Hvordan du lagrer røkt fisk i lang tid, så det ikke er tapt? Holdbarheten av røkt fisk kan være opp til to måneder. Hva trenger du? Jeg har prøvd mange metoder, og har nå bestemt seg for å dele med deg de mest enkle og effektive.
Under hvilke betingelser er lagret fisk hjemme?
Sikre forsvarlig oppbevaring av røkt fisk - en viktig oppgave, fordi prisen er ganske stor sjømat.
På hyllene i butikker og supermarkeder finnes produkter av varierende grad av røyking:
- Kaldt (røkt ved temperaturer opp til 4 ° C).
- Varmt (80-170 ° C).
- For halv (50-80 ° C).
Hvordan røkt fisk oppbevares i kjøleskap:
- varmrøkt - i tre dager;
- for semi - tiden forlenget med opp til seks dager;
- røkt - opp til ti dager.
Bruk de tre første metodene, hvis du fiske Kaldt røkt.
Metode 1. kjøleskap
Holdbarhet av kald røkt fisk lengste grunn av dens innhold av en stor mengde fuktighet og salt.
Du vet ikke hvordan du lagrer makrell? Instruksjoner er presentert i tabellen nedenfor:
| illustrasjon | beskrivelse |
 |
trinn 1 Pre-avriming kjøleskapet og vaske alle hyllene. |
 |
trinn 2 Pakk i pergament makrell, plastfolie eller folie, slik at det ikke absorberer andre lukt. |
 |
trinn 3 Plasser innpakket makrell, på sin egen hylle i kjøleskapet der det kan lagres i 8-10 dager.
Denne metoden er egnet for alle typer av røyking, men varigheten av lagrings de vil være annerledes. |
Metode 2. fryser
Er det mulig å fryse røkt fisk? Ja, det kan du. Men samtidig lider av sin smak. Men vakuumpakking vil beskytte produktet fra tidlig forringelse.
En løsning av salt og vann. , En spesiell saltoppløsning for å holde lenger røkte produkter:
| illustrasjon | beskrivelse |
 |
trinn 1 Fremstill en løsning av salt og vann i et forhold på ½. |
 |
trinn 2 Sug et stoff i den resulterende tynn væske, vikle det fisk. Top vikle pergament. |
 |
trinn 3 Sett obvertok nedre tier av kjøleskapet. |
Metode 3. poser
Neste, jeg forteller deg hva som er holdbarheten av røkt fisk og for semi, for bevaring av disse, bortsett fra kjøleskapet, bruke loft og gorischa.
Du kan bruke stoff poser:
- De er plassert i sjømat;
- de er hengt opp i ryggen og i loft, hvor lite sollys trenger inn.
Hvordan lagret fisk røkt på denne måten? I slike tilfeller kan det inneholde opp til tre dager, så det begynner å svekkes, og kan skade helsen din.
Metode 4. Bokser med sagflis
Et annet alternativ - boksene med sagflis. Varigheten av lagring av røkt fisk i sagmugg - ikke mer enn to dager.
Før du kan bruke metodene ovenfor, bør du nøye lufte produktet for skader og for å holde den ren.
Selv om holdbarheten av røkt fisk ikke er for stor, den har en rik smak og et mindre antall mikrober. Hvorfor? Patogener er drept ved høye temperaturer om røyking.
funn
Jeg fortalte ham hvor lenge å vedlikeholde huset røkt fisk. Hvis du vet om andre hemmeligheter, dele dem i kommentarfeltet. Jeg foreslår å se videoen i denne artikkelen for å finne ytterligere instruksjoner.
