Hva påvirker holdbarheten til
Anbefalinger på hvor mye å lagre gelé eller aspik, er svært forskjellige. Dette skyldes de forskjellige ingrediensene som utgjør parabolen. Selv om kjøtt er grunnlaget, er det forskjellige tilsetningsstoffer, alt fra hvitløk og slutter med dekorasjoner av egg og grønne erter.
Enhver termisk ukokt grønnsak i kjølt kjøtt reduserer holdbarheten. Det eneste konserveringsmidlet regnes som rå pepperrot. Det blir knust og spredt over overflaten, og dekk deretter beholderen med folie eller klamfilm. Dette trikset gjør at du kan holde mat i kjøleskapet i 1-2 dager lenger.
Tilførsel av gulrøtter og persille resulterer i kortere hyllevilkår. Gelé skal spises 3-4 dager etter klargjøring og ikke senere. Gjennomsnittlig holdbarhet er 4-5 dager, og hvis væsken er fet, blir sikkerheten forlenget til 7 dager, fordi fettlaget på toppen hindrer luft i å komme inn.
Hvis du har mistet tellingen og ikke husker hvor mye produktet har vært i kjøleskapet, kan dets friskhet bestemmes av lukt og utseende. Ved det bortskjemte geléet strømmer vann bort. Hvis du forlater det for en stund på et bord i et varmt rom, vil du føle en ubehagelig lukt. Til slutt vises grå mold på den lange lagrede bouillonjellyen.
Frysing
Hvis du har litt kald gryterett og du er redd for at den vil ødelegge, fryser du parabolen. Hvis mulig, velg en rask frysing slik at kjølingen er jevn.
Hva tror du, hvor mange dager kan du holde geléfrossen? Det viser seg 1-2 måneder, og det er anbefalinger og opptil 5-6 måneder. Det er et utmerket forberedelse for suppe og borscht. Når du bestemmer deg for å bruke den, fjern, avfrost og koker den.
Hvis du legger til vann, får du kjøttbuljong. Lang lagring over 3 måneder er ikke tilrådelig. I løpet av denne tiden vil væsken fordampe sterkt, og smaken av produktet vil forandres verre.
Hvordan øke holdbarheten til
Det er flere måter å øke holdbarheten på brawn opp til 10 dager. De kan brukes hvis du forbereder fatet på forhånd for å frigjøre dagen før ferien for andre oppgaver.
- Beholderne der produktet skal herdes, må være helt rent. For å være sikker på at de kan steriliseres.
- Demonter kjøtt i sterile hansker.
- Ikke legg til rå grønnsaker. Det er bedre å legge til krydder i kjøttkraft når du lager mat, og ved bordet serverer sennep, pepperrot og andre krydder i brawnen.
- Hell broth i små beholdere. Dette vil tillate ikke å få ekstra porsjoner unødvendig fra kjøleskapet.
- Dekk toppen av beholderen der du skal oppbevare fatet med lokk, festfilm eller folie.
Det er en oppfatning at tilsetning av pepper og hvitløk også øker holdbarheten, men dette er ikke slik. Uansett hvor mange krydder du legger til, vil det ikke være mulig å påvirke prosessene i den frosne geléen betydelig.
Ikke lag gelé mer enn 7 dager ved temperaturer over 0 °.Beholderen er ikke forseglet, og over tid begynner proteinet å oksidere, bakterier multipliserer. På den gamle, uaktuelle messing kan man se mold. Et slikt produkt skal kastes ut uten å nøle.
