Er det mulig å lagre honning i kjøleskapet i 3 forhold for å holde nyttige egenskaper

Kjøleskap - et vanlig sted for lagringsprodukter. Men er det verdt å holde det honning?

Nå nylig, ble jeg overrasket over å høre at alt liv er galt butikken honning. Jeg holder den i kjøkkenskapet, stående på radiatorene. Og jeg er glad for at han ikke gjorde det så raskt utkrystalliserer, lenger gjenværende væske. Og på spørsmålet om å lagre honning i kjøleskapet, vil jeg trygt svare: Selvfølgelig ikke!

Og bare den andre dagen, snakker med en birøkter, innså jeg hvor feil var. Sikkert blant leserne vil det være mange mennesker som er like galt. Så jeg bestemte meg for å dele sine nye kunnskaper.

Hvilke forhold er nødvendig for lagring av honning

Betingelser for lagring av produktet bestemmes av parametre som temperatur, fuktighet og eksponering for lys. Hver av dem fortjener egen vurdering.

Betingelse 1. temperaturen

Vi har en tendens til å tro at honning i seg selv er en utmerket konserveringsmiddel, og kan ikke forringes. Faktisk, den inneholder enzymer som ikke gir bakterier å formere seg. Og i det første året av gjæringsprosessen fortsetter. Men! Bare hvis det er tilveiebrakt ved lagring ved optimal temperatur.

Så på hvilken temperatur for å lagre honning er best?

• Det beste er i området fra minus 6 til pluss 20 grader;
• Dersom det vil være høyere, vil vitaminer som inneholdes i produktet bli ødelagt. Som et resultat av akselerert gjæring, begynner det å danne en giftig substans hydroksymetylfurfural;
• Hvis butikken honning i kjøleskapet, vil det raskt miste viskositetVil endre farge og smak. Men brukbare egenskaper er bevart;

Bilder fersk honning, noen få uker på et kjølig sted

• Ved temperaturer over 40 grader pluss de fleste av de vitaminene blir ødelagt umiddelbart. Og du får en deilig, men nesten ubrukelig produkt. Ofte egne hender gjør det så ved å varme den frosne behandler på et vannbad;
• Velge lagringstemperatur, er det best å ikke endre. Dette vil påvirke krystallisering - det vil være ujevn.

Dermed kan vi konkludere med at temperaturen er for høy mye verre enn lav. Så svaret på spørsmålet om det er mulig å lagre honning i kaldt til å være positive.

Beste sted - kjøleskapdøren, hvor temperaturen holdes i nærheten av 5 grader

Videre, det samme vil være bekreftende og svaret på spørsmålet, om honning kan fryse. Han vil være solid, men deres nyttige egenskaper, mens knapt tape. En annen ting er at det er rett og slett ikke nødvendig.

Tilstand 2. lett

Solens stråler er veldig skadelig for produktet, som inhibin ødelegge - enzymet ansvarlig for sine antimikrobielle egenskaper.

Honning bør ikke oppbevares i lyset

Dessuten er de oppvarmet beholder. Og vi har allerede snakket om virkningen av høye temperaturer. Derfor anbefaler guiden holde denne delikatessen i ugjennomsiktig beholdere eller bare på et mørkt sted.

Tilstand tre. fuktighet

Fuktighet - en av indikatorene på modenhet.

• I det modne produktet er mindre enn 21%Og det kan lagres ved en temperatur på 10-20 grader,
• I umoden honning fuktighetsinnhold er over 21%Og lagre den på et kjølig sted bare ved en temperatur opp til 10 grader.

Denne parameteren blir målt ved hjelp av en spesiell enhet - et refraktometer. Hvis du er en sann kjenner av honning og kjøpe det i store mengder med en margin for året, slik ønskelig kjøp enheten. Det hjelper å velge en kvalitet modent produkt som er garantert ikke gjære.

Pris refractometers for å måle fuktigheten - ca 3000 rubler

Men honning kan absorbere fuktighet fra omgivelsene, noe som fører til en forverring i sin kvalitet og holdbarhet. Derfor må det være tett lukket. Dette er nødvendig for en annen grunn: i tillegg til produkt fuktighet og perfekt absorberer lukt.

Beholdere for oppbevaring

Et annet viktig spørsmål: hva er best å lagre honning. Ideelt sett bør dette være en honeycomb, voks-forseglet av de "produsenter". De holdt optimalt uavhengig av omgivelsestemperaturen, og den fuktighet ikke trenge gjennom.

Hvis du setter cellen i en lukket beholder eller vikle film, honning i dem beholde sin tjeneste og smake på en svært lang tid.

Natural beholder - honeycomb

Men fylt celle og vanskelig å kjøpe, og å trekke ut fra dem en godbit problematisk. Derfor vil vi enklere - se på de tradisjonelle alternativer:

bilde	Beholdere for oppbevaring
Den mest hensiktsmessige innpakking - glasskrukker	Metode 1. glasskrukker. Det er de mest praktiske retter, fordi en bank er lett å plukke opp et tett lokk. En hylle livet av honning i en glassbeholder veldig lenge.
Tre dunker er vakker og miljøvennlig	Metode 2. tre kasseroller. Det bør være laget av løvtre - lind, bjørk, or. Dette er den perfekte gave innpakning, og i en leilighet slike tønner for å skape en koselig stemning.
Tidligere keramiske retter med honning forseglet med voks	Metode 3. Leire potter og krukker. Interessant, men ikke det mest praktiske alternativet, som tett lukking lokk er vanskelig å finne for dem.
Et utmerket alternativ til glass - plast mat	Metode 4. plastbeholdere. En viktig betingelse: de må være laget av høy kvalitet mat kvalitet plast og har lokk.

Det er også en søt og kan holdes i en emaljert gryte eller rustfritt stål potten. Men hvor mye som er lagret honning ved romtemperatur i en slik tank vil avhenge av mangel på riper og hakk på sin indre overflate.

og hervanlige metallredskaper, selv galvanisert, ikke passende. Honning vil reagere med materialet til å oksydere det og for å absorbere skadelige stoffer.

Metallemballasje er bare egnet for kortvarig bruk. Det tradere ofte bringe et produkt til markedet for salg

konklusjon

Gitt alle de ovennevnte, er det mulig å finne ut hvor det er best å lagre honning, basert på dine omstendigheter. Hvis du bor i et privat hjem, kan du holde det på et tørt kjeller eller delfelt. Der, og passende temperatur og mørke.

Hvis dette ikke er mulig, passer de lavere hyllene i kjøkkenskap, vender bort fra ildsteder. Eller isolert balkong.

Men i den varme årstiden er det bedre å sette i kjøleskapet. Eller, bare begynne å lagre det. La honning endrer smak og utseende, men vil beholde de nyttige egenskaper.

Mine ord er bekreftet av utmerket video i denne artikkelen. Jeg vil gjerne høre andre meninger. De kan stemme kommentarer.