, rug, soyamel og hvetemel av andre klasse økes. Og det er fettet som forkorter bruken av disse produktene. For eksempel bør hvetemel av 2. klasse forbrukes om 3 måneder.
Jeg vil liste opp holdbarheten til bestemte typer mel ved + 6 ° C:
- sortert hvetemel - opptil 7 måneder;
- rug - opptil 6 måneder;
- soya og mais ikke deodorisert - opp til 5 måneder;
- deodorisert soya - opp til 12 måneder
Bestemme kvaliteten på kjøpet
Hovedbetingelsen for sikkerheten til aksjer - kvaliteten på produktet.
Bestemmelse av kvaliteten på uinfiserte og ren produkt:
- foreldet mel bitter eller sur smak;
- den ubehagelige lukten avgir allerede muggen mel;
- Følelsen av forkjølelse når den berøres, taler om produktets økte fuktighet - det betyr at det raskt vil forringes uten umiddelbar tørking.
Nå vurderer betingelsene for lagring av mel hjemme.
Langsiktige lagringsforhold uten feil
Kjøpt mel av høyeste klasse (selv om det er i hermetiske poser) skal sprinkles på et bakeplate og tørkes i 15 minutter i ovnen og deretter samlet i forseglede krukker. Et alternativ til oppvarming er fryseren.
Hvis det ikke er noen tvil om kvaliteten på produktet, er det nok å tørke det på forhånd: bare sprø på et ark. Lagre det på et tørt sted uten lukt, fordi melet vil absorbere dem.
Aksjer må overvåkes systematisk:
- sjekk smak;
- forhindre oppvarming;
- spred ut på papir for å tørke;
- periodisk sikt og hell i en ren beholder;
- Vask forurenset beholder med natron, tørr.
Husk at temperaturvariasjoner vil føre til tåke og skade på selve produktet. Så skape gunstige forhold for insekter.
Hva er den beste måten å lagre mel på
Nå skal vi definere i hva du skal lagre mel hjemme.
- Vanligvis strømmes strategiske lagre av rug og hvetemel i stoffposer., håndsøm. I et ventilert kjølig pantry varer innholdet i slike lommeposer i lang tid og vil ikke bli skadet av en feil.
Først sømmes poser i bløt i salt (2 ss. skjeer i 1 liter vann). Salt er en naturlig fighter med larver, insekter og mugg.
- Det er bedre å helle innholdet i den åpnede pakken i en glassburk.. Selv om det er egnet og en metallkasse med lokket.
- I lang tid lagret oldeforeldre mel i en glassburk. Dens tetthet sparer produktet fra å dele skadedyrene.
- Små volumer er mer praktiske å sovne i en plastbeholder, men bare ved overgående bruk av dette produktet. På kjøkkenet legger vi det på en egen hylle, bort fra lukt, som absorberes av plast. Samtidig unngår vi øvre hyller slik at den varme luften ikke overoppheter innholdet, slik at hyllene passer nesten på gulvnivå.
Så den beste emballasjen er laget av glass eller plast. Beholdere er vanligvis utstyrt med pakninger, de vil gi lokket så mye som mulig, lett å passe.
Men en slik tetthet er ikke merkelig for metallbeholdere. Store lagre vil forbli så lenge som mulig i stoffposer.
Slik forhindrer du utseendet på melbugs
Tettheten av beholderne, de tette dekslene, forhindrer "deling" i dem av skadedyr. Og for lommesekker, har ulike metoder lenge blitt oppfunnet.
Det enkleste forsvaret er hvitløksklyv, unpeeled. Phytoncides utskilt av dem vil skremme skadedyr bort i lang tid. Beregning - 2 store skiver hvitløk per 1 kg mel.
Andre urte kosttilskudd har samme effekt:
- calendula (tørre blomster) hell i en stor pose, og legg en mindre i den med mel. Så blomstene vil ikke blandes med det, og feilene vil ikke starte.
- Laurel brosjyrer, som hvitløk, skremme bort insekter.
- Tørkede nelliker Den skarpe aromaen beskytter mellagrene fra insekter.
- Hyllene under posene skal rengjøres en gang i uken 9% eddik.
Hvis nødtiltak er påkrevd, dvs. bugs har allerede startet, foreslår jeg effektive måter å kvitte seg med dem i lang tid.
Bli kvitt feilene i melet
Årsaker til feil:
- urettferdig emballasje inspeksjon;
- dårlig primærkornsbehandling, eliminering av larver og bugs;
- dårlig kvalitetskontroll, ikke avvisning av den infiserte parten.
Ofte blir mel satt i mel, noen ganger av matmøllen. De dør hardt, slik at de ikke umiddelbart dør selv i kulde. Gnaga sieves og poser indikerer tilstedeværelsen av mel.
Ginger mukoedy finnes hos fôrfabrikker, møller, bakerier. De foretrekker produkter med et fuktighetsinnhold på mer enn 15%. De liker rotting mel, spesielt mais mel. Men deres kolonier øker selv fuktighetsinnholdet i sine produkter med deres ekskrement, larvereskall.
Hvis bugs starter opp, må du handle uten forsinkelse, slik at de gjenværende insekter ikke ødelegger de nye bestandene:
- siktet varme melet i ovnen ved 100 ° C.
- Freed fra forurenset mat poser å kaste bort.
- For nye aksjer Forbered forseglet plast- eller glassbeholdere.
- Infiserte banker holder i en halvtime i en oppløsning av såpe, skyll og tørk.
- Pass på at det ikke er skadedyr i andre lagre, og bedre send dem i 2 dager i fryseren - for forebygging.
- Vask alt kjøkken og skap med såpe og brusog tørk deretter med 9% eddik.
- Gaps, ventiler, skyllet med kokende vann.
Etter slike radikale handlinger kan du trygt fylle opp aksjer.
konklusjon
Nå, bevæpnet med kunnskap, kan du fortsette å ikke risikere reserver, og ikke lide tap. Tross alt garanterer de listede forholdene og metodene sikkerheten til mel og kvaliteten.
Jeg anbefaler at du fortsatt ser den informative videoen i denne artikkelen. Og hvis du har noen spørsmål - diskuter dem i kommentarene!
